'De Amalfikust draagt de poëtische naam La divina costiera, de goddelijke kust. Een benaming die me niet verbaast, want wat mij betreft is de hele regio doordrenkt van magie. Het is het land waarin ik geboren ben, waar ik opgroeide in Minori, een van de dertien betoverende dorpjes die officieel deel uitmaken van de Costiera. Voor mij is het nog steeds een paradijs,' schrijft Ursula Ferrigno bij de inleiding van haar nieuwe boek.
De familie van de gerenommeerde topchef Ursula Ferrigno stamt uit het zuiden van Italië, net ten zuiden van Napels: de Amalfikust. Deze streek staat wereldwijd bekend als een van de meest betoverende plekken van Italië, met kronkelende wegen, pastelkleurige huizen en terrassen omgeven door bloemen. Het zijn plaatsen waar bomen bijna bezwijken onder het gewicht van de meest verrukkelijke citroenen ter wereld. Dorpen als Positano, Ravello, Cetara en Amalfi zijn de bekendste parels langs de kust, naast het bruisende Napels natuurlijk.
Het is dan ook een weergaloze streek om de heerlijkste gerechten te ontdekken, waar groenten de hoofdrol spelen en vaak samengaan met vis. Dit onweerstaanbare nieuwe boek van Ursula Ferrigno bevat maar liefst 75 gerechten, variërend van eenvoudige antipasti, knapperig brood en weelderige pizza's tot verleidelijke pasta's, smaakvolle hoofdgerechten en niet te vergeten de vermaarde Italiaanse dolci.
Deze overheerlijke en authentieke recepten zijn met zorg en toewijding bereid, met uitsluitend de allerbeste ingrediënten. Elk gerecht weet op eigen wijze te verrassen en brengt een feest van smaken met zich mee bij het bereiden ervan.
Dit bekroonde boek in de Nederlandse vertaling biedt daarnaast inzicht in de Italiaanse eetcultuur en de rijke tradities van de regio. Sfeervolle en adembenemende foto's completeren dit weelderige kookboek, dat ongetwijfeld een zuidelijke inspiratie zal brengen in elke noordelijke keuken.
Voor meer kookboeken en recepten uit de Italiaanse keuken, ga naar onze webshop.
