• Italie Reizen
  • Italie Culinair
  • Italiaanse Recepten
  • Evenementen Agenda
  • Italie Magazine
 

Deze (AMP) pagina geeft beperkte informatie voor mobiel of een langzame internet verbinding. Abonneer je op onze nieuwsbrief voor het weekoverzicht of surf naar Dolcevia.com.

Recept voor alle gelegenheden

Ik geloof echt dat net als elke vrouw een basisjurk, zoals de fameuze 'little black dress', voor alle gelegenheden in de kast heeft hangen, ze ook een recept nodig heeft van een gerecht dat je altijd snel kan klaarmaken en overal inzetbaar is. Je kent het wel, als je op het laatste moment ergens te eten wordt gevraagd en je van kast naar kast rent intussen je hersens brekend over wat je zou kunnen meenemen. 

En ja, vaak komt het er dus op neer dat we nog even langs de bakker of de slijterij wippen om wat gebak of een fles wijn mee te nemen. Maar maak je geen zorgen meer want ik heb intussen het perfecte recept gevonden dat je in een kwestie van minuten klaar maakt en maar 30 minuten baktijd nodig heeft. Momenteel woon ik in Umbria waar elke Nonna in de straat haar eigen speciale recept voor crostata bakt, maar ik geloof dat mijn recept geen slechte score zou maken in een crostata bakwedstrijd. Ik heb deze crostata in diverse variaties al aan menige Italiaan laten proeven en tot nu toe altijd nog met enthousiaste goedkeuring. Laatst heb ik zelfs een Nutella vulling gebruikt toen mijn kleinkinderen op bezoek kwamen en ik heb ze zelden zo zien smullen.

Het is de korst die dit dessert zo lekker maakt en daarvoor moet ik David Lebovitz bedanken, ik vond het recept op zijn website een tijdje terug en sindsdien heb ik het al ontelbare malen gemaakt in allerlei variaties. Ik ben altijd al een liefhebber geweest van die eenvoudige jam crostata's die je in menige patisserie in Italie tegenkomt en ik maakte voorheen mijn eigen versie van de simpele 'laten koelen en uitrollen' variatie van de korst totdat ik David's versie tegenkwam. Je doet de ingredienten gewoon bij elkaar en drukt het daarna met je vingers in een taartvorm. Het deeg hoeft mijns inziens niet te worden gekoeld en uitgerold, je hoeft je geen zorgen te maken dat er barstjes in ontstaan of dat het deeg niet in de pan past. Door het toevoegen van wat maismeel wordt de korst extra knapperig en proeft een beetje ouderwets aan. Ik geloof dat David Lebowitz zijn deeg toch nog in de koelkast legt, maar eerlijk gezegd denk ik niet dat dat nodig is.

Voor dit specifieke recept heb ik ook nog wat gehakte walnoten toegevoegd. Het recept is zo eenvoudig dat zelfs mijn 6-jarige kleindochter er nu geen moeite meer mee heeft en telkens nieuwe variaties verzint. Ik meen dat haar laatste combinatie er een van pindakaas, peren en chocola was, maar die laat ik haar zelf eerst maar eens uitproberen.     

Omdat de crostata maar een half uurtje in de oven gaat, kook ik de appels in dit geval altijd eventjes snel voor. Behalve gehakte walnoten kan je natuurlijk ook rozijnen toevoegen of een scheutje Amaretto. Ik snij de appels in kleine stukjes en kook ze met een klontje boter, wat suiker en wat kaneel. Ik doe er ook wel eens wat kweeperen jam bij.

Voor het recept ga naar Appel crostata.

Deborah Mele is een bekend schrijfster van kookboeken over de Italiaanse keuken. Ze trouwde 35 jaar in een grote Italiaanse familie rijk aan getalenteerde koks en kokkinnen. Ze woont tegenwoordig in Umbria waar ze ook een vakantievilla verhuurt.

{mainvote}

Een bijdrage door: Nelleke Pruijs

Verdere Gegevens

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum van dit bericht (publicatie/gewijzigd op 20-11-2018 17:50:00) en indien er onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !

Reisorganisaties

  • Zoek naar vakanties in Italië met Eliza was Here.
  • Ontdek de reizen van Italië Specialist Fundadore

Autohuur

  • Reken uit wat een huurwagen kost met TUI autohuur
  • Reken uit wat een huurwagen kost met Sunnycars autohuur
  • Nieuw RentalCars.com een prijsvergelijkings website.

Excursies

Aanbevolen gerelateerde links

Onze aanbevolen restaurants voor Rome in 2019
Ontdek deze historische winkels, cafés en hotels in Italië
De populairste recepten uit de Italiaanse keuken in 2018
Wat je allemaal kunt doen met pesto | recepten en kooktips
Het Italiaanse kerstrecepten boek
Lamsbout in de oven uit Lazio

Geschreven door Deborah Mele, Umbria

Met een carriere als touroperator en specialist van Italie achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regios van Italie en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingredienten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze recentelijk naar Genua in Ligurie waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.

Hoofdcategorie: Italie e-Magazine
Categorie: Lifestyle Italië
Gepubliceerd: 20 november 2010
Laatst bijgewerkt: 30 januari 2019
Hits: 4017
  • Vorige
  • Volgende

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:
  • Lastminute vakantiehuizen in Italie van Bellvilla
  • Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
  • Onze hotel aanraders in Italie bij Booking.com
  • Nieuw RentalCars.com een prijsvergelijkings website. 
Space Top Sidebar (do not delete)
Nieuws op Dolcevia.com
Pizza Margherita uit Napels
Pizza alla Marinara uit Napels
Zelf pizza maken en bakken
Salade van knolselderij en appel
Crêpes met courgette vulling en yoghurtsaus
Spercieboontjes salade - Insalata con fagiolini
Het magazine over Italie
  • Italie Reizen
  • Gastronomie
  • Agenda
  • Lifestyle
  • Italiaanse Mode (45)

  • Huis kopen in Italie (37)

  • Italiaanse Motormerken (16)

  • Italiaanse Automerken (35)

  • Body & Mind (19)

  • Trouwen in Italie (14)

  • Lifestyle Italië (73)

  • Italiaans design (28)

  • Interviews (48)

eBooks
Advertenties SME
Advertenties Reisorganisaties
 

Over Dolcevia.com | Onze eBooks kopen | La nostra proposta in Italiano | Algemene Voorwaarden | Privacy Verklaring | RSS Feed
Alle rechten voorbehouden Dolcevia Redactie en Uitgever Harper Douglas Max L.L.C.

Dolcevia.com wordt gesteund door: Harper Douglas-Max L.L.C.  Informatie   +39 3737710105 of  Stuur nu een bericht via het contactformulier of info@dolcevia.com

Copyright ©2019 Dolcevia.com


main version