Garum, het keukenmuseum in Rome
Garum, het keukenmuseum in Rome
5 of 5 (27 Votes)

Een van de leukste musea dat ik per toeval ontdekte in Rome is het keukenmuseum, Museo della Cucina, met de unieke naam Garum, wat een vissaus was in de Romeinse tijd. Toegegeven het is een hobby van me, dus mijn interesse is misschien niet dezelfde als van mijn lezers. Het ligt ook een beetje verscholen achter het  Circo Massimo

Het museum staat vol met antieke kookboeken en boeken over de geschiedenis van de gastronomie die werden verzameld door Rossano Boscolo, die ook nu nog het museum beheert. Maar er is meer waarom dit museum en de plek waar het zich bevindt van belang zijn.

Garum3

Het Garum museum bevindt zich op het adres Via dei Cerchi 87, waar zich naar men aanneemt de Lupercale bevond, de grot waar Romulus en Remus, de legendarische stichters van Rome, borstvoeding kregen van de mythologische Lupa. Op de plaats van Lupercale werd later ook de eerste christelijke kerk gesticht en het klooster van Santa Anastasia. Enkele eeuwen later werd hier het Klooster van de Paters Olivetanen gebouwd met een typische gevel in de vorm van een theatergordijn en een hand van gips die zei: "Dit is de hand van Cicero".

menuboek

Maar terug naar mijn favoriete keukenmuseum. Op de begane grond vind je de meest uiteenlopende instrumenten die door de eeuwen heen werden gebruikt in de belangrijke keukens van het land, de hoven en de rijken die zich en de ingrediënten en de meester koks konden veroorloven die het klaarmaakten, van banket, chocolade, gelato, brood en nog veel meer. In later eeuwen komen daar ook huishoudelijke keuken parafernalia bij, zoals de eerste gasfornuizen uit de jaren 50, moderne pastamachines en mooie design pannen uit de 20ste eeuw. Wist je dat Ravensburger in 1898 al een kookspel voor kinderen maakte?

Garum keukenmuseum

Men hoopt binnen niet al te lange tijd de gehele collectie online te hebben, zodat je deze ook thuis in je luie stoel kan bekijken, hoewel je misschien liever een nieuw excuus hebt om Rome te bezoeken.

Een etage hoger vind je een bibliotheek die zo is ingericht dat je als het ware een rondleiding krijgt door de geschiedenis het koken met wetenswaardigheden, "smakelijke" nieuwtjes, recepten en teksten uit de talloze tentoongestelde boeken die de geschiedenis maakten in de wereldkeuken. Je vindt er eerste edities van Scappi en Artusi; van Menon tot Câreme en Escoffier. Op de website vind je een lijst met beschrijving van alle boeken die bij de permanente collectie in de Garum bibliotheek horen. Het museum publiceert ook een blog met unieke en authentieke recepten en de herkomst, waar je je op kunt abonneren.

Reisaanbiedingen rondom deze plaats

Boetiek Hotel Spagna - Lazio - Rome

Boetiek Hotel Spagna - Lazio - Rome

Verblijf
Serene rust in het centrum van Rome
  • Boetiek hotel met mooie binnentuin
  • Vlakbij Spaanse trappen
  • Super charmant 
Vanaf : 239 € p.p. | 3 nachten
Villa Romana - Lazio

Villa Romana - Lazio

Verblijf
Slapen in één van de 'Ville Tuscolane' in de Castelli Romani
  • In 30 min. met de trein in Rome
  • Historische villa
  • Lekker zwembad
Vanaf : 229 € p.p. | 3 nachten
Hotel Lago Albano - Lazio

Hotel Lago Albano - Lazio

Verblijf
Romantisch slapen in de Castelli Romani
  • Prachtige locatie
  • Italiaanse familiehotel
  • Tegenover zomerresidentie van de Paus
Vanaf : 299 € p.p. | 3 nachten
GPS: 41.8875648,12.4846241









Museo e Biblioteca della Cucina Garum

Reserveren - : Via dei Cerchi 87 00186   Rome Rome   Italië

Good, clean en fair voedselsysteem

Slow Food Foundation website linkBij Dolcevia.com streven we ernaar om niet alleen de authentieke smaken van de Italiaanse keuken te delen, maar ook om bewustzijn te creëren over het belang van duurzame en verantwoorde voedselproductie.

In lijn met deze visie ondersteunen we de principes van de internationale Slow Food organisatie, een beweging die zich inzet voor het behoud van lokale voedselculturen en -tradities, en het bevorderen van kleinschalige, duurzame landbouw. Slow Food gaat over meer dan alleen genieten van heerlijk eten; het is een toewijding aan het beschermen van ons milieu, het ondersteunen van kleine boeren, en het waarborgen van biodiversiteit. Door recepten te kiezen die aansluiten bij de Slow Food filosofie, dragen we bij aan een betere wereld waarin we respect tonen voor de natuur, dierenwelzijn bevorderen en de rijkdom van culinaire tradities behouden. Samen kunnen we een verschil maken door bewuste keuzes in onze keuken, voor een gezondere planeet en een rijkere smaakervaring.Je kunt trouwens ook als consument lid worden van de Slow Food Foundation, klik hier voor meer informatie hierover.