.. ..
Koks uit heel Italië koken thuis #iocucinoacasa
Koks uit heel Italië koken thuis #iocucinoacasa
Tevreden over dit artikel?
Thank you for rating this article.

Een leuk online initiatief van de Italiaanse culinaire gids ´Gambero Rosso´. Thuis opgenomen video's van bekende Italiaanse koks uit heel Italië.  De koks presenteren eenvoudige lekkere recepten die je gemakkelijk volgt via video ook al versta je geen Italiaans.  Italiaanse chef-koks worden gedurende deze lange dagen meestal ook gedwongen thuis te blijven en koken dus momenteel voor de familie. De Gambero Rosso vroeg om hun familierecepten met iedereen te delen.

Ik kook thuis, met Italiaanse chef-koks #iocucinaacasa 

#IOCUCINOACASA, letterlijk vertaalt Ik kook thuis!  Een campagne die begin maart gelanceerd werd door de culinaire restaurant- en wijn gids Gambero Rosso met medewerking van tientallen Italiaanse chef-koks die nu ook gewoon thuiszitten en dus koken voor vrouw en kinderen. Ze hebben een paar weken tijd om hun passie voor koken te delen met huisgenoten of familie, het grootmoeders receptenboek  wordt uit de kast gehaald en afgestoft en iedere dag komt er een nieuw recept uit.  Zelfs al is een kok bijzondder bekwaam, deze kostbare tijd thuis wordt vooral gevuld met het creëren van nieuwe recepten.  Na de verplichte sluiting van de restaurants in Italie kwamen de chefs, die eerder het grootste deel van de dag in een drukke keuken stonden, ook gewoon thuis met de vraag, "wat gaan we nu doen?" 

Pizza la Rosa dei Venti di Antonio Polzella

Met deze vraag klopten de mensen van Gambero Rosso aan bij de chefs en vroegen naar het antwoord: "Wat kook je deze dagen zelf?"  De koks werd gevraagd om zichzelf te filmen tijdens het koken, gewoon op een spontane manier, terwijl ze het eten voor de familie klaar maakten. Het werd een leuke afleiding en onderbreking van de dagelijkse routine van het koken en nog leuker, omdat ze het met iedereen mogen delen.  De campagne is vooral bedoeld om je wat dichterbij Italie te laten voelen, in ons geval wellicht omdat we het land een lange tijd moet missen en wat geeft je nu een beter Italie gevoel dan in een drukke Italiaanse keuken te staan waar eten wordt klaargemaakt voor de familie. 

De geheimen van Italiaanse chef-koks openbaar

Wat dit een prachtig initief gelukt is, is dat het met zoveel enthousiasme is ontvangen door bekende professionals van de Italiaanse keuken, en dat is niet vanzelfsprekend, want familierecepten delen of het publiek thuis laten meekijken wat jij op persoonlijk niveau in de keuken uitspookt, is riskant want iedereen wil je keukengeheimen wel leren kennen.  Toch heeft bijvoorbeeld Claudio Gargioli van het restaurant Armando al Pantheon in Rome het recept voor zijn gehaktballen gedeeld en de super-appeltaart van de banketbakker Fabrizio Fiorani staat ook al op video. Wie een heerlijk recept wil voor seizoensgroenten moet eens kijken naar de video van Diego Rossi (Restaurant Trippa, Milaan), die ondertussen al een tweede recept heeft opgestuurd. Vlees braden in de open haard van Antonio Ziantoni (Ristorante Tante in Rome), Pasta paccheri alla puttanesca van Ronald Bukri (Restaurant Osticcio in Montalcino) en een recept voor Popcorn om met de hele familie een film te kijken op de bank van Senio Venturi (Restaurant L'Asinello in Villa a Sesta). Er zijn zoveel heerlijke recepten dat je nooit alles kunt koken en er komen iedere dag meer bij.  

De Pasta Carbonara van de beroemde chef Igles Corelli per #iocucinoacasa

De video's kun je vinden op het You Tube kanaal en bijna iedere dag komt er een video bij.  Ook al moet je misschien zo af en toe een woordenboek erbij halen, de recepten zijn veelal eenvoudig te volgen en spreken een beetje voor zich als je de koks bezig ziet. Een ding kan ik je verzekeren, je staat gegarandeerd te watertanden.  

Voor alle recepten en meer informatie over deze actie zie deze link : https://www.gamberorosso.it/tag/io-cucino-a-casa/ 

Gambero Rosso Web TV 

De Gambero Rosso heeft afgelopen 1 April een Web TV site gelanceerd over Italiaans eten en wijn, het Gambero Rosso Channel, ook in Nederland kun je dit kanaal bekijken, het is Engelstalig.  De nieuwe website kun je volgen op het domein www.gamberorosso.tv. Het kanaal biedt al meer dan 900 uur culinair kijkplezier met Italiaanse recepten, reportages over D.O.P. producten en gepresenteerd door de grootste culinaire beroemdheden. 

Corona virus articles

december 31, 2020

Ons 'reisadvies' voor 2021

in Reistips uit Italië

door Elisabeth Bertrand

Ben je onzeker over je vakantieplannen voor 2021. Je bent niet alleen.  Als je pas ten vroegste in april een vaccinatie kunt verwachten en de regering je het reizen afraadt valt de vakantie van 2021 misschien ook niet te redden. Deze zomer, toen we ons nog bezig hielden met het ene na het andere bericht over coronavirus reisbeperkingen werd ik meerdere malen op mijn vingers getikt voor het gebruik van het woord reisadvies. Het woord, vooral in gebruik door het ministerie van Buitenlandse Zaken, betekende voor veel mensen een decreet, een mooi woord dat dit jaar zijn intrede deed in het algemeen spraakgebruik, maar dat is het niet.  Het is namelijk niet meer dan een advies, dit zeggen ze zelf ook. Wat in feite betekent dat je zelf de verantwoordelijkheid draagt voor je welzijn als je tegen het ministerieel reisadvies toch op reis gaat. M.a.w. Je bent er zelf bij.   
november 04, 2020

Covid-19, update 4 november

in Reistips uit Italië

door Nelleke Pruijs

(update 4 november 2020) De nieuwe maatregelen zijn bedoeld zijn om een volledige nationale lockdown te voorkomen, waaronder de capaciteit van het openbaar vervoer met 50 procent zal verminderen, winkelcentra in het weekend zullen sluiten, musea worden volledig gesloten en alle middelbare scholen gaan over op afstandsonderwijs.
oktober 27, 2020

Massimo Bottura schrijft een open brief aan Conte

in Lifestyle Italië

door Nelleke Pruijs

Nu overal restaurants gesloten worden en uit eten gaan niet meer mogelijk is, dreigt een volledige sector van de economie gedecimeerd te worden, alleen de draagkrachtigen die kunnen teren op een spaarpotje en niet met grote leningen zijn opgezadeld zullen straks overleven. Dat lijkt de toekomst.
oktober 22, 2020

Italie - Realtime updates over reizen, reisopties en te volgen regels

in Reistips uit Italië

door Elisabeth Bertrand

Het Italiaans verkeersbureau die de toeristische sector al sinds de eerste lockdown ondersteunt met bulletins, met name statistieken over de toeristische sector in Italië gaat nu ook internationale reizen volgen met updates over de situatie vanaf de 28 satelliet kantoren (Nederland valt onder kantoor Frankfurt, België heeft een bureau in Brussel) zodat ze nieuwe trends kunnen volgen en op de vraag voor reizen naar Italië kunnen inspelen en informatie door te geven aan hun partners in Italië.  Het betreft Realtime informatie met alle details over hoe en waar je nu veilig kunt reizen.

Lees ook deze berichten