Italiaanse kook & keuken tips
Vaak kom je dingen tegen in Italiaanse recepten die je echt niet thuis kan brengen, vis, vlees, dranken, groentesoorten die hier niet bekend zijn.
Je wilt graag weten wat de enige echte Aceto Balsamico is en waarom hij zo duur is? Je koopt op de markt of supermarkt het liefst seizoensproducten uit Italië? Kleine wetenswaardigheden, leuk om te weten, die we hier op de redactie verzamelen, uit kookboeken, meegenomen kennis van een kookcursus of direct van de kok in een Italiaans restaurant, maar vooral uit onze eigen onderzoek naar authentieke Italiaanse recepten. Aan de ander kant kun je veel nut hebben van onze uitleg over bakkers, slagers en melkboeren (of wijnproeven bij de boer) als je daar op vakantie bent. Kortom, een verzamelbak van culinaire en minder culinaire ditjes en datjes. Wil je trouwens meer weten over Italiaanse wijn daar hebben we een speciale rubriek voor.
Laat je inspireren
Als de Italiaanse wijnoogst in 2014 al zwaar heeft geleden onder het slechte weer, wacht tot de laatste rapporten over de stand van de olijvenoogst dit jaar...
- Details
- Geschreven door Redactie Culinair uit
Genua Liguria Italie
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt. - Views: 5647
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt. 
Nu dat bijna iedereen thuis cappuccino's of latte's maakt, wordt het tijd om je gasten te verbazen met een 'koffie kunst'. Een filmje over het hoe en het wat!...
- Details
- Geschreven door Elisabeth Bertrand uit
Genua Ligurie
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italië in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als websiteontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italië gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus is ze zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com. Bezoek mijn website - Views: 20352
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italië in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als websiteontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italië gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus is ze zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com. 
Nu we overal geconfronteerd worden met espresso-bars en koffietenten van Douwe Egberts tot Starbucks leek het ons verstandig de diverse bereidingen van...
- Details
- Geschreven door Elisabeth Bertrand uit
Genua LigurieElisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italië in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als websiteontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italië gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus is ze zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com. Bezoek mijn website - Views: 25880
Leontien Streefkerk over het leven van een expat in Rome. En leert waarom de Italiaan kilometers omrijdt om zijn inkopen te doen bij een 'vertrouwde...
- Details
- Geschreven door Leontine Streefkerk uit
- Views: 8535
Was de Nederlandse ambassade verantwoordelijk voor internationale roem van dit Italiaanse product? Toen een paar jaar geleden na het overlijden van zijn...
- Details
- Geschreven door Elisabeth Bertrand uit
Genua LigurieElisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italië in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als websiteontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italië gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus is ze zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com. Bezoek mijn website - Views: 4768
- Meer informatie: Fratelli Chiaverini
- Contactgegevens
- Via A. Locatelli 4
- 50134
- Florence
- (FI)
- Toscane
- Italië
- Email: info@fratellichiaverini.com
“Ik noem het al een tijdje ‘de tomatenmoorden’, maar mijn schoonfamilie en de rest van Italië heeft het natuurlijk gewoon over ‘fare...
- Details
- Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria ItalieMet een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt. - Views: 7793
Volgens een onlangs uitgevoerd onderzoek eten we het liefst een goed bord pasta, in ieder geval zegt 3/4 van de ondervraagden dat ze het liever eten dan de...
- Details
- Geschreven door Redactie Culinair uit
Genua Liguria ItalieMet een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt. - Views: 5175
De bekende Illy blikken netjes in het gelid, geen kruimeltje koffie op de vloer en nergens een verdwaalde boon kunnen ontdekken. Het is exemplarisch voor de...
- Details
- Geschreven door Karin van Mierlo uit
Lissabon Portugal
Karin studeerde af aan Artez, hogeschool voor de kunsten in Enschede na drie jaar aan de Koninklijke Academie in Den Haag en is naast fotograaf ook reisreporter en digital nomad. Ze woont en werkt in Lissabon. Bezoek mijn website - Views: 7717
Karin studeerde af aan Artez, hogeschool voor de kunsten in Enschede na drie jaar aan de Koninklijke Academie in Den Haag en is naast fotograaf ook reisreporter en digital nomad. Ze woont en werkt in Lissabon. - Meer informatie: Illy S.r.L
- Contactgegevens
- Triëst
- Triëste
- Friuli Venezia-Giulia
- Italië
Nieuwsgierig gemaakt door de vele verhalen over de bijzondere Sardijnse patisserie, besloten wij eens achter de schermen van een van de vele lekker makende...
- Details
- Geschreven door Toon van Mierlo uit
Antwerpen Belgie
Toon van Mierlo is gastschrijver van Dolcevia. Hij is kok in Restaurant Duval in Antwerpen en een fervent liefhebber van de Mediterrane keuken. - Views: 4851
Toon van Mierlo is gastschrijver van Dolcevia. Hij is kok in Restaurant Duval in Antwerpen en een fervent liefhebber van de Mediterrane keuken. - Meer informatie: Esca, dolci tipici e pastecceria
- Contactgegevens
- Viale Kennedy
- 08022
- Dorgali (Nuoro)
- (NU)
- Sardinië
- Italië
Op vakantie in Campania zal je ongetwijfeld gerechten gemaakt met Mozzarella te proeven krijgen, want dit is de streek waar het vandaan komt, het stukje...
- Details
- Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria ItalieMet een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt. - Views: 4824
- Campania
- Italië
