.. ..

Italië Slow Food Magazine

Ervaar de keuken van Italie, het boegbeeld voor de slow food generatie. Dolcevia.com inspireert iedere dag opnieuw over de Italiaanse keuken met traditionele recepten en nieuwe keuken tips. 

Dit gedeelte van de website Dolcevia.com gaat exclusief over de Italiaanse gastronomie. Italië staat altijd synoniem voor "goed eten" en biedt een onmiskenbare explosie aan smaken, geuren en aroma's. Naast een van de meest beroemde nationale keukens ter wereld, biedt het ook een enorme variëteit aan regionale gerechten en niet te vergeten, Italiaanse wijnen en Italiaanse restaurants van alle soorten. Bezoekers kunnen de culinaire en wijnroutes niet missen - reizen door de eno-gastronomische cultuur van Italië, op zoek naar oude recepten, authentieke producten en simpele gerechten geïnspireerd op de klassieke Italiaanse keuken en innovatieve creaties die daarvan worden afgeleid. Wereldberoemde producten zoals Parmigiano Reggiano (Parmezaanse kaas), ham van San Daniele uit Friuli, balsamico-azijn uit Modena, pesto uit Genua, de buffelmozzarella uit Campania, truffels uit Alba en Marche en baccala (gedroogde vis) zijn slechts enkele van de symbolen die van Italië het land van het goede eten maken. En hoe kan iemand pasta en pizza vergeten, de universele synoniemen voor Italië?

Laat je inspireren

Geen vis, geen vlees `Il Magro´

Het Italiaanse ritueel, eten en dan noch vlees, noch vis. Wij Lagelanders zouden te gemakkelijk een associatie kunnen krijgen met 'Die Magere' en dan 'Hein',...

De vertelsels van Calandrino

Wij zijn heel blij vandaag Marie Florence van Es te verwelkomen in onze Decamerone 2020. Zij heeft zojuist een nieuw boek mogen publiceren ´De Smaken van...

Mosterdvelden en mosterdbloem

Deze dagen heb ik me overgegeven en word ik minder opstandig, ik laat meer over aan mijn fantasie. Kookboeken dienden altijd al meer als inspiratie dan als...

Wat gebruiken ze in Casa del Pellegrino in Friuli voor de gnocchi? Het Zeeuwse bintje!

Als ik aan een typisch Italiaans gerecht met aardappelen denk, dan denk ik natuurlijk direct aan gnocchi. Daarin werd ik nog maar weer eens bevestigd toen ik...

Verse pasta is geen kunst

Hoe maak je zelf verse pasta? Dit zijn de eenvoudige stappen om binnen een paar minuten je eigen verse pasta op tafel te zetten. Een Italiaanse huisvrouw...

Pasta met heel veel peterselie

De bijdrage van Onno Kleyn aan onze Decamerone Giro Dolcevia gaat, hoe kan het ook anders over koken, het Italiaanse koken met name. En hoe we het in...

Speelt luchtvervuiling een rol bij de verspreiding van het coronavirus in Lombardije

Het land dat de supermarkten vol heeft kunnen houden, heeft volgens mij de crisis al overwonnen. Het plaatje van de pastinaak en rode kool die zijn...

Koop nooit meer pasta, zonder eerst dit artikel te lezen

Ik las eens in een interview met een Italiaanse chef-kok, ik weet nu niet meer wie het was, waarin deze beweerde dat het een misvatting is om te denken dat...

Wat eten we op vakantie in Italie

Gaan we met vakantie, dan is wat we eten een belangrijk onderdeel van de ervaring van het verblijf waar ook ter wereld. Italie zien we als het land van pasta...

Sant' Agata met haar borsten door Francisco de Zurbarán

De borsten van Sant Agatha, een likeur gemaakt van insekten, de draden van God of de tepels van Venus : enkel een paar voorbeelden van de meest...