Salami museum in Castelnuova Rangone bij Modena

Andrea Vreede | De kunst van het salami-maken in Modena

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Wie in de streek Emilia woont en werkt moet bijna wel van worst houden. Of maakt die zelf, ambachtelijk of industrieel en dikwijls naar oeroud familierecept. De producenten in het plaatsje Castelnuovo Rangone pal onder Modena zijn zo trots op hun rijke salami-traditie dat ze er deze maand een museum voor hebben opgericht: het MUSA of museo della salumeria. 

Een bronzen superbig uit Nederland

Superbig van de Nederlandse beeldhouwer Kees JansenMet zijn 15.000 inwoners en een zestigtal bedrijven is Castelnuovo Rangone een van de belangrijkste centra voor de verwerking van varkensvlees in Italië. Het stadje kwam in 1997 ook al uitgebreid in het nieuws, toen de gemeente besloot op het centrale plein een levensecht standbeeld van een zes maanden oud varken te plaatsen. Zeer tot ongenoegen overigens van de lokale dieren- en milieuactivisten. Maar ondanks alle protesten kwam de bronzen superbig er toch. Als dank voor de voortreffelijke zakenrelaties werd het beeld aangeboden door de Nederlandse varkenshouders en gemaakt door de eveneens Nederlandse beeldhouwer Kees Jansen.Want denkt u nou niet dat al die heerlijke worsten en hammen alleen van Italiaans varkensvlees gemaakt worden. Nederland exporteert honderdduizenden varkenspoten per jaar naar het zonnige Italië.

200 meter worsten en hammen

MUSA - Museo della SalumeriaInitiatiefnemer en sponsor van het nieuwe museum is het uit 1886 stammende familiebedrijf Villani. Al vijf generaties zitten de Villani’s in het vak en met de opening van het museum half november is eindelijk hun lang gekoesterde droom in vervulling gegaan. Een worsten- en hammenparadijs van drie verdiepingen waarin je alles te weten kunt komen over de edele kunst van het salami-maken. In alle eerlijkheid: het 200 meter lange parcours is een lust voor het oog (en de neus) en buitengewoon informatief. Er zijn video’s te zien ter illustratie van het ingewikkelde productieproces, mooie antieke snijmachines en veel, zeer veel verschillende soorten worsten en hammen. Elk met zijn eigen geschiedenis en anekdoten. Er wordt uitgelegd welke kruiden en aroma’s belangrijk zijn en welke snijtechnieken gehanteerd moeten worden. Te oordelen aan de reacties van het publiek op de openingsdag gaat het museum een bloeiende toekomst tegemoet. Misschien zal dit initiatief zelfs wel een nieuwe trend gaan worden in Emilia. Want, zegt u nou zelf, Bologna, de stad van de befaamde mortadella, en Parma, die van de overbekende ham, kunnen toch eigenlijk niet achterblijven.… Op naar een nieuwe museumroute !

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/ 5 sterren

Met dank aan MUSA - Museo della Salumeria

Verdere Gegevens

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum van dit bericht (publicatie/gewijzigd op 29-07-2018 17:40:43) en indien er onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Reservations MUSA - Museo della Salumeria

Salami Museum
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
+39 059 534411

Aanbevolen gerelateerde links

´Ons´ Davide: sous-chef van Massimo Bottura, een interview van chef Davide di Fabio, ´Ons´ Davide: sous-chef van Massimo Bottura, een interview van chef Davide di Fabio,
Enthousiast loopt Davide di Fabio op me af als ik met hem heb afgesproken voor een aperitivo in...
Juli - VIP-pakket voor Andrea Bocelli Concert in Teatro del Silenzio in Toscane Juli - VIP-pakket voor Andrea Bocelli Concert in Teatro del Silenzio in Toscane
Juli - VIP-pakket voor Andrea Bocelli Concert in Teatro del Silenzio in Toscane Van : ...
Andrea Bocelli in het Colosseum Andrea Bocelli in het Colosseum
Voor een aantal fortuinlijken, in beide betekenissen van het woord, stond deze maand een bijzonder...
Augustus - Todi Festival Augustus - Todi Festival
Augustus - Todi Festival Van : 26-08-2017   Tot :  03-09-2017...


Adres: Via E. Zanasi, 24
41051 
Castelnuovo Rangone emiliaromagna Modena
Italie

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !

Meer activiteiten

Aanbevolen gerelateerde links

Juli - Andrea Bocelli jaarlijks concert in het Teatro del Silencio Juli - Andrea Bocelli jaarlijks concert in het Teatro del Silencio
Juli - Andrea Bocelli jaarlijks concert in het Teatro del Silencio Van : 28-07-2018&...
Bibi´s blog | Een kunstroute door Perugia, af en toe een Bacio en een warme angora trui van Luisa Spagnoli. Bibi´s blog | Een kunstroute door Perugia, af en toe een Bacio en een warme angora trui van Luisa Spagnoli.
Wanneer ik samen met mijn zusje een paar dagen in Umbria ben besluiten we een dagje naar Perugia...
Rome | Ostiense en Garbatella de hippe wijken Rome | Ostiense en Garbatella de hippe wijken
Als Testaccio het onontdekte centrum van Rome is, dan is de wijk Ostiense het onontdekte Testaccio...
Parma | cultuur, kunst en Parmezaanse kaas Parma | cultuur, kunst en Parmezaanse kaas
In het hart van de Italiaanse Food Valley, ligt een stad waar de nobele Italiaanse waarden nog op...

Via E. Zanasi, 24
Castelnuovo Rangone
Modena
emiliaromagna
Italie
Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Verkeershinder! A10 Genua - Savona

Voor hen die via Genua naar Corsica, Sardinië of Sicilië reizen of juist van de eilanden aankomen in deze veerboothaven, kan het volgende nieuws zeer van belang zijn.  Het betreft de Morandi-brug over de rivier de Polcevera.  Deze brug maakt deel uit van de snelweg A10 die aansluit op de A7. De A7 wordt door veel vakantiegangers gebruikt om van of naar de veerboothaven te reizen. Deze ingestorte hangbrug maakt geen deel uit van het “normale” traject dat vakantiegangers die via Milaan en Zwitserland naar Nederland of België rijden. 

Je kunt dus niet meer via de A10 naar het westen rijden (Savona, Frankrijk). Je zult een alternatieve route moeten kiezen. Datzelfde geldt ook voor de mensen die aankomen met de veerboot in Savona die naar het oosten willen. Verder moet iedereen rekening houden met meer file en vertraging in en rond Genua omdat een belangrijke verkeersslagader is komen te vervallen. Dit bericht verscheen eerder op het SardinieForum.

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok