Italië Slow Food Magazine
Ervaar de keuken van Italie, het boegbeeld voor de slow food generatie. Dolcevia.com inspireert iedere dag opnieuw over de Italiaanse keuken met traditionele recepten en nieuwe keuken tips.
Dit gedeelte van de website Dolcevia.com gaat exclusief over de Italiaanse gastronomie. Italië staat altijd synoniem voor "goed eten" en biedt een onmiskenbare explosie aan smaken, geuren en aroma's. Naast een van de meest beroemde nationale keukens ter wereld, biedt het ook een enorme variëteit aan regionale gerechten en niet te vergeten, Italiaanse wijnen en Italiaanse restaurants van alle soorten. Bezoekers kunnen de culinaire en wijnroutes niet missen - reizen door de eno-gastronomische cultuur van Italië, op zoek naar oude recepten, authentieke producten en simpele gerechten geïnspireerd op de klassieke Italiaanse keuken en innovatieve creaties die daarvan worden afgeleid. Wereldberoemde producten zoals Parmigiano Reggiano (Parmezaanse kaas), ham van San Daniele uit Friuli, balsamico-azijn uit Modena, pesto uit Genua, de buffelmozzarella uit Campania, truffels uit Alba en Marche en baccala (gedroogde vis) zijn slechts enkele van de symbolen die van Italië het land van het goede eten maken. En hoe kan iemand pasta en pizza vergeten, de universele synoniemen voor Italië?
Laat je inspireren
Vanavond ga ik naar de Nederlandse ambassade voor een Business Borrel; het zal er warm zijn. Ik heb begrepen dat er niet overal airconditioning aanwezig is in de ambassade. Je denkt nu: man, man, die kan klagen, maar laten we wel wezen, op de thermometer loopt het kwik al een paar weken tegen de 40 graden en het is pas begin juli.
- Details
- Geschreven door Elisabeth Bertrand uit
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italie in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als website ontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italie gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus ze is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com
- Views: 5102
- Meer informatie: Redactie Dolcevia.com
- Contactgegevens
- Via A. Franzoi
- 147
- Rome
- RM
- Lazio
- Italie
- Email: redactie@dolcevia.com
-
Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek
Er is olijfolie en olijfolie. Maar hoe zie je het verschil? Die zie je niet is onze conclusie, die moet je proeven. Waarbij prijs en etiket een goed uitgangspunt zijn.
- Details
- Geschreven door Redactie Culinair uit
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italie in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als website ontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italie gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus ze is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com
- Views: 19776
-
Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek
De beste manier om je CO2 voetafdruk zo klein mogelijk te houden is om je eigen groenten te verbouwen. Dat zal niet voor iedereen mogelijk maar een bak op het terras of een vensterbank vol zelf geteelde kruiden moet voor iedereen toch mogelijk zijn: een echte Italiaanse Orto, dichtbij de keukendeur, vol geurende kruiden en verse groenten.
- Details
- Geschreven door Redactie Culinair uit Genua Liguria Italie
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt. - Views: 4719
- Meer informatie: Franchi Zaden
- Contactgegevens
- Via Cola di Rienzo 200
- 00192
- Rome
- (RM)
- Lazio
- Italië
- Email: info@franchi.it
- Telefoon: 39 06 6865564
-
Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek
Eeuwenlang was het Italiaanse kerstgebak panettone voorbehouden voor de gegoede burgerij van Milaan die in de keuken van hun palazzo´s een rits personeel klaar hadden om dit bewerkelijke en delicate brood te bakken voor hun kersttafel. In andere steden bestonden varianten die daar populair waren en daarom is het nu mogelijk om een 10-tal hoofdsoorten te onderscheiden die meestal onderling net iets van smaak verschillen, door het iets meer of iets minder toevoegen van sinaasappel, vanille en chocolade of zelfs kastanje.
- Details
- Geschreven door Nelleke Pruijs uit Genua Liguria Italie Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.
- Views: 23071
- Milaan, Italie
- Lombardije
- Italië
-
Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek
Wat weten we eigenlijk over ons gefilterde bakje koffie dat we dagelijks drinken? Wist je b.v. dat het Nederlandse kooplieden waren die de koffieplant naar Zuid-Amerika brachten? We weten misschien dat het van oorsprong Arabisch is en dat klopt wel want sinds de 16de eeuw maken we al ‘Qahwa', wat letterlijk ´opwindend´ betekent (maar waar de woorden koffie, coffee, café duidelijk in kunnen worden herkend), schijnbaar dronk de profeet Mohammed er genoeg van om wakker te blijven voor zijn nachtelijke gebeden.
- Details
- Geschreven door Elisabeth Bertrand uit
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italie in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als website ontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italie gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus ze is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com
- Views: 4333
- Meer informatie: Melania Francis Lopez
- Contactgegevens
- Rome
- Rome
- Lazio
- Italië
- Email: sensorytaster@gmail.com
-
Wie graag meer wil weten over het werk van Melania Lopez kan op haar website terecht, helaas alleen in het Italiaans.
http://www.melanialopezfrancis.com/
http://www.melanialopezfrancis.org -
Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek
Van alle koks waarvan we wel eens iets lekkers naar binnen werken, het maakt niet uit of ze beroemd zijn of het nog moeten worden, zijn er zeker een aantal die op ontraditionele wijze over de keukendrempel gestapt zijn, of om het anders te zeggen, ze werden niet in het vak geboren of volgden een vakopleiding.
- Details
- Geschreven door Samantha Marcelli e Giancarlo Roversi uit
- Views: 4611
- Meer informatie: Trapani Welcome
- Contactgegevens
- Marsala, Trapani
- 91025
- Marsala
- (TP)
- Sicilië
- Italië
- Telefoon: 39 340 2427212
-
Eten & Drinken
Saro D’Amico
Contrada Ranna 479
cap. 91025 Marsala
cell. 3492725265
email: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Ristorante Eubes -
Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek
Een interview met Oscar Farinetti: Voedselschaarste? Het is gewoon mythe. In feite is er teveel eten. Voedselschaarste? Dat is gewoon een mythe. In feite is er teveel eten. En om uit de crisis te komen zal Italië moeten vertrouwen op de veranderingen die gaan komen. Ondernemer Oscar Farinetti zegt dat hij uit kijkt naar de Expo Milano 2015 en geeft een voorproefje van wat ons te wachten staat in Eataly's paviljoen op de Wereldtentoonstelling in Milaan.
- Details
- Geschreven door Analisa Cavaleri uit Genua Liguria Italie Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.
- Views: 4279
-
Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek
TASTE is metname dè beurs voor foodies en de echte liefhebber van bijzondere specialiteiten en slow food uit alle Italiaanse regio's. Niet groot opgezet zoals CIBUS en niet alèèn SLOW FOOD zoals op het Salone di Gusto. Hier staat innovatie en exclusiviteit voorop. Je zult merken dat de deelnemers de crème de la crème van de Italiaanse delicatesse markt goed vertegenwoordigd. Het is ook voor die reden dat het in de loop der jaren mijn favoriete food beurs is geworden. Een super aanrader voor vakmensen en HORECA.
- Details
- Geschreven door Nelleke Pruijs uit Genua Liguria Italie Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.
- Views: 3585
- Meer informatie: Taste , een culinair feest in Florence
- Contactgegevens
- Viale Fratelli Rosselli 5
- 50144
- Florence
- (FI)
- Toscane
- Italië
-
Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek
“Chi vuol del buon formaggio a Parma vada, A Piacenza, a Milano, è in quelle bande, che ve n’è sempre piena ogni contrada….” ´Als je bij die bendes uit Parma, of Piacenza, of Milaan, goede kaas wil halen, iedere wijk zit er vol mee...´
- Details
- Geschreven door Pia Bassi uit
- Views: 3966
- Meer informatie: Consorzio Grana Padano
- Contactgegevens
- Via XXIV Giugno 8 San Martino Della Battaglia
- 25010
- Desenzano del Garda
- (BS)
- Lombardije
- Italië
- Email: info@granapadano.com
- Telefoon: 39 030 9109811
-
Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek
In de recepten op Dolcevia wordt soms gebruik gemaakt van maten, gewichten en temperaturen die niet algemeen bekend zijn. Hieronder volgt een handleiding voor de meest gebruikte eenheden. Deze maatbekers en maatlepels zijn overal te koop, van Blokker tot de Hema.
- Details
- Geschreven door Nelleke Pruijs uit Genua Liguria Italie Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.
- Views: 4276
-
Als handleiding voor de recepten publiceren wij een lijst van de meest gebruikte gewichten, maten en temperaturen.
-
Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek
Handige vakantie links
- Dagdeals van Belvilla ! Meer dan 100 vrijstaande villa's met privé zwembad in Italie.
- My Italy is de nummer 1 in agriturismo Italië? Gratis advies van Margot, bespaart je tijd!
- Reken uit wat een huurwagen kost met Sunnycars autohuur
- Nieuw! RentalCars.com een prijsvergelijkings website.
- Zoek naar vakanties in Italië met Eliza was Here.
- Ontdek de reizen van Italië Specialist Fundadore
