Een sneeuwpop van marshmellow in warme chocolademelk
Een sneeuwpop van marshmellow in warme chocolademelk

Met de kerst hebben we al genoeg te doen. Naast de boodschappen en het zilver poetsen, zijn het de gerechten waar we ons volledig op zullen concentreren en dat is al tijdrovend genoeg. De presentatie van het kerstdiner of de borrel vooraf, komt dan onder druk te staan, terwijl dat toch ook feestelijk moet zijn. We hebben wat foto´s bij elkaar gezocht uit Italiaanse tijdschriften van hapjes en drankjes die je zonder veel problemen kan maken of aanpassen met je eigen creatieve ideeën. Ze dienen maar als voorbeeld. 

Op de foto die hierboven staat iets waarmee de kinderen veel plezier zullen hebben. Warme chocolademelk met sneeuwmannetjes van marshmellows. Het mannetje zal wel langzaam smelten en kopje onder gaan, maar dat draagt alleen maar bij aan de hilariteit van het moment.  

granaatappel en kiwi kerstboom

De pitjes van granaatappels kunnen eigenlijk in elke gerecht als een leuke kerstversiering dienen. In deze foto werd een kerstboompje gemaakt van kiwischijfjes met de rode pitten als kerstballen in de boom. Probeer de tandenstokers waarmee je de plakjes kiwi op zijn plaats houdt zoveel mogelijk te verbergen. 

Mijn kleinkinderen zijn erg behendig in het schoonmaken van een granaatappel en om de witte vezels er tussen uit te halen, hun kleinere vingers snel er snel mee klaar. De rode pitjes eten ze als snoepjes. Was ze onder de kraan en bewaar ze in een plastic doosje in de ijskast, op die manier blijven ze zeker een paar dagen goed.     

Garnalen en wortelballetjes

De foto is van de cover van La Cucina Italiana en is van een garnalen tartaar met regenboogballetjes, maar in feite gaat het me hier om de kleurige balletjes die gemaakt worden van verschillende kleuren wortels. Kook de wortels in aparte pannetjes. De bolletjes maak je door de wortels eerst te koken en er dan met een meloenschepje balletjes uit te scheppen, mocht je geen meloenschepje hebben dan kun je ze ook in blokjes snijden. 

geconfijte citroen en sinaasappel

Met deze schijfjes citroen en sinaasappel kun je bijna elke gerecht een kleurrijk accent geven. Doen een half pond suiker in een pan met een laagje water, breng aan de kook en laat 3 tot 4 minuten doorkoken. Leg de schijfjes in de suikerstroop en kook nog een minuut of 10. Voor elke soort fruit een aparte stroop maken.  

Sneeuwpop van ei

Deze schattige sneeuwpopjes zijn gemaakt van hard gekookte eieren, een bolletje mozzarella als hoofd, een dun geneden stukje zalm of rosbief als sjaal en een half uitgehold kerstomaatje als muts. De ogen en de neus kunnen van zaadjes of korreltjes kaviaar en een stukje wortel gemaakt worden.

gevulde kerstomaatjes

Ook met kerstomaatjes kan je leuke dingen doen, een vulling van zalmmousse of iets anders en pitjes als oogjes. Hier werden Chia pitjes gebruikt die je in de natuurwinkel kan krijgen. 

Gevulde kerstomaatjes

Als je wat handiger bent, kun je met een slagroomspuit ook leuke variaties op het thema maken. Zodat de kerstmannetjes een vrolijke baard krijgen.

Sangria met granaatappelpitten

Granaatappelpitten doen het ook goed in deze sangria met appels en ander fruit en een takje rozemarijn ter versiering. De pitten zijn erg zuur dus compenseer met zoet fruit. 

Lamskoteletjes

Ook een eenvoudig lamskoteletje kun je een kerstversiering meegeven, met wat rode jam en stukjes kiwi.

Pandoro

De pandoro of panettone wordt de laatste tijd veelvuldig gebruikt om een gemakkelijk, maar sensationeel uitziend dessert te maken. Snij de pandoro in plakken en bedek iedere laag met slagroom en wat vruchten. Leg de plakken weer op elkaar, maar voor effect draai je elke plak een slag, zodat de punten niet boven elkaar komen te liggen. 

Kersttaart van Cucina Italiana

Ook op deze foto (eveneens uit La Cucina Italiana) weer een duidelijk kerstthema in de versiering van deze vruchtentaart. Gebruik twee pakken met kant en klaar deeg, een voor de taart zelf en de ander om kerststerretjes van te maken, die je eenvoudig met een koekjesvorm uitstanst.   

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.