Toscaanse Bruiloft producer Klaas de Jong maakt nieuwe film documentaire Wine Masters in Italie

Klaas de Jong is vooral bekend als producent van grote Nederlandse speelfilms zoals Michiel de Ruyter, Suskind, De Toscaanse Bruiloft en Verliefd op Ibiza. Elisabeth sprak exclusief met hem over het maken zijn eerste Engelstalige documentaire serie ´Winemasters´, een serie over wijn voor de liefhebber, een avontuur wat in Frankrijk begon en dit jaar naar Italie reisde. 

Producer Klaas de Jong

De serie is bijzonder, allereerst vanwege het feit dat het een heel andere kant van de filmmaker laat zien, de wijnliefhebber die zijn passie het liefst met iedereen wil delen zonder moeilijke woorden en begrippen, gewoon voor de man of vrouw die graag een goed glas wijn drinkt. Anderzijds omdat hij de productie van de serie geheel in eigen handen heeft, van concept tot distributie, met hulp van slechts vier freelance medewerkers, staat hij zelf achter de camera.

De eerste reeks van vijf episodes in Frankrijk, waar hij bij 5 wijnproducenten 3 maal kwam filmen over 55 dagen, namen ongeveer dezelfde productietijd in beslag als een speelfilm. Momenteel reist hij door Italië waar ik hem tref tijdens de laatste reeks opnames van de Winemaster documentaires over Italiaanse wijn. Deze serie van evneens 5 episodes zal in het voorjaar van 2019 op de markt komen.

Verslaafd aan cola

Hij is duidelijk een laatbloeier wat wijn betreft, verrassend voor iemand die tot zijn 30ste aan cola verslaafd was en vrijwel nooit alcohol dronk. Trouwens ook geen traditie die hij van huis uit had meegekregen in het Fries/Indonesische gezin waarin hij opgroeide.

“In het begin van mijn carrière reisde ik kris kras door Nederland met mijn bands, zoals de Kast en later Het Goede Doel. Ieder jaar was dat bijna 130.000 km, van discotheek naar concertzaal naar grote evenementen. We dronken nooit alcohol in die tijd omdat er gewerkt moest worden, het paste er gewoon niet bij.”

"Ik wist toen niet veel over wijn"

Maar al die cola begon uiteindelijk effect te hebben op zijn gezondheid en een van de vervangers werd wijn, aangespoord door zijn schoonvader, die weliswaar geen echte wijnkenner was maar toch wel een goed glas aan tafel kon appreciëren. Toen hij 31 was kocht hij zijn eerste bewaarwijn, en bekent hij, “dat was waarschijnlijk een Saint Emilion of misschien wel een Chianti, want ik wist indertijd niet veel over wijn en ik ging voor de bekende namen. Momenteel liggen er zo´n 900 flessen in mijn kelder en het moeten er niet meer worden, anders vergeet ik wat er ligt”.

In 2005 stopt hij met de muziek en gaat hij alleen verder met zijn filmproductiehuis Farmhouse TV en Film. Hij verkoopt veel van het oorspronkelijke productiehuis en zet het werk af aan derden. Hij wil geen groot bedrijf meer, geen vast personeel en hij ambieert ook niet om een grote ondernemer te worden. Hij wil voornamelijk met freelancers werken en zelf meer de controle in handen houden. Kleinschalig en trouw aan zijn vak, wordt het motto.

Winemasters gaat over druivenrassen, de geschiedenis, de terrior, de highlights

“Mijn passie voor wijn was tot een paar jaar terug nog iets dat ik voor mezelf hield. Ik ben nooit een topkenner geweest en pretendeer dat ook niet te willen worden, maar ik wilde er toch meer over weten, gewoon uit nieuwsgierigheid. Maar zo gauw je je in die materie gaat verdiepen merk je dat het heel ver kan gaan”, lacht hij. “Er is zoveel over geschreven en gezegd en tegelijk is er maar zo weinig simpel begeleidend materiaal als het wijn betreft. Ik heb altijd de neiging om terug te willen gaan naar de oorsprong, om meer te weten over de basis van de wijn en de soort druif die ik kocht. ´Winemasters´ gaat daar ook over, over druivenrassen, de geschiedenis, de terrior, highlights, belangrijke dingen die je niet op deze manier bij elkaar in boeken zult vinden .”

