29

De inktvis en de wasmachine

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Hoe Deborah Mele, Canadees schrijfster van kookboeken en blogs over de Italiaanse keuken en Italiaans eten, haar inktvis te lijf gaat. Juist! In de wasmachine. 

Het klinkt als de titel van een boek. Ik las dit verhaal in een blog van de Canadese schrijfster over de Italiaanse keuken Deborah Mele. Hieronder de vertaling:

'Je vraagt je misschien af waar de relatie ligt tussen deze twee onderwerpen? Mijn liefde voor inktvis stamt uit de tijd dat wij in Milaan woonden en mijn echtgenoot het als voorgerecht bestelde in ons favoriete restaurant. Het was werkelijkheerlijk en smolt op je tong. We vroegen de chef wat het geheim was en hij vertelde ons dat inktvis een zorgvuldige behandeling nodig heeft om echt mals te zijn als het bereid wordt.

De vissers in Italië slaan de octopus gewoonlijk veelvuldig tegen de rotsen voordat ze hem mee naar huis nemen voor moeder de vrouw. De chef van ons restaurant zei dat hij zijn inktvissen met een houten hamer bewerkt of beter nog tegen de rand van het werkblad in de keuken beurs slaat.
Toen ik dus laatst een mooi vers exemplaar kocht op de St. Lawrence markt hier in Toronto had ik een probleem. De inktvis was ongeveer 45 cm groot en ik zag mezelf hem nietbewerken in het rotstuintje van mijn flat in het centrum van Toronto. Ook wilde ik mijn nieuwe keuken niet aan dit geweld blootstellen. Ik herinnerde mij vaag ooit iets gelezen te hebben over iemand die zijn octopus in de wasmachine had gedaan en het beest op de centrifugestand had gewalst om het vlees mals te krijgen, dus besloot ik om het zo eens te proberen. Mijn man was wat minder enthousiast om vis te mangelen waar onze kleren later weer in moesten, maar nadat ik de inktvis eerst in vier plastic zakken over elkaar had gestopt ging hij aarzelend accoord. Beter het zekere voor het onzekere genomen waar het de lucht van vis in je kleren betreft!

Ik moet zeggen, de octopus 'overleefde' de wasmachine beurt en nadat hij gekookt en klaargemaakt was, was het de lekkerste en zachtste inktvis die ik ooit thuis heb klaargemaakt. Deze methode werkt dus voortreffelijk en ik zal het zeker de volgende keer weer zo doen.Octopus Slaan

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/ 5 sterren

Verdere Gegevens

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum van dit bericht (publicatie/gewijzigd op 29-07-2018 17:39:36) en indien er onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Aanbevolen gerelateerde links

Milaan | Polpo en de Pimp - over inktvis en meer Milaan | Polpo en de Pimp - over inktvis en meer
Misschien heb ik het wel eens in een eerdere column vermeld, maar voor wie het nog niet weet: ooit...
Inktvis op de grill Inktvis op de grill
Type gerecht: Hoofdgerecht Bereidingstijd: + 1 Recept van Deborah Mele voor...

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !

Meer activiteiten

Sicilia
Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Volgens het seizoen eten? Leer meer hierover

Verkeershinder! A10 Genua - Savona

Voor hen die via Genua naar Corsica, Sardinië of Sicilië reizen of juist van de eilanden aankomen in deze veerboothaven, kan het volgende nieuws zeer van belang zijn.  Het betreft de Morandi-brug over de rivier de Polcevera.  Deze brug maakt deel uit van de snelweg A10 die aansluit op de A7. De A7 wordt door veel vakantiegangers gebruikt om van of naar de veerboothaven te reizen. Deze ingestorte hangbrug maakt geen deel uit van het “normale” traject dat vakantiegangers die via Milaan en Zwitserland naar Nederland of België rijden. 

Je kunt dus niet meer via de A10 naar het westen rijden (Savona, Frankrijk). Je zult een alternatieve route moeten kiezen. Datzelfde geldt ook voor de mensen die aankomen met de veerboot in Savona die naar het oosten willen. Verder moet iedereen rekening houden met meer file en vertraging in en rond Genua omdat een belangrijke verkeersslagader is komen te vervallen. Dit bericht verscheen eerder op het SardinieForum.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok