Zoek naar hotels

Booking.com

Allemaal culinaire meesterwerken van de eerste orde, hier zijn géén Michelin sterren aan de orde. Deze Italiaanse producten kan iedereen gewoon kopen en eten, maar of je de verpakkingen wilt aanbreken is nog maar net de vraag. Deze producten staan bij mij in de kast wachtend op een goed moment, misschien komt dat speciale moment er ooit maar tot dan staan ze onaangeraakt heel mooi te zijn. Nu dat iedereen die een bedrijf heeft in sneltempo online moest gaan verkopen zijn er een aantal mooie kleine bedrijven bijgekomen die online verkopen. In dit artikel ontdek je een paar fantastische nieuwe adresjes wil je iets héél bijzonders in huis halen, absolute gastronomische verwennerij. 

Tenuta Sant'Ilaria in Pineto (TE) Abruzzen

Mijn interesse voor dit product begon toen ze vorig jaar een belangrijke innovatieprijs in de wacht sleepten. Crema di'Olio d'Olive Extra Vergine. Een geharde olijfolie die smeert als boter, een geschenk uit de hemel voor Neder-Italianen die nog steeds boter op de boterham willen (het leert niet af).  Voor Italië is dit een vrij nieuw product en volledig plantaardig, geschikt voor glutenvrije en veganistische diëten. De gebruikte grondstof is extra olijfolie van eerste persing, die kan worden verwerkt met mediterrane kruiden zoals basilicum of zelfs truffels. Het familiebedrijf dateert uit 1982. De olijfolie van Sant'Ilaria die overigens ook meerdere malen in de prijzen is gevallen kun je kopen in een fles in de vorm van een olijf, volgens mij een klein kunstwerk, verkrijgbaar in zwart en groen en met de kerstdagen zelfs in een speciale rode versie. De flessen worden gevuld met olijfolie extra vergine waarvan de olijven zijn gecultiveerd op één specifiek veld, de zogenaamde Monocultuur

  

Producten van Tenuta Sant Ilaria in Pineto

Lees dit ook

Onze 10 favoriete Italiaanse producten uit de supermarkt
Culinaire Tips
De redactieleden van de Italië website Dolcevia.com kiezen 10 favoriete...
Uitdagingen in het gebied van Alta Badia
Trentino-Zuid-Tirol
Alta Badia, in het hart van de Dolomieten die door Le Corbusier werden...
Hoeveel calorieën zitten er in een authentieke Italiaanse pizza?
Culinaire Tips
Een pizza geeft je ongeveer 800 kcal maar schrik niet en lees verder want we...

'Can't believe it's yogurt' van San Salvatore in Paestum

Cremoso di Latte di Bufala di San Salvatore

Je gelooft nooit dat dit yoghurt is en de aardewerken potjes moet je gewoon hebben!  Azienda Agricola San Salvatore heeft een productie-proces die dit bovenhemels dessert, Cremoso Di Latte Di Bufala bereidt en het is natuurlijk geheim hoe!  Het is smeuïg, zoet en een ideale verwennerij, misschien zelfs lekkerder dan gelato!  De smaak is niet zuur, bijzonder intens en goed gestructureerd.  Azienda Agricola San Salvatore: het verhaal begint midden jaren '40 in Boscoreale, op de hellingen van de Vesuvius. Een bedrijf met een ongekende liefde voor biodynamische landbouw met wijngaarden en buffels.  De wijnstokken in deze buurt zijn misschien wel 3000 jaar oud en door de Grieken geplant: Het Nationaal Park Cilento is een gebied dat verdeeld is over Stio, Paestum en Giungano. Het is hier, op 700 m van de wijngaard en met het oog de Tempels, dat ze een moderne wijnmakerij hebben gebouwd, uitgerust met een fotovoltaïsch systeem dat ze in staat stelt om de uitstoot van kooldioxide in de atmosfeer te minimaliseren. Naast wijn en uiteraard yoghurt maken ze alles, van Limoncello tot Baba a Rhum. Wanneer je in de buurt bent kun je in de 'Dispensa' (boerderijwinkel) van het bedrijf eten (lunch en avond). Een absolute aanrader! In de online winkel vind je alle producten:  https://sansalvatore.shop

Website  https://www.ladispensa1988.it/en  :https://www.sansalvatore1988.it/en/

Lees dit ook

Gucci goes Hollywood
Italiaanse Mode
Alles is al grijs genoeg in het corona tijdperk. ik wil zo graag terug naar...
De prijs van bloedsinaasappels in een bloedende economie
Lifestyle Italië
Bij ons thuis zijn we grote liefhebbers van de Tarocco sinaasappel, een...
Agriturismo Podere Fraggina, appartementen bij Volterra in Toscane
Toscane
Agriturismo Podere Fraggina is een 16e eeuws boerenhuis in het heuvellandschap...

