Aldo Mazzocco, CEO van Bellavita

De Bellavita beurs in de RAI in Amsterdam opent op 20 november haar deuren en zal een showcase zijn voor meer dan 600 Made-in-Italy producten. Tegelijkertijd lanceert Bellevita haar Nederlandse online winkel voor authentieke Italiaanse delicatessen, voeding en wijnen. Wij spraken met de CEO van Bellavita Aldo Mazzocco, die zijn liefde voor het Italiaanse product niet onder stoelen of banken steekt. 

Bellavita beurs

Aldo MazzoccoWeg met kleffe pastasausen en protserige pizza´s

”Liefde voor eten hoort bij mijn DNA, misschien is dat wel zo voor de meeste Italianen, maar ik werd me het pas bewust toen ik naar London verhuisde en er achter kwam dat er een wereld van verschil bestond tussen echt Italiaans eten en de commerciële versie, die je vaak in het buitenland tegenkomt. Mijn ervaring met wijn, ik ben sommelier en wijnkenner van beroep, leerde mij kwaliteit te appreciëren en hoe de kwaliteit van een product een gigantisch verschil in smaak kan uitmaken. De laatste tijd ben ik vooral bezig met het combineren van wijn met gerechten, dat interesseert me enorm.” Aldo Mazzocco, die zelf uit Molise komt, maakte als journalist carrière voordat hij Bellavita opstartte.

Aanbevolen gerelateerde links

Bike Experience, ontdek noord Italië op twee wielen. Bike Experience, ontdek noord Italië op twee wielen.
Een heerlijke actieve vakantie in een geliefde streek zoals het Gardameer. Toeristen in Italië zien...
Bellavita Shop | nieuwe online winkel voor Italiaanse producten Bellavita Shop | nieuwe online winkel voor Italiaanse producten
Een vers peertje uit Sicilië, San Marzano tomaten en de echte biologische Mozzarella di...

Goed eten hoeft niet duur te zijn

”Koken is mijn hobby en als ik tijd heb kook ik graag voor familie en vrienden om nieuwe recepten op hen uit te proberen. Ik geloof ook dat je bij het kopen van olijfolie niet op de prijs moet letten, een goede olie is een investering, de rest volgt vanzelf in de keuken.” “Hèt trefwoord van de Italiaanse keuken is ´eenvoud´: de mens heeft weinig tijd en wat is nu lekkerder dan een pasta met een goede tomatensaus en een mozzarella di bufola of een Parmezaanse kaas, je maakt het in minder dan 15 minuten en het kost nog geen €5. Dat neemt niet weg dat ik ook graag eet bij innoverende chef-koks zoals Giorgio Locanda en als ik in Italië ben bij Massimo Bottura van Osteria Francescana in Modena, wat me niet altijd lukt.”

Een minirevolutie in de voedingsindustrie

Drie kameradenvan BellavitaAldo Mazzocco, die samen met Lucio Lombardi en Antonio Prezioso Bellavita in 2013 oprichtte, meent dat “het belangrijk is dat iedereen die met Italiaanse producten en wijnen werkt hetzelfde doel voor ogen heeft: de kleine Italiaanse producenten van kwaliteitsproducten te helpen om te groeien en de kennis over het Made-in-Italy product in het buitenland te vergroten, ieder bedrijf die dat doel voor ogen heeft willen we graag helpen.
Onze drijfveer is dat we het verhaal achter het product, de manier waarop het geproduceerd wordt willen vertellen zodat de consument de mensen achter het product leert kennen. Weet wat je eet of drinkt, waar het vandaan komt en welke handen het gemaakt hebben, zodat je met al die kennis je product kan kiezen. Ik denk dat dat onze minirevolutie is in de voedingsindustrie.

De gezonde mediterrane keuken

De Italiaanse keuken en daarmee het Mediterrane dieet raakt steeds meer bekend als standaard voor gezonde voeding, men begint zich te realiseren dat zowel smaak als gezond eten hand in hand gaan met kwaliteit. De Italiaanse manier van koken bestaat vaak uit de combinatie van maar enkele ingrediënten van de beste kwaliteit die samen een maximum aan smaak leveren. Neem bijvoorbeeld liever een goede kwaliteit pasta als die van La Molisana en strooi daar wat van de beste Parmigiano overheen, in plaats van een zware saus die de smaak van slechte kwaliteit ingrediënten moet verbergen. ”
Gezonde mediterrane keuken

Ik ben altijd op zoek naar goede producten en goede wijnen

”Soms kom ik echte juweeltjes tegen, voor een goede Italiaanse wijn is het niet nodig om een extra lening af te sluiten. Neem nou bijvoorbeeld Fontefico, een wijnproducent die een paar prima wijnen levert voor een redelijke prijs. En voor een goede rode wijn zou je de Montalcino van Le Pottazine eens moeten proberen. Prosecco wordt ook steeds meer gedronken, het afgelopen jaar steeg de verkoop 47% en ik denk dat die trend wel doorzet, misschien duwt het zelfs de fizzy rosé mee omhoog. Er komen zoveel geweldig mooie wijnen uit Italië, de export groeit, maar ik denk dat de grootste groei nog moet komen. Sommige merknamen beginnen nu pas goed bekend te worden, zoals de prosecco van beroemde huis Villa Sandi. ”

Ik heb geen ´magic wand´ helaas, maar Italië heeft wel de beste vakmensen ter wereld

De CEO van Bellavita ziet ook wel dat de Italiaanse economie het moeilijk heeft en dat duizenden jonge Italianen het land verlaten om elders een baan te vinden. “Maar”, zegt hij, “vergeet niet dat Italië een heel oud land is en dat we nog met onopgeloste problemen van tientallen jaren zitten opgescheept, die niemand zomaar met een toverstaf kan doen verdwijnen. Ik denk dat de beste manier om onze economie weer te doen groeien is, dat we weer gaan doen waar we goed in zijn: het maken van producten. Wij hebben de beste ingenieurs, constructeurs en vakmensen van de wereld ter beschikking. En er bestaat geen twijfel over dat we ook op het gebied van voeding en wijn hoog scoren. Wat de kleinschalige bedrijven nu moeten gaan begrijpen is dat ze hun waren ook buiten de grenzen van Italië moeten presenteren, dat is geen mooie droom meer, maar ze moeten zich er wel goed op voorbereiden zodat ieder detail van het product goed naar voren komt, b.v. bij de verpakking. En daar kunnen wij ze mee helpen,” aldus Aldo Mazzocco.


De Bellavita beurs komt op 20  en 21 november naar de RAI in Amsterdam en is gratis toegankelijk. Klik hier voor gratis kaarten.

 

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/ 5 sterren

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Verdere Gegevens

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum van dit bericht (publicatie/gewijzigd op 12-10-2018 12:36:20) en indien er onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Fotocredits: Bellavita

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !

Excursies

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok