Ik kan iedereen aanraden naar Friuli af te reizen, hoewel ik hoop dat mijn raad uit zuiver egoïstisch oogpunt van mijn kant niet wordt opgevolgd. Het ontdekken van deze regio is nog maar voor een enkeling, gelukkig maar, want het landschap en de dorpen zijn nog onaangetast door toerisme, laat staan massatoerisme, hoewel het niet eens zo ver van Venetië, hotspot bij uitstek, verwijderd is.

La Subida, een eigenzinning subliem resort

In dit lieflijke landschap, zacht glooiende alpenweiden tegen een achtergrond van sneeuwbedekt hooggebergte, valleien en bossen die zich uitstrekken tot aan de grens met Slovenië, ligt een albergo diffuso met appartementen dat ik je graag wil voorstellen.

Midden in een bosrijke streek, niet alleen naaldbomen, maar het soort dat een kleurrijk schouwspel ten toon spreidt als de herfst de bladeren een roodgouden gloed geeft, heeft men gedacht een kleine country inn te bouwen, een beetje gebaseerd op een boeren nederzetting, kleine huisjes gebouwd met de materialen die de omgeving leverde, voornamelijk steen en hout. La Subida is een familiebedrijf waarvan de leden oorspronkelijk uit Slovenië de grens overwaaiden.

Er is inmiddels bijgebouwd, naast de eerste gebouwen die nu ´della Nonna´ (van grootmoeder) worden genoemd en die nog witgekalkte muren en terra cotta vloertegels hebben, is er nu het nieuwe ´Casa del Bosco´ bijgekomen, een gebouw van waaruit je uitzicht heb alsof je tussen de boomtoppen verblijft, een hemelbed in het hooi en een badkuip midden tussen de varens in het bos. Een tuin die meer een park is en waar de natuur haar eigen zin mag doen.

De familie Sirk heeft zich van baas met vrouw, eigenaars van een eenvoudige osteria waar kikkers en rivierkreeftjes werden geserveerd, uitgebreid tot drie generaties die trots op een Michelin ster kunnen bogen, met twee restaurants en aantal appartementen en hooibergen en een zwembad, tennisbanen en een manege tussen de wijngaarden van Goriza, een beetje als een verdeelde herberg, een albergo diffuso, bestaande uit kleine huisjes en appartementen.

De beschrijving op de website is dichterlijk, niet helemaal te begrijpen, maar vol fantasie, zoals je ook zal verwachten van dit originele resort en de sublieme keuken die originele streekgerechten op een eigen manier ontwikkelden. De keuken van La Subida met de restaurants de Osteria en de Trattoria La Cacciatora hebben een Michelin ster verdiend.