Cremoso di Latte di Bufala di San Salvatore (Praliné)

De nieuwe look van Campari Soda 

Het Italiaanse aperitief heeft een nieuwe look en feel gekregen, inclusief verpakkingsontwerp, hiervoor is het Milanese designstudio Robilant Associati verantwoordelijk. Campari Soda is een voorgemengd drankje met het bitter Campari en bruiswater, in Italië wordt het traditioneel na het werk gedronken. De huisstijl werd tien jaar geleden voor het laatst door dezelfde Milanese studio aangepast. Campari komt trouwens uit Turijn. Ik vind het lekker. Ik hou van de pittige, bittere smaak. Ik hou van de rozige tint. Het Campari-verhaal begint in vroege jaren 60 van de 19de eeuw. Barman/café-eigenaar Gaspare Campari in Milaan maakte in de kelder van zijn zaak cocktails in flessen. Hij mengde neutrale alcohol met frambozensap, vanille, cacao - wat hij maar lekker vond - en verkocht zijn zelfgemaakte brouwsels dan boven in de winkel. Op een dag kwam hij met iets dat hij "Bitter all'Uso d'Olanda" noemde. Een bitter [bittere kruidendrank] in de stijl van Holland... een beetje gebaseerd op wat hij dacht dat legendarische Nederlandse siropen uit die tijd zouden smaken. Wat een beetje vreemd klinkt in mijn oren. Ik wist niet dat er typische Nederlandse siropen bestonden, maar misschien weet jij meer? Ironisch genoeg is Campari nu gewoon echt helemaal Nederlands is geworden. 

De nieuwe look van Campari Soda

Lees dit ook

Koop nooit meer pasta, zonder eerst dit artikel te lezen
Culinaire Tips
Ik las eens in een interview met een Italiaanse chef-kok, ik weet nu niet meer...
Olio Tini, pure passie olijfolie van een frantoio in Abruzzo
De Abruzzen
Tussen de Gran Sasso en de Adriatische Zee ligt een gebied dat het ´Land van...
Gaeta, 7 zandstranden, uitdaging voor windsurfers
Lazio
Gaeta is een ander soort badplaats, meer een levendige stad met als extra bonus...

De échte drop van Amarelli van 1731 uit Calabrië

Spezzatina Morette en Senatoli van Amarelli

Dit bedrijf is ouder dan Italië en zelfs het koninkrijk van Italië, het werd opgericht in 1731 en ligt in de regio Calabrië. Als je er ooit in de buurt bent kun je een bezoek brengen aan het museum van de familie Amarelli, want de geschiedenis van dit bedrijf is boeiend. Uit documenten blijkt dat de familie Amarelli zelf de eerste zoethout boom (Glycyrrhiza Glabra) zouden hebben geïmporteerd en geplant in het begin van de 16de eeuw.  Ik ben al wat langer fan van de retro doosjes met drop van Amarelli, maar ze komen steeds met zoveel nieuwe dingen op de markt dat ik het niet meer kan bijhouden. Ze blijven innoveren (Amarelli maakt nu trouwens ook artisanaal bier met drop) en dan vooral met steeds mooiere verpakkingen. Amarelli  is uiteraard een Italiaans icoon, bijna zoals Campari maar dan nog veel slimmer, want ze waren het eerste grote bedrijf dat in 1996 een website hadden opgericht, pas een jaar na de liberalisering van het internet. Ieder dropje van het bedrijf heeft een unieke naam, en het klinkt wat beter dan katjes of muntdrop. Het bedrijf heeft voor het eerst besloten om tien verschillende variëteiten in één winkeldisplay te presenteren (wat wel erg lijkt op de pastilles van Léone). (Amarelli levert trouwens aan Venco!) 