“En”, voegt hij eraan toe, “het is voor een beginnende wijnliefhebber belangrijk om hoofdzaken van bijzaken te leren onderscheiden.” Volgens de Jong kopen teveel mensen wijn op het etiket, maar er is zoveel verschil. Van de Syrah druif bijvoorbeeld worden een groot aantal wijnen gemaakt in heel veel landen en die smaken allemaal anders. Wie denkt een goede wijn te kunnen kopen onder de €5 gaat het moeilijk krijgen. Een goede wijn voor iedere dag koopt Klaas tussen de €6 en de €10.

"Massawijn die je bij de Makro of een andere grootgrutter koopt, daar is veelal mee geklooid"

Hij zegt, “Ik heb uiteraard wel flessen liggen van rond de €500 maar dat is een uitzondering. Massawijn die je bij de Makro of een andere grootgrutter koopt, daar is veelal mee geklooid, dat weet ik bijna zeker. Goede wijnen worden gewoon niet in die grote hoeveelheden gemaakt.”

Hij noemt als voorbeeld een Italiaanse Ripasso. De meest belangrijke producent van die wijn is ´Masi´ in de regio Veneto, die van oorsprong Amarone produceerde, een wijn die je niet onder de €35 zou moeten kunnen kopen. ´Masi´ is de uitvinder van Ripasso, die ongeveer €15 per fles kost. Ripasso is een wijn die uitsluitend gemaakt kan worden door een tweede persing van de Amarone druiven, er zou dus maximaal een gelijk aantal Ripasso’s op de markt moeten liggen als de Amarone maar dat is niet de realiteit. Hier wordt dus duidelijk mee geknoeid.

Winemasters productie team in Frankrijk

De Fransen en Italianen vinden de ´terroir´ nu eenmaal het belangrijkste

“Op een goeie dag zit ik in een bekend restaurant in Berlijn met een aantal mensen aan tafel waaronder een Amerikaan die vrij assertief meteen een Chardonnay bestelde. De sommelier zei dat hij ook net een hele mooie Chablis binnen had die prima bij het eten paste. Maar de man bleef volharden: “No I want to have a Chardonnay!”
Dat was eigenlijk het exacte moment dat het concept van de docuserie ´Winemasters´ voor mij beeld kreeg. Het was een goed voorbeeld van waar het fout gaat, want Chablis/Bourgogne is tenslotte de bakermat van de Chardonnay. De Fransen en Italianen vinden de ´terroir´ nu eenmaal het belangrijkste, een combinatie van grond, traditie, klimaat en druif.

Aanbevolen gerelateerde links

De beste Italie apps in 2018 voor restaurants en wijn De beste Italie apps in 2018 voor restaurants en wijn
Ik ben op z'n Hollands zuinig met het betalen voor smartphone apps, en heb er dus maar een paar...
Supermarkt wijn: 6 handige punten waar je op moet letten Supermarkt wijn: 6 handige punten waar je op moet letten
Hoe maak je het beste een keuze uit het wijnrek van de supermarkt? Het schijnt dat als je als...
Mei - Masters Workshop: Design in Rome met Louise Fili & Lita Talarico Mei - Masters Workshop: Design in Rome met Louise Fili & Lita Talarico
Mei - Masters Workshop: Design in Rome met Louise Fili & Lita Talarico Van : 27-...
Februari - Little Italy Event 2-4 feb 2018 Februari - Little Italy Event 2-4 feb 2018
Februari - Little Italy Event 2-4 feb 2018 Van : 02-02-2018   Tot :&...

Wijn: Een stuk ingewikkelder dan het maken van een kookprogramma

Op mijn vraag waarom hij in Frankrijk begint met de opnames is Klaas de Jong vrij duidelijk want de bekendste wijndruiven die je veel op de labels ziet (behalve dus in Frankrijk en Italië) komen nu eenmaal uit Frankrijk. Zelfs bij de best verkopende Italiaanse wijnen, met name de Super Tuscan´s werd op een bepaald moment gewoon een Franse Cabernet Sauvignon druif toegevoegd. We spreken dan wel over de renaissance van de Italiaanse wijnen in de jaren ´80 en ´90, want daarna pas werd Italiaanse wijn veel beter en gewilder.

