Italië Slow Food Magazine

Ervaar de keuken van Italie, het boegbeeld voor de slow food generatie. Dolcevia.com inspireert iedere dag opnieuw over de Italiaanse keuken met traditionele recepten en nieuwe keuken tips. 

Dit gedeelte van de website Dolcevia.com gaat exclusief over de Italiaanse gastronomie. Italië staat altijd synoniem voor "goed eten" en biedt een onmiskenbare explosie aan smaken, geuren en aroma's. Naast een van de meest beroemde nationale keukens ter wereld, biedt het ook een enorme variëteit aan regionale gerechten en niet te vergeten, Italiaanse wijnen en Italiaanse restaurants van alle soorten. Bezoekers kunnen de culinaire en wijnroutes niet missen - reizen door de eno-gastronomische cultuur van Italië, op zoek naar oude recepten, authentieke producten en simpele gerechten geïnspireerd op de klassieke Italiaanse keuken en innovatieve creaties die daarvan worden afgeleid. Wereldberoemde producten zoals Parmigiano Reggiano (Parmezaanse kaas), ham van San Daniele uit Friuli, balsamico-azijn uit Modena, pesto uit Genua, de buffelmozzarella uit Campania, truffels uit Alba en Marche en baccala (gedroogde vis) zijn slechts enkele van de symbolen die van Italië het land van het goede eten maken. En hoe kan iemand pasta en pizza vergeten, de universele synoniemen voor Italië?

Laat je inspireren

In het kader van het Italiaans festival « Estate italiana » dat van 27 juni tot 21 juli e.k. wordt gehouden bij Mmmmh ! te Brussel, organiseert het Italiaans Instituut voor Buitenlandse Handel initiatie-en specialisatie cursussen Italiaanse keuken onder leiding van chef executive Michele d’Agostino, nationaal coördinator van de opleidingsprogramma’s van de Federazione Italiana Cuochi.

Grappa en Vinsanto
Grappa en Vinsanto

De tijd dat grappa alleen als 'koffieverbeteraar' werd gezien ligt gelukkig ver achter ons. Nu dat we ook goede espresso koffie bij onze eigen supermarkt kunnen kopen is een caffè corretto - een gecorrigeerde koffie na de maaltijd ook niet meer nodig. Grappa, dat mag wel geconstateerd worden heeft een evolutie ondergaan, net als het hele natafel ritueel in Italie. 

Friuli Venezia-Giulia

Van over de hele wereld komen ze om in Bologna de kunst van het Italiaanse ijs af te kijken. Sinds de wereldwijde crisis hebben zich 90% meer studenten ingeschreven, voornamelijk zonder werk zittende executives denken een nieuwe carrière te kunnen maken in de gelato. Of, een kinderdroom in vervulling zien gaan?

Wijn uit het vensterraam
Wijn uit het vensterraam

In de wijk Santo Spirito in Florence kun je op de traditionele Florentijnse manier een glas wijn drinken. Een nieuw restaurant, Babae, heeft een van Florence's authentieke en eeuwenoude wijnvensters heropend. Terwijl de meeste buchette del vino al lang verzegeld waren, was het kopen van wijn door een venster ooit een vast onderdeel van het dagelijkse leven in Florence.

Meer informatie: Restaurant Babae
Meer informatie
Via Santo Spirito, 21/R
50125
Florence
(FI)
Toscane
Italië
Website: https://www.babaefirenze.it
Telefoon: .390556144429
Het uitzicht op de weg tussen Cuneo en Sestrière
Het uitzicht op de weg tussen Cuneo en Sestrière

"Toen ik 17 was had ik al meerder keren de Giro d'Italia van Friesland gefietst: de Elfstedentocht. We wilden wel eens wat meer, dus maakten ik samen met een vriend het plan de Alpen "over te fietsen" als hoogtepunt van een lange zomer fietsen door Europa. We reden rond de 150 km per dag en we waren knettergek (achteraf gezien) bezig op onze goedkope, krakkemikkige racefietsjes, zonder echte bergversnellingen, waarmee we vaak met bijna 100 km per uur afdaalden." Zo begint filmmaker Klaas de Jong zijn herinneringen aan Piemonte.

Wijnproeverijen in Piceno, Marche
Wijnproeverijen in Piceno, Marche

“Ohh wat ruikt het hier lekker naar anijs” zeg ik verrukt als ik door de tuin van Casa Castignano loop. Een schilderachtig plekje omgeven door heuvels met wijnvelden en olijfbomen netjes in gelid afgewisseld door velden vrolijke zonnebloemen en de kanten sluiers van bloeiende anijs. En dat allemaal omringd door een indrukwekkend geschapen landschap dat we hier de Calanchi noemen.

Meer informatie: Picenowijnen en Casa Castignano vakantiehuis
Mireille en Menno
Contrada Castiglioni 67
63072
Castignano
(AP)
Marche
Website: https://www.picenowijnen.nl/
Telefoon: .393391502042
Mobiel: .393663928585
Conegliano - De Strada del Prosecco
Conegliano - De Strada del Prosecco

In het gebied tussen Conegliano en Valdobbiadene voelt Tom Dumoulin zich thuis en iedereen wel die van prosecco houdt. Het is niet meer dan logisch dat er een tijdrit is ingeruimd tussen de mooie heuvels van Conegliano en Valdobbiadene. Zo kunnen de renners en de toeschouwers tenminste vroeg aan de prosecco.

Meer informatie: Strada del Prosecco e Vini dei Colli Conegliano Valdobbiadene
Secretariaat
Piazza Marconi, 1 (presso Municipio)
31049
Valdobbiadene
(TV)
Veneto
Italië
Website: https://www.coneglianovaldobbiadene.it
Telefoon: 39.0423974019
Welke Italiaanse wijn kies je op vakantie?
Welke Italiaanse wijn kies je op vakantie?

Natuurlijk ken je al een hoop soorten wijn uit Italië, want ook de supermarkt heeft tegenwoordig een aardige collectie uit Italië voorhanden. Maar het is nooit slecht om wat extra kennis op te doen, want er zijn zeker druiven waar je nog nooit van hebt gehoord. Vuistregel: kijk op de wijnkaart in een restaurant alsof je weet waar je naar kijkt. Dat geeft de bediening in ieder geval het idee dat ze je niet zomaar een fles voor gaan zetten. Kies al het kan voor een lokale wijn, ze zullen daar hoogstwaarschijnlijk de betere soorten ervan in huis hebben.

Meer informatie: Quattrocalici
Marcello Leder
Via Monte Cengio 18/B
36050
Quinto Vicentino
VI
Veneto
Website: https://www.quattrocalici.it/
Oude wijnstokken op de Etna
Oude wijnstokken op de Etna

Vandaag scheert de ‘Giro d’Italia’ op amper 5 kilometer langs een aantal wijngaarden die zich op een plek bevinden waar je ze niet zou verwachten. Tussen de twee dorpjes Solicchiata en Randazzo worden, op bijna 1000 meter hoogte, tegen de flanken van de nog immer werkende vulkaan Etna, een aantal prachtige wijnen geproduceerd.

Wine Masters seizoen 2: ´Italie´, van Klaas de Jong
Wine Masters seizoen 2: ´Italie´, van Klaas de Jong

De trailer van het tweede seizoen van Wine Masters ITALY werd vandaag gelanceerd. Vanaf volgende week zullen de volledige 5 afleveringen van het tweede seizoen te zien zijn.

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.