Problemen oplossen met Italiaanse apparaten deel I: de espressomachine

Het is elektrisch, mechanisch en Italiaans, dus veel mensen noemen dit een probleem in wording. De espressomachine is natuurlijk een klassieker geworden met de wat twijfelachtige reputatie van Italiaans technisch vernuft. Prachtig apparaat natuurlijk, ziet er blits uit en we kunnen bijna niet meer zonder, maar in ons achterhoofd weten we dat de dag des oordeel nabij is en er plots gewoon niets meer gebeurt. Hierbij de ultieme eerste hulp.

Problemen oplossen met Italiaanse apparaten deel I: de espressomachine
Een bijdrage door:Elisabeth Bertrand

Hij gaat niet meer aan of lichtknopje brandt niet meer.

Kan héél eenvoudig probleem zijn of iets naars. Eenvoudig: Het aan/uit lampje is gewoon kapot. Héél naar: de zekering van een component zoals de stekker is kapot want dan moet de machine terug naar de importeur.

Problemen met de Portafilter (dat is de filter waar de koffie door moet sijpelen)

Machines met een aparte portafilter krijgen soms te maken met lekkage problemen, gemalen koffie die vrijkomt bij espresso shots, espresso shots die niet sterk genoeg zijn, waterig of geen crema hebben (de lichtgekleurde schuim die boven op de koffie drijft), of water dat te langzaam doorloopt zodat de koffie een verbrande smaakt krijgt. In de meeste gevallen ligt dit probleem bij de maling van de koffiebonen en niet aan het apparaat zelf. Bonen die te fijn zijn gemalen kunnen als resultaat hebben dat je een te dikke, verbrande shot espresso krijgt en dat kan dan ook de portafilter gaan verstoppen. Espresso bonen die te grof zijn gemalen mengen zich met moeite met het hete water en resulteren vaak in een slappe, waterige shot koffie. Oplossing is dus de maling aanpassen en opnieuw proberen. Indien het resultaat dan nog niet goed is, of het water komt van boven uit de portafilter kan het zijn dat je de rubber ringen aan de bovenzijde dient te vervangen. Als de ringen goed geplaatst zijn komt er vanzelf geen water meer uit.

Kleinere problemen die natuurlijk ook lastig zijn.

De crema is het laagje schuim bovenop de espresso, licht van kleur en licht schuimend met een bijna melkachtig textuur. De aanwezigheid van deze crema is eigenlijk een maatstaf voor de kwaliteit van de espressomachine (tot op zekere hoogte) want een apparaat maakt geen schuimlaag aan als je de koffiebonen te sterk gebrand zijn of een maling hebt gebruikt die te grof of te fijn is. Wees er dus zeker van dat je de goede bonen gebruikt en de juiste maling voor espresso. Overigens zal een apparaat dat door stoom wordt aangedreven (zoals het type die waar je een handle naar beneden moet trekken) geen bijzndere crema achterlaten, dit is dus vrij normaal.

Als het water te heet wordt - of niet warm genoeg - zal er ook geen crèmelaag worden geproduceerd. Controleer het water met een thermometer als deze uit de filter drupt. Idealiter zou het water rond de 35° C moeten zijn.

Ook kan er door een gebrek aan druk in de machine geen crema onstaan. Test dit door enkele shots te maken en meet de gemiddelde tijd die het neemt om een enkele shot te bereiden. Minder dan 10 seconden of meer dan 30 seconden en je hebt een probleem. Het kan zijn dat de machine aan vervanging toe is.

Natuurlijk is een grondige reinigingsbeurt wel aan te bevelen voordat je overgaat tot iets drastisch. Lees de gebruiksaanwijzing en volg alle stappen voor een grondige basisreiniging van de onderdelen.

Waterproblemen

Waterproblemen bij grote espressoapparaten komen nog het meeste voor. Als de machine is aangesloten op de waterleiding dien je er altijd voor te zorgen dat de klep voor de watertoevoer openstaat. Indien er een probleem is met het water zoals het niet goed doorlopen door de portafilter of door het stoompijpje, of als het water niet goed opwarmt, dan kan het goed zijn dat je de machine moet ontkalken. Je handleiding zal hier zeker uitleg overgeven en het apparaat eigen proces toelichten maaar meestal moet je gewoon meerdere keren een verdunde oplossing ontkalker door de machine laten spoelen en hierna ook een paar keer met water zodat er geen schadelijke stoffen achterblijven.

Stoomproblemen

Stoom problemen staan soms los van waterproblemen. Indien de machine niet goed opwarmt om voldoende stoom te produceren dan probeer je nog het beste eerst een ontkalkingsprocedure om het probleem te verhelpen. Als de stoom wel warm word, maar het stoompijpje produceert alleen maar druppelend warm water of een zwakke stroom stoom, kan het stoompijpje verstopt zijn. Spoel het mondstuk of het buisje dan in een kannetje met heel heet water en blijf proberen totdat de stroom weer normaal is. Je kunt dit probleem voorkomen door iedere keer na het gebruik warm water door de tuit te laten lopen en geen melkresten achter te laten aan de buis.

Ook goed om te weten:

Het water dat wordt gebruikt voor de espresso moet zacht zijn en daarom meestal geen gewoon kraanwater, het beste gebruik je water met een laag PH waarde. Gebruik dus zoveel mogelijk flessen water of gefilterd water. Ververs het water in de machine ook regelmatig want het zuurstof gehalte van het water gaat na verloop van tijd naar beneden en geeft je espresso en zure nasmaak.

Je kan dit heel makkelijk zelf controleren door een klein glas water te tappen via de portafilter, deze te laten afkoelen en zelf te proeven. Als het water een beetje vreemd smaakt dan moet je het water in de tank zeker verversen.

Hoeveel en wanneer ontkalken?

Het schoonmaken van een espressomachine wordt meestal zwaar onderschat en is écht cruciaal voor goede koffie. Je moet het gehele apparaat zeker om de week goed schoonmaken en iedere keer nadat je hem gebruikt het water door laten lopen. Als je in Nederland of België woont en water uit de kraan gebruikt ontkalk je de machine iedere twee maanden. Als je heel zacht mineraal water gebruikt ontkalk je veel minder ongeveer 1-2 keer per jaar. Laat ook zeker geen melkresten achter aan de stoombuis want dit zorgt voor verstoppingen.

Bijgaand twee zéér handige links bij het opsporen van problemen :

http://www.espressoparts.com/EspressoMachineTroubleshooting
http://www.coffeeco.com.au/articles/troubleshooting.html

  Handige Informatie

 

  Hoe kom ik hier?

 

  Overnachting Tips van de redactie

 

  Activiteiten

 

  Sport & Recreatie

 

  Eten en Drinken

 

  Reisorganisaties

 

  Winkels

 

  Autohuur

 

  Links op het web

 

  Bezienswaardigheden

 

  Tips

 

Gerelateerd reisnieuws

Gerelateerde recepten

  • Chocolade Martini

    Dit is een cocktail voor wie in de festelijke stemming is, met dank aan Robert Wimmer van Hotel Le Sirenuse, mijn favoriete hotel aan de Amalifitaanse kust. Het belangrijkste is om een echt goede, intense chocolade likeur te vinden. Robert Wimmerwilde maakt hier een cocktail met een bitterzoete smaak sensatie.
  • Gebak met perziken en amaretti koekjes

    Een geraffineerd gebakje wat erg eenvoudig is met perziken, amaretti, marsala en espresso koffie. Dit gebak is ook gemakkelijk te maken met perziken op siroop, deze kan je ook met gemak thuis maken.

Gerelateerd gastronomisch nieuws

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.