Dit feit legt de beroemde producent Antinori in de serie zelf uit, maar ook waarom ze nu geen buitenlandse druiven meer hoeven toe te voegen aan goede Italiaanse wijn. “Overal waar we met Winemasters filmen is een boeiend verhaal te vertellen en deze serie brengt je in de wereld achter de wijn.” Daar voegt hij dan nog een zeer belangrijk punt aan toe: “Het maken van een serie over wijn, één die de doorsnee kijker zal blijven boeien, is veel minder eenvoudig dan het maken van een kookprogramma.”

Cantine Antinori in Toscane

“Toen ik nog niet in de productie fase was, ging ik er vanuit dat ik een presentator nodig had. Eén waar de beste wijnproducenten ter wereld op vertrouwelijke basis mee konden praten. Je ziet deze wijnmakers drie keer in dat jaar, we bezoeken ze in de winter, de zomer en tijdens de oogst in september of oktober, dan moet je een band weten op te bouwen met die mensen om hun geheimen te leren kennen. Het is moeilijk gebleken een internationale presentator met wijnkennis te vinden, vandaar dat ik dat zelf doe van achter de camera.“

Inspiratie voor de serie Winemasters kreeg hij onder meer door de Netflix serie ‘The Chef’s Table’

Inspiratie voor de serie Winemasters kreeg hij onder meer door de Netflix serie ‘The Chef’s Table’, een prachtig gefilmde gastronomie serie waar bijvoorbeeld achter de schermen wordt gefilmd bij Massimo Bottura in Osteria Francescana. De manier waarop deze serie werd gemaakt vindt hij bijzonder mooi, hier kwam ook geen presentator aan te pas maar het is toch boeiend en erg leerzaam.

Officiele trailer Winemasters

“Bij het maken van de The Chef’s Table gebruikten ze heel veel technieken uit speelfilms die ik ook gebruik. De camera lenzen, belichting, muziekcomposities, montage van geluid en beeld bijvoorbeeld. Voor mij was deze serie een prachtige kans om terug te gaan naar de basis van mijn talent en vakmanschap. Dit, mag ik wel zeggen, is mijn handwerk."

Wine Masters in productie

In de serie ´Winemasters in Italië´ gaat Klaas de Jong langs bij grote producenten ieder met een rijke historie, hij duikt meer dan 2000 jaar de geschiedenis in. Hij filmt 3 maal drie en een halve week in Italië onder andere bij ‘Gaia’ in Piemonte, bij ‘Masi’ in de Veneto; hij bezoekt ‘Tasca’ op Sicilië en ‘Antinori’ in Toscane. In Campania onderzoekt hij de oorsprong van het succes van ‘Mastro Bernadino’. Allen vertellen ze het verhaal van de succesvolle inheemse druivenrassen, de terroir en het vaak vele generaties oude familieverhaal. Aangevuld met kritische notes van specialisten, waaronder de Wine Masters Jeannie Cho Lee en Tim Atkins.

Iedere aflevering is een tocht door het mooiste landschap van Italië waar eeuwenlang vakmanschap wordt doorgegeven zodat de volgende generatie de tradities voort kan zetten. ´Winemasters´ is een meesterwerk van eigen bodem waar we trots op mogen zijn.

De eerste serie kan je downloaden via de website voor € 5,99 per aflevering, de serie over Italië volgt volgend jaar.

Aanbevolen gerelateerde links

Wijnproeven 'Cantine Aperte' in Toscane gedurende de maand september Wijnproeven 'Cantine Aperte' in Toscane gedurende de maand september
Wijnproeven 'Cantine Aperte' in Toscane gedurende de maand september Van : 08-09-2018...
Italianen nemen hun wijnproductie serieus, dus ook Prosecco DOC Italianen nemen hun wijnproductie serieus, dus ook Prosecco DOC
Opruiende berichten over de effecten van de ongeëvenaarde groei en de grote vraag naar...
I Calanchi Country Hotel en Resort, wijngaarden en strand in de Marche I Calanchi Country Hotel en Resort, wijngaarden en strand in de Marche
Hotel I Calanchi, je volgt de weg van de rode wijn, de Strada di Rosso Piceno Superiore Doc, en je...
De lekkerste olijfolie uit Ligurie komt van Olio Novaro De lekkerste olijfolie uit Ligurie komt van Olio Novaro
Dat olijfolie net als wijn afkomstig uit een bepaalde streek heel veel van smaak en ook van kleur...

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (4 Votes)
Reispromoties:
Excursie tips voor je vakantie: 98769,12278,47297,131865,59560,61513: Get Your Guide

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok