Italiaanse kook & keuken tips

Vaak kom je dingen tegen in Italiaanse recepten die je echt niet thuis kan brengen, vis, vlees, dranken, groentesoorten die hier niet bekend zijn.

Je wilt graag weten wat de enige echte Aceto Balsamico is en waarom hij zo duur is? Je koopt op de markt of supermarkt het liefst seizoensproducten uit Italië? Kleine wetenswaardigheden, leuk om te weten, die we hier op de redactie verzamelen, uit kookboeken, meegenomen kennis van een kookcursus of direct van de kok in een Italiaans restaurant, maar vooral uit onze eigen onderzoek naar authentieke Italiaanse recepten. Aan de ander kant kun je veel nut hebben van onze uitleg over bakkers, slagers en melkboeren (of wijnproeven bij de boer) als je daar op vakantie bent. Kortom, een verzamelbak van culinaire en minder culinaire ditjes en datjes. Wil je trouwens meer weten over Italiaanse wijn daar hebben we een speciale rubriek voor. 

Laat je inspireren

De eenzame olijf

Als de Italiaanse wijnoogst in 2014 al zwaar heeft geleden onder het slechte weer, wacht tot de laatste rapporten over de stand van de olijvenoogst dit jaar...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief

Nu dat bijna iedereen thuis cappuccino's of latte's maakt, wordt het tijd om je gasten te verbazen met een 'koffie kunst'. Een filmje over het hoe en het wat!...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Kies de juiste italiaanse koffie term

Nu we overal geconfronteerd worden met espresso-bars en koffietenten van Douwe Egberts tot Starbucks leek het ons verstandig de diverse bereidingen van...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Bij de groenteboer

Leontien Streefkerk over het leven van een expat in Rome. En leert waarom de Italiaan kilometers omrijdt om zijn inkopen te doen bij een 'vertrouwde...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Confituur van Fratelli Chiaverini, Nederlandse ambassade verantwoordelijk voor internationale roem

Was de Nederlandse ambassade verantwoordelijk voor internationale roem van dit Italiaanse product? Toen een paar jaar geleden na het overlijden van zijn...

Meer informatie: Fratelli Chiaverini
Contactgegevens
Via A. Locatelli 4
50134
Florence
(FI)
Toscane
Italië
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Tomatenoogst voor de saus

“Ik noem het al een tijdje ‘de tomatenmoorden’, maar mijn schoonfamilie en de rest van Italië heeft het natuurlijk gewoon over ‘fare...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
pasta maken in basilicata

Volgens een onlangs uitgevoerd onderzoek eten we het liefst een goed bord pasta, in ieder geval zegt 3/4 van de ondervraagden dat ze het liever eten dan de...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
De Illy Art Collection

De bekende Illy blikken netjes in het gelid, geen kruimeltje koffie op de vloer en nergens een verdwaalde boon kunnen ontdekken. Het is exemplarisch voor de...

Meer informatie: Illy S.r.L
Contactgegevens
Triëst
Triëste
Friuli Venezia-Giulia
Italië
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Pane di Semola

Nieuwsgierig gemaakt door de vele verhalen over de bijzondere Sardijnse patisserie, besloten wij eens achter de schermen van een van de vele lekker makende...

Meer informatie: Esca, dolci tipici e pastecceria
Contactgegevens
Viale Kennedy
08022
Dorgali (Nuoro)
(NU)
Sardinië
Italië
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Mozzarella di bufala

Op vakantie in Campania zal je ongetwijfeld gerechten gemaakt met Mozzarella te proeven krijgen, want dit is de streek waar het vandaan komt, het stukje...

Campania
Italië
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)