Zoek
 

Koks uit heel Italië koken thuis #iocucinoacasa
Koks uit heel Italië koken thuis #iocucinoacasa

Zoek naar hotels

Booking.com

Een leuk online initiatief van de Italiaanse culinaire gids ´Gambero Rosso´. Thuis opgenomen video's van bekende Italiaanse koks uit heel Italië.  De koks presenteren eenvoudige lekkere recepten die je gemakkelijk volgt via video ook al versta je geen Italiaans.  Italiaanse chef-koks worden gedurende deze lange dagen meestal ook gedwongen thuis te blijven en koken dus momenteel voor de familie. De Gambero Rosso vroeg om hun familierecepten met iedereen te delen.

Ik kook thuis, met Italiaanse chef-koks #iocucinaacasa 

#IOCUCINOACASA, letterlijk vertaalt Ik kook thuis!  Een campagne die begin maart gelanceerd werd door de culinaire restaurant- en wijn gids Gambero Rosso met medewerking van tientallen Italiaanse chef-koks die nu ook gewoon thuiszitten en dus koken voor vrouw en kinderen. Ze hebben een paar weken tijd om hun passie voor koken te delen met huisgenoten of familie, het grootmoeders receptenboek  wordt uit de kast gehaald en afgestoft en iedere dag komt er een nieuw recept uit.  Zelfs al is een kok bijzondder bekwaam, deze kostbare tijd thuis wordt vooral gevuld met het creëren van nieuwe recepten.  Na de verplichte sluiting van de restaurants in Italië kwamen de chefs, die eerder het grootste deel van de dag in een drukke keuken stonden, ook gewoon thuis met de vraag, "wat gaan we nu doen?" 

Pizza la Rosa dei Venti di Antonio Polzella

Lees dit ook

Pasta tegen coronablues - Onno Kleyn
Culinaire Tips
De bijdrage van Onno Kleyn aan onze Decamerone Giro Dolcevia gaat, hoe kan het...
Delta variant van Covid-19 in opmars, Sicilië en Sardinië rood
Reistips uit Italië
Terwijl de kaart van Europa deze week weer veel rood en oranje laat zien, ook in...
Italie 'No Disco', vanaf 23 juli nieuwe Covid maatregelen
Reistips uit Italië
De belangrijkste besluiten zijn: Vanaf 23 juli wordt bij alle binnengebeuren de...

Met deze vraag klopten de mensen van Gambero Rosso aan bij de chefs en vroegen naar het antwoord: "Wat kook je deze dagen zelf?"  De koks werd gevraagd om zichzelf te filmen tijdens het koken, gewoon op een spontane manier, terwijl ze het eten voor de familie klaar maakten. Het werd een leuke afleiding en onderbreking van de dagelijkse routine van het koken en nog leuker, omdat ze het met iedereen mogen delen.  De campagne is vooral bedoeld om je wat dichterbij Italië te laten voelen, in ons geval wellicht omdat we het land een lange tijd moet missen en wat geeft je nu een beter Italië gevoel dan in een drukke Italiaanse keuken te staan waar eten wordt klaargemaakt voor de familie. 

De geheimen van Italiaanse chef-koks openbaar

Wat dit een prachtig initief gelukt is, is dat het met zoveel enthousiasme is ontvangen door bekende professionals van de Italiaanse keuken, en dat is niet vanzelfsprekend, want familierecepten delen of het publiek thuis laten meekijken wat jij op persoonlijk niveau in de keuken uitspookt, is riskant want iedereen wil je keukengeheimen wel leren kennen.  Toch heeft bijvoorbeeld Claudio Gargioli van het restaurant Armando al Pantheon in Rome het recept voor zijn gehaktballen gedeeld en de super-appeltaart van de banketbakker Fabrizio Fiorani staat ook al op video. Wie een heerlijk recept wil voor seizoensgroenten moet eens kijken naar de video van Diego Rossi (Restaurant Trippa, Milaan), die ondertussen al een tweede recept heeft opgestuurd. Vlees braden in de open haard van Antonio Ziantoni (Ristorante Tante in Rome), Pasta paccheri alla puttanesca van Ronald Bukri (Restaurant Osticcio in Montalcino) en een recept voor Popcorn om met de hele familie een film te kijken op de bank van Senio Venturi (Restaurant L'Asinello in Villa a Sesta). Er zijn zoveel heerlijke recepten dat je nooit alles kunt koken en er komen iedere dag meer bij.  

De Pasta Carbonara van de beroemde chef Igles Corelli per #iocucinoacasa

De video's kun je vinden op het You Tube kanaal en bijna iedere dag komt er een video bij.  Ook al moet je misschien zo af en toe een woordenboek erbij halen, de recepten zijn veelal eenvoudig te volgen en spreken een beetje voor zich als je de koks bezig ziet. Een ding kan ik je verzekeren, je staat gegarandeerd te watertanden.  

Lees dit ook

Groene Covid Pas wordt verplicht voor deelnemen aan sociaal leven in Italië
Reistips uit Italië
Met de nieuwe richtlijnen zal Italië waarschijnlijk Frankrijk gaan volgen, maar...
Italie reizen terug naar rood voor heel Nederland
Reistips uit Italië
Het ECDC heeft de kleurencode kaart aangepast. Nederland is voor een groot...
Covid Update - Verplichtingen bij binnenkomst in Italië en uitzonderingen
Reistips uit Italië
Dit zijn de verplichtingen bij binnenkomst in Italië, letterlijk genomen van de...

Voor alle recepten en meer informatie over deze actie zie deze link : https://www.gamberorosso.it/tag/io-cucino-a-casa/ 

Gambero Rosso Web TV 

De Gambero Rosso heeft afgelopen 1 April een Web TV site gelanceerd over Italiaans eten en wijn, het Gambero Rosso Channel, ook in Nederland kun je dit kanaal bekijken, het is Engelstalig.  De nieuwe website kun je volgen op het domein www.gamberorosso.tv. Het kanaal biedt al meer dan 900 uur culinair kijkplezier met Italiaanse recepten, reportages over D.O.P. producten en gepresenteerd door de grootste culinaire beroemdheden. 

Lees dit ook

In Italie reizen 1 juli - Gratis testpunten - Eten op terras - Thermen open
Reistips uit Italië
Vanaf 28 juni hoef je in Italië geen mondkapjes meer op in de witte regio's (...
Reizen en terugreizen in Covid-19 tijd
Reistips uit Italië
Reizen naar en in Italië voor Nederlanders en Belgen is nog redelijk eenvoudig...
Test Rapido Covid nu in buurtwinkel en supermarkt te koop
Reistips uit Italië
Bij de boodschappen die ik in mijn buurt Carrefour doe, kan ik vanaf vandaag ook...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Zoek ook in het archief

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)

#Verzamelpagina Culinair Italie

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.

Meer Italiaans culinair

Pasta tegen coronablues - Onno KleynPasta tegen coronablues - Onno Kleyn
De bijdrage van Onno Kleyn aan onze Decamerone Giro Dolcevia...
Speelt luchtvervuiling een rol bij de verspreiding van het coronavirus in LombardijeSpeelt luchtvervuiling een rol bij de verspreiding van het coronavirus in Lombardije
Het land dat de supermarkten vol heeft kunnen houden, heeft...
Mijn favoriete foodie websites van 2020Mijn favoriete foodie websites van 2020
Zo nu en dan raakt mijn inspiratie op en heb ik wat hulp...
Zelf koken op vakantie in Italië - hoe heet die winkel?Zelf koken op vakantie in Italië - hoe heet die winkel?
De meesten ons hebben wel eens een huisje gehuurd in het...