Andrea Vreede | De kunst van het salami-maken in Modena

Wie in de streek Emilia woont en werkt moet bijna wel van worst houden. Of maakt die zelf, ambachtelijk of industrieel en dikwijls naar oeroud familierecept. De producenten in het plaatsje Castelnuovo Rangone pal onder Modena zijn zo trots op hun rijke salami-traditie dat ze er deze maand een museum voor hebben opgericht: het MUSA of museo della salumeria. 

Salami museum in Castelnuova Rangone bij Modena

Een bronzen superbig uit Nederland

Superbig van de Nederlandse beeldhouwer Kees JansenMet zijn 15.000 inwoners en een zestigtal bedrijven is Castelnuovo Rangone een van de belangrijkste centra voor de verwerking van varkensvlees in Italië. Het stadje kwam in 1997 ook al uitgebreid in het nieuws, toen de gemeente besloot op het centrale plein een levensecht standbeeld van een zes maanden oud varken te plaatsen. Zeer tot ongenoegen overigens van de lokale dieren- en milieuactivisten. Maar ondanks alle protesten kwam de bronzen superbig er toch. Als dank voor de voortreffelijke zakenrelaties werd het beeld aangeboden door de Nederlandse varkenshouders en gemaakt door de eveneens Nederlandse beeldhouwer Kees Jansen.Want denkt u nou niet dat al die heerlijke worsten en hammen alleen van Italiaans varkensvlees gemaakt worden. Nederland exporteert honderdduizenden varkenspoten per jaar naar het zonnige Italië.

200 meter worsten en hammen

MUSA - Museo della SalumeriaInitiatiefnemer en sponsor van het nieuwe museum is het uit 1886 stammende familiebedrijf Villani. Al vijf generaties zitten de Villani’s in het vak en met de opening van het museum half november is eindelijk hun lang gekoesterde droom in vervulling gegaan. Een worsten- en hammenparadijs van drie verdiepingen waarin je alles te weten kunt komen over de edele kunst van het salami-maken. In alle eerlijkheid: het 200 meter lange parcours is een lust voor het oog (en de neus) en buitengewoon informatief. Er zijn video’s te zien ter illustratie van het ingewikkelde productieproces, mooie antieke snijmachines en veel, zeer veel verschillende soorten worsten en hammen. Elk met zijn eigen geschiedenis en anekdoten. Er wordt uitgelegd welke kruiden en aroma’s belangrijk zijn en welke snijtechnieken gehanteerd moeten worden. Te oordelen aan de reacties van het publiek op de openingsdag gaat het museum een bloeiende toekomst tegemoet. Misschien zal dit initiatief zelfs wel een nieuwe trend gaan worden in Emilia. Want, zegt u nou zelf, Bologna, de stad van de befaamde mortadella, en Parma, die van de overbekende ham, kunnen toch eigenlijk niet achterblijven.… Op naar een nieuwe museumroute !

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/ 5 sterren

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Met dank aan MUSA - Museo della Salumeria

Verdere Gegevens

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum van dit bericht (publicatie/gewijzigd op 12-10-2018 12:36:38) en indien er onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Reservations MUSA - Museo della Salumeria

Salami Museum
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
+39 059 534411


Adres: Via E. Zanasi, 24
41051 
Castelnuovo Rangone emiliaromagna Modena
Italie

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !

Excursies

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Via E. Zanasi, 24
Castelnuovo Rangone
Modena
emiliaromagna
Italie
Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok