De Designer Panettone

De designer Panettone met Siciliaanse mandarijnen uit de Ciaculli. 

De Panettone van Ortigia zijn behoorlijk aan de prijs, maar ze worden dan ook gemaakt door de meester banketbakker uit de provincie Vincenza, Pasticceria Loison, die kostbare ingrediënten gebruikt zoals de mandarijnen uit Ciaculli bij Palermo, een Slow Food presidia.  De mandarijn van Ciaculli rijpt in maart in tegenstelling tot andere variëteiten. De vrucht is een endemische variëteit en is niet geënt of genetisch gemanipuleerd. Het heeft een sterk aroma, een hoog suikergehalte en een zeer dunne schil. De productie is beperkt tot ongeveer 200 hectare kleine boeren in een consortium. Bakker Loison is ook een lid van Slow Food, al sinds 1995. Ortigia is van oorsprong een parfumhuis dat zich specialiseert in geuren waarin bepaalde karakteristieken van flora en fauna van Sicilië voorkomen.  Hierboven afgebeeld is de zogenaamde Veneziana, een klassiek panettone van 750gr die je met of zonder de prachtige doos kunt bestellen voor respectievelijk € 35,- met of € 25 zonder doos.  Er bestaat ook een kleinere versie (100 gram)  inclusief een blikdoos en tas (zie hieronder) gedrukt met een folkloristisch Siciliaanse paard en wagen. (zie hieronder).   Bestel nu voor de Kerstdagen. 

Website : www.ortigiasicilia.com/panettone-veneziana