De Villa di Salvadonica behoorde vanaf de 14de eeuw aan de invloedrijke familie Corsini, een naam die je net als die van de Medici´s overal in Toscane tegenkomt. Eeuwenlang produceerde het landgoed wijn en olie. In de 20ste eeuw werd de inmiddels vervallen boerderij gekocht door de Baccetti familie die het met liefde restaureerde en ontwikkelde tot een comfortabele verblijfplaats met groot zwembad, tennisbaan en restaurant voor bezoekers aan in de Chianti.
Hier en daar is nog de nobele herkomst van de gebouwen te zien. Het familiewapen van de Corsini´s kwam bij de restauratie tweemaal in een muur te voorschijn. De zusters Baccetti die in 1990 met jeugdig enthousiasme de uitvoering ter hand namen herhalen vandaag nog steeds dat het doel is om gasten een onvergetelijk verblijf te bezorgen. En dat lukt ze goed, want de twee paren een gevoel voor Italiaanse stijl en creativiteit aan een praktisch inzicht in wat de verwende gast van vandaag het meest op prijs stelt. Geen wonder dat de reviews over Salvadonica zonder uitzondering spreken van ´paradijselijk´, ´ongeevenaarde uitzichten´ en een ´goddelijke keuken´, maar ook over uitzonderlijk vriendelijk en behulpzaam personeel.
Het grote zwembad ligt volgens eigen zeggen, op een van de mooiste heuvels van de Chianti, en het is zeker zo dat je lekker lui relaxend kan genieten van schitterende vergezichten die in het licht van de laagstaande zon tot een fenomenaal kleurenspel kan leiden.
Het intieme restaurantje, La Volpenera staat bekend om haar heerlijke lokale gerechten en lekkere wijnen. Om zelf de kneepjes van de Toscaanse keuken te leren worden er iedere woensdag en zaterdag kooklessen gegeven voor de gasten. Voor groepen kan dit ook op afspraak worden georganiseerd.
De kamers en suites van Salvadonica zijn onderverdeeld in 5 verschillende soorten, onderling heel verschillend maar allemaal voorzien van gratis internet, airco, pas vernieuwde badkamers met haardroger, fridge/bar, telefoon en TV en safe. De Family suites op de begane grond hebben directe toegang tot de tuin.
Het restaurant La Volpenera heeft een gezellige intieme sfeer om een typische lunch of diner uit de keuken van de Toscaanse traditie te gebruiken. Verse producten direct van eigen land of van de boerderij van een van de buren vormen de ingrediënten van lokale gerechten zoals de beroemde soep Ribollita Toscane, de Pappa al Pomodoro, de kikkererwten, Tagliata met rundvlees, en de vele groenten uit de tuin natuurlijk begeleidt door een wijn uit de omgeving die speciaal door ons werd uitgekozen. Tot slot komt dan de dessertwagen langs om een (of meerdere) van de beroemde gerechten te proeven.