Je kunt de producten van Amarelli kopen via de winkel of bijna overal in Italië en nog veel verder: https://www.amarelli.it/lo-shop

Amarelli Sassolini

Meel van Molino Pasini uit Mantua

Molino Spasino

Drie generaties, 100 jaar geschiedenis. Molino Pasini is een meelfabriek speciaal vervaardigd voor eindgebruikers (ambachtelijke producenten, groot- en kleinhandelaars) en producenten die voor de voedingsindustrie werken. Gelukkig kun je het meel nu ook kopen via de winkel. Meel voor pasta, voor panettone, voor gniocchi of zuurdesem brood. De maling is zeker belangrijk voor het beste eindresultaat en daarom ben ik zo'n fan van dit bedrijf. Molino Pasini is een molenaarsbedrijf dat gespecialiseerd is in de productie van zacht tarwemeel van de uiteraard de hoogste kwaliteit maar ze maken een ontelbare hoeveelheid soorten meel, van typische malingen van de regio Lombardije tot Biologische bloemsoorten en de nieuwste lijn de Primitiva. De lijn Primitiva bestaat uit drie soorten malingen die een hoog vezelgehalte en meel rijk aan proteïnen gemeen hebben, ze gebruiken hiervoor ook een nieuwe meng- en maaltechniek.  Het is beschikbaar in drie variëteiten van type 1, type 2 en volkoren en is ideaal voor korte, middellange en lange gisting in de broodbereiding / banketbakkerij / pizza's. Ze maken meel zowel bestemd voor consumenten en bakker of groothandelaars.  

Website:  https://www.molinopasini.com/ Ontdek de hele collectie in de winkel :https://www.molinopasini.com/e-shop

Link: Meel voor Panettone - Rechts: Meel voor bakkers

Dry Gin uit Portofino 

 

Dry Gin van Portofino

De eerste noten van Portofino Dry Gin zijn die van citrusvruchten, verse citroen en mandarijn en dan ruik je achterin, in de grote finale de mediterrane kruiden, rozemarijn, salie en jeneverbes en het geurige deel van roos en iris die ons meevoeren naar de kust van Portofino. De smaak is heel zuiver, enigszins stroperig door de etherische olie van de verschillende citrusvruchten en dan de grote finale van lavendel die een zeer aangename geur heeft. Vier vrienden in Portofino besloten deze gin te maken met 21 botanische ingrediënten (jeneverbes, citroen, lavendel, rozemarijn, marjolein, salie, iris, rozen, mandarijn om er maar een paar te noemen) ter nagedachtenis van de grootvader van een van de mannen, Klaus Pudel, een bekende in de scene van Portofino tijdens de jaren van La Dolce Vita, gin was zijn drank. Deze gin wordt gedistilleerd door de Antica Distilleria Quaglia, in 1906 opgericht in Castelnuovo Don Bosco (AT), een klein stadje in de heuvels van Piemonte, dat altijd al een land van grote druiven en grote wijnen is geweest. De gin van Portofino werd in 2021 uitgeroepen als de beste van Itali.  Prijs rond € 50,- per fles.  

Francaterra uit Napels

Francaterra tomaten en conserven

De tomaten zijn afkomstig van de eeuwenoude tomatenplanten uit het gebied rondom de vulkaan Vesuvius, maar ook de Agro Nocerino-Sarnese, deze plaatsen hebben een bijzonder lange traditie in de teelt van tomaten en ze worden ook over de hele wereld hiervandaan geëxporteerd. De tomaten van deze velden zijn waarschijnlijk de beste ter wereld. Je kunt ze kopen als particulier. De Pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP worden meestal ongeschild in de fles gedaan en behouden hun typische wat zuurzoete geur. Het is een van de oudste en meest typische producten van het Vesuviaanse gebied, een fundamenteel ingrediënt in de keuken van Campanië. Bij de teelt wordt gebruik gemaakt van steunen met houten palen die ervoor zorgen dat de vruchten de grond niet raken en de zonnestralen op gelijkmatige wijze worden opgevangen.  Dit zijn misschien ook wel de duurste tomaten ter wereld maar ze zijn heel bijzonder. Ik kan ze van harte aanbevelen, deze Pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP, ongepeld en heel in water, een hele goede kennismaking. Prijs vanaf € 5,00 (500 gram).

Francaterra - Via pomintella, 10 Somma Vesuviana - Napoli .  Website : https://www.francaterra.it/ Winkel online: https://www.francaterra.it/negozio

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief