Ontdek het verborgen geheim van seizoensproducten en verse kruiden: deze salades zijn perfect voor snelle bijgerechten die alleen maar lekkerder worden na verloop van tijd. Hoewel het nu lente is, staat de zomer in Italië voor de deur, klaar om ons uit te nodigen voor gezellige maaltijden onder de Italiaanse zon of thuis. Bij elke Italiaanse maaltijd mogen we genieten van overvloedige seizoensproducten die gemakkelijk en snel omgetoverd kunnen worden tot heerlijke bijgerechten en salades.
Deze zomerse Italiaanse gerechten, die allemaal binnen een uur klaar zijn, passen perfect bij favoriete barbecuemaaltijden, zoals Italiaanse gegrilde kip of zeevruchten. Bovendien worden ze nog smakelijker naarmate ze langer staan en de smaken zich vermengen. Dus neem ze gerust mee naar een feestje of picknick, ze zullen alleen maar beter smaken naarmate de uren verstrijken ook al staan ze in de zon. Doe het snij- en kookwerk eerder op de dag, of zelfs de avond ervoor, en zet de gerechten vlak voor het opdienen in elkaar. Bewaar deze Italiaanse recepten dus goed: de zomer staat voor de deur!
Meer Italiaanse groente en salade recepten vind je trouwens in deze rubriek! Italiaanse Groenten en Salades
Pesto aardappelsalade met munt en sperzieboontjes
Een geurige fluweelzachte basilicumpesto-dressing verkregen door het combineren van crème fraiche, mayonaise met romige aardappelen en zomerse groene bonen of asperges in deze levendige salade gegarneerd met verse munt , Parmezaanse kaas en bieslook.
Gekarmeliseerde aubergine pastasalade
Deze pastasalade combineert gekarameliseerde geroosterde aubergine, knapperige zonnebloempitten en zoete gouden rozijnen in een pittige sesamsaus voor een levendig gerecht met gevarieerde texturen en rokerige smaken in elke hap.
De klassieke Italiaanse salade
Pijnboompitten, olijven, zoete kerstomaten en vlokken met Parmezaanse kaas geven deze zomerse salade de klassiek Italiaanse smaak.
Zomersalade van inktvis met aardappels
Dit is de essentiële Italiaanse zomer salade, die op diverse manieren klaar gemaakt kan worden naar gelang het regionale recept. Dit is een Siciliaanse versie waaraan een beetje eigen creativiteit is toegevoegd Voor deze salade gebruik ik ingevroren stukjes inktvis tentakels die ik zo bij mijn visboer koop, dat is meer voor het gemak omdat ik op een warme dag zoals vandaag in juli geen zin heb op uren boven het fornuis te hangen.
Italiaanse met parelspelt en gambas
Verwen je huid en smaakpapillen met deze bonte Italiaanse salade van farro en groente. Farro is daarnaast ook nog heel goed voor je wellness, lees: boordevol vitamine B, antioxidanten en potassium.
