'Heerlijk Rome' een culinaire ontdekkingsreis van Sara Manuelli
'Heerlijk Rome' een culinaire ontdekkingsreis van Sara Manuelli
5 of 5 (27 Votes)

Het komt echt nog maar zelden voor dat ik een nieuw Italiaans kookboek tegenkom waar mijn hart sneller van gaat kloppen. Bij 'Heerlijk Rome' van Sara Manuelli was dit zeker het geval.

Goede kookboeken moeten lezen als een spannende roman, een die je niet neer kan leggen. De gerechten moet je kunnen proeven terwijl je leest. In gedachten alle handelingen volgen en post-its plakken op elke pagina met een recept dat ik wil uitproberen, totdat er te veel gele papiertjes uitsteken om een keuze te maken.

Dit boek voldoet aan al die eisen en nog meer. Het is ook een reisboek. Het vertelt het hoe en het waarom van een recept, de geschiedenis van de omgeving waar het zich ontwikkelde en de kok die er zijn of haar naam bij mag zetten. Rome is natuurlijk een dankbare stad om over te schrijven, vooral als het om eten en restaurants gaat. Manuelli loopt door de wijken, bezoekt winkels en restaurants, beleeft het als een kind in een snoepwinkel en schrijft er enthousiast over. Samen met Lisa Linder die de magnifieke foto's nam voor dit boek ontdekt ze de culinaire geneugten van de verschillende wijken. Het plezier in de opdracht en van de samenwerking straalt er van af. Overigens in een uitstekende vertaling, dat mag ook wel eens gezegd worden.

De eerste wijk die beschreven wordt is Campo dei Fiori, waar Sara Manuelli opgroeide en dus een logisch begin is voor dit culinaire reisboek of toeristisch kookboek, naar gelang je het bekijkt. Maar ook in de andere gewesten van de stad, minder en meer bekende, zoals Trastevere, Testaccio of de Ghetto liggen restaurantjes die ik bij mijn volgend bezoek aan Rome niet meer mag overslaan. Ik vind niet minder dan drie verschillende manieren om artisjokken te bakken: 'alla Romana' afkomstig uit de omgeving van Piazza Navona; 'Fritti', die gevonden wordt nabij het Piazza di Spagna en natuurlijk de 'Carciofo alla Giudia', op z'n joods zoals het gemaakt wordt door Sora Margherita in het Ghetto.
De twee dames begeven zich in de tweede helft van het boek naar de voorsteden en proeven in Ostia vooral veel vis en in Acuto diverse pasta gerechten en 'Cipolla Fondente' gevulde uien uit de oven, die er vingerlikkend lekker uitzien.

In het receptenboek van Dolcevia hebben we een recept voor gebraden varkensfilet in zoetzure saus gepubliceerd: . Probeer het maar eens uit!

Nu Kopen?


   

Komende evenementen in Rome

Butterflies
Tentoonstelling
donderdag 16 november 2023 04:11 - zondag 7 januari 2024 11:01

VERBAZING MET DE SNELHEID VAN HET LICHT
Vanaf 16 november gaan de deuren open van een betoverende wereld. Een betoverende ervaring, een meeslepende reis waarin licht en muziek samensmelten met de natuur van de Botanische Tuin van Rome.

Keizers - Imperatori Romani in Bronzo & Donne Romani
Tentoonstelling
maandag 27 november 2023 04:11 - dinsdag 9 januari 2024 07:01

Op 27 november is de opening van een expositie in Rome, een incontro tussen de Beeldend kunstenaar Wil van der Laan uit Limburg en bekende Rosita Steenbeek.  De expositie is geinspireerd op de Bronzi Dorati, een beeldengroep die staat in het Museum in Pergola en gedateerd is in het midden van de eerste eeuw voor Christus. 

Christmas World
Openlucht Markt
zaterdag 2 december 2023 10:12 - zondag 7 januari 2024 11:01

Rome is gastheer van de tweede editie van Christmas World. Dit feestelijke openluchtevenement, dat wordt geprezen als een van de grootste kerstdorpen in Europa, zal plaatsvinden in de Galloppatoio in Villa Borghese van 1 december tot 7 januari 2024.