Fotocredit: Alessandro Vargiu / Archivio Slow Food
Fotocredit: Alessandro Vargiu / Archivio Slow Food

We waren er dit jaar weer bij, de Terra Madre Salone del Gusto 2022, de grootste beurs over duurzaam voedsel ter wereld komt na 5 dagen ten einde in de Piemontese hoofdstad Turijn. Het was een feest voor de zintuigen en we deden natuurlijk met veel enthousiasme mee door van alles te proeven. Er waren dit jaar trouwens meer dan 3000 afgevaardigden uit 130 landen, dus niet alleen Italië was aanwezig en hadden we meer tijd gehad dan had je ons waarschijnlijk rollend naar huis moeten sturen.

Naast proeven en eten is er natuurlijk ook een serieuze kant aan de boodschap van deze 4 jaarlijkse beurs. 'Vijf dagen lang werd in Terra Madre politiek bedreven: voedsel, economie, klimaat, sociaal', aldus de voorzitter van Slow Food Italië, Barbara Nappini. Terra Madre is een volksfeest, een bewijs dat goed, schoon en eerlijk voedsel een element van vreugde en een brug van vrede tussen de volkeren is. Maar deze editie bevestigt opnieuw sterk het besef dat voedselproductie ook een buitengewoon instrument is om de klimaatcrisis en de sociale ongelijkheid te bestrijden". 

Terra Madre Turijn

Fotogalerij Salone del Gusto en Terra Madre 

 

 


Deze 14e editie van Terra Madre werd onder meer georganiseerd door de stad Turijn, de regio Piemonte en natuurlijk onze vrienden van Slow Food. Gedurende vijf dagen werden meer dan 350.000 bezoekers geteld in het Parco Dora van de stad Turijn. Een heringedeeld industriegebied waar nu dit soort evenementen en manifestaties plaatsvinden. Dit is de tweede keer dat de Slowfood Beurs zich concentreert op deze locatie want de jaren ervoor werd Lingotto, de oude Fiat fabriek gebruikt voor de beurs.

Veel belangstelling van de jeugd op het Salone del Gusto en Terra Madre

Veel jongeren op de beurs Terra Madre - Salone del Gusto

Het was dit jaar een food festival voor en door jongeren: tienduizenden waren er aanwezig en leidden debatten en workshops voor leeftijdsgenoten over landbouw en het Slow Food Youth Network. Volgens Slow Food ligt de nadruk op het belang van de bodem als voedselbron en niet laboratoria waar genetische manipulatie wordt gedaan, de aarde is waar eerlijk voedsel wordt geboren en dat is dan ook de boodschap van de Terra Madre beurs. 

Een wereldvoedsel tentoonstelling

Biodiversiteit begint in de wei, waar spontaan kruidensoorten ontstaan: op Terra Madre werd een project gepresenteerd dat tot doel heeft deze weiden te beschermen en hun oppervlakten te vergroten zodat zuivelproducten van de dieren die hier grazen veel meer voedingswaarden kunnen bieden. Hiernaast ook een project ter bescherming van het vee, met de naam Farmed Animals Deserve Respect, zodat ze niet louter worden gezien als productiemiddel. 

Een samenkomst van culturen op het Terra Madre Salone di Gusto

Het project Slow Fiber-netwerk is nog in de ontwikkelingsfase, hopelijk draagt de promotie en steun van Slow Food bij aan een diepere discussie en positieve ontwikkelingen binnen de textielsector waar duurzame processen moeten bijdragen aan een schoner milieu, waar ook betere en duurzame producten uit voort kunnen komen. 

Feestelijke tradities gaan gepaard met goed en eerlijk eten op het Salone del Gusto

Herstel van kastanjebossen in Italië 

Ook in Italië is een nieuw project gestart dat de nodige aandacht kreeg op de beurs. De regeneratie van kastanjebossen in het Castanicoltori netwerk. De kastanje is een buitengewone vrucht en vroeger erg belangrijk in Italië, vooral vanwege zijn voedingswaarde, gastronomische veelzijdigheid, mogelijkheid tot conserveren, drogen of verwerking tot meel, brood, pasta. 

Kastanjebomen leggen CO2 vast, zorgen voor het onderhoud van berghellingen die anders blootstaan aan aardverschuivingen en modderstromen en voorkomen, mits goed bijgehouden, ook bosbranden. Een goed onderhouden kastanjebos betekent schoonheid en dus waarde, zorgvuldig en respectvol toerisme. De kastanjeteelt, die na de Tweede Wereldoorlog aan de kant werd gezet, maakt een periode van hernieuwde belangstelling door. De wens om het kastanje-erfgoed en de cultuur van de kastanjeteelt te herstellen is wijdverbreid, maar het is noodzakelijk een netwerk te vormen van al diegenen die de wil hebben om zich in te zetten, hen een stem te geven en de instrumenten om actie te ondernemen. Daarom heeft Slow Food besloten een netwerk van kastanjetelers op te richten.

 


Over dit artikel


Meer over dit onderwerp?

  • Turijn
  • ( Turijn )
  • Piedmonte
  • Italië
  • Kaart ligging :