Italiaanse hapjes breken definitief door Amsterdam, 27 augustus 2010. Italiaanse antipasti vinden meer en meer hun weg naar de Nederlandse keuken. Dat bleek donderdag in het Hilton Hotel Amsterdam, waar een vakjury de winnaars van de receptenwedstrijd Giro d’Antipasti bekendmaakte. Het recept voor Crostini met merg en uienjam werd unaniem als lekkerste antipasti-recept verkozen. De wedstrijd werd georganiseerd door het Italiaanse familiebedrijf Saclà.

“Nederland is helemaal klaar voor antipasti”, aldus juryvoorzitter Roberto Payer, chef van Restaurant Roberto’s en directeur van het Hilton Hotel. Payer, van oorsprong Italiaan, was verrast door de verscheidenheid aan recepten die werden ingezonden. “De winnares had een recept voor crostini met merg en uienjam... dat kende ik zelf nog helemaal niet!”

De jury bestond naast Roberto Payer uit culinaire journalisten en Italië-kenners Felix Wilbrink (De Telegraaf), Jacques Hermus (Dagblad van het Noorden) en Frederique de Jong (BNR Nieuwsradio). De 10 finalisten van de wedstrijd kregen een Masterclass Antipasti aangeboden door het Hilton Hotel, winnares Marja Slappendel-Kamman reed weg op een gloednieuwe scooter. Marja vertelde dat ze mee had gedaan aan de wedstrijd omdat haar man dolgraag een nieuwe scooter wilde.
Een volledig overzicht van de 10 winnende recepten kunt u hier vinden.

sacla2Antipasti

Antipasto betekent letterlijk ‘voor de maaltijd’ en is een vrij licht gerecht. De Italiaanse maaltijd bestaat na de antipasto uit: il primo (het voorgerecht), il secondo (het hoofdgerecht) met eventueel een contorno (een bijgerecht) en ter afsluiting il dolce. Antipasti zijn al zo oud als de Italiaanse eetcultuur zelf. In het Romeinse Rijk werden tijdens feesten grote schalen vol vleeswaren, oesters en groenten geserveerd. Tegenwoordig nemen antipasti nog steeds een belangrijke plaats in binnen de Italiaanse maaltijd. Tijdens feestelijke gelegenheden zijn de antipasti niet aan te slepen!

Over Saclà

Saclà, opgericht in 1939 in Asti, biedt een breed assortiment Italiaanse specialiteiten, bestaande uit o.a. antipasti, pesto en pastasauzen, tafelzuren en olijven, niet alleen op haar thuismarkt, maar wereldwijd. In meer dan zestig jaar tijd heeft Saclà een leidende positie opgebouwd in authentieke Italiaanse producten.

Aanbevolen gerelateerde links

Bibi´s blog | Pasen, Bibi´s blog | Pasen, "ik ben er klaar mee", zei ze
Vanmorgen kom ik op de boerenmarkt van Teramo een vriendin tegen. Na haar...
Het Italiaanse antipasti boek Het Italiaanse antipasti boek
Een verzameling van de meest geliefde Italiaanse antipasti, een keuze uit...
Rob de Trucker, kortste schakel tussen Italië en de Nederlandse supermarkt Rob de Trucker, kortste schakel tussen Italië en de Nederlandse supermarkt
Rob heeft zich in korte tijd onmisbaar gemaakt bij Nederlanders in Italie,...
Umbrië | 'Villa in Umbria' vakantiewoningen met Nederlanders begeleiding Umbrië | 'Villa in Umbria' vakantiewoningen met Nederlanders begeleiding
´Villa in Umbria´ verhuurt privé vakantie villa's en...
Livorno maakt zich klaar om een top vakantiebestemming te worden Livorno maakt zich klaar om een top vakantiebestemming te worden
Livorno, is nog niet echt een top vakantiebestemming, en dus zal het niet...
Frans van Munster over Antipasti Pugliesi Frans van Munster over Antipasti Pugliesi
Een Nederlander die in een Pugliees restaurant wil bestellen moet é&...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.