Thank you for rating this article.

Of hoe je het rijke gastronomische erfgoed van Italie kan combineren met de langdurige, vaak gewelddadige, strijd tegen de maffia.

Een mand vol met heerlijke olijfolie, honing, noten, kappertjes, en pasta geproduceerd op boerderijen die in beslag genomen zijn van veroordeelde maffia godfathers, gaan deze winter gretig over de toonbank bij de Libera Terra winkels.

De maffia wordt door de meeste mensen nog geassocieerd met criminele praktijken, zoals afpersing, prostitutie en drugshandel. Maar maffia netwerken hebben in de afgelopen jaren miljoenen euro's geinvesteerd in de landbouw en runnen grote agrarische bedrijven in het zuiden van Italie.
Maar wanneer maffia bazen worden veroordeeld worden deze boerderijen in beslag genomen.
Een deel van de landbouwgrond wordt dan overhandigd aan Libera Terra, een anti-maffia campagne groep die inmiddels al meer dan 150 werknemers telt op boerderijen verspreid over de vier regio's van Zuid-Italië waar georganiseerde criminele groepen het meest actief zijn: Sicilië, Calabrië, Puglia en Campania.

Libera Terra produceert alles van olijfolie en Nero d'Avola rode wijn tot citroenen en tarwebloem voor pasta, de producten worden in kerstpakketten verpakt die variëren in prijs 14-65 euro. Libera Terra dat in 1995 werd opgericht heeft inmiddels een jaarlijkse omzet van €50 miljoen.