Avocado

Avocado's in de winkel zijn meestal keihard, en als ze zacht zijn durven de meeste mensen ze niet te kopen, omdat ze bang zijn dat ze niet meer goed zijn. Er zijn wat zaken die je moet weten om een avocado precies goed te krijgen, en dan is het een en al groene fluweelzachte heerlijkheid.

Waar of niet waar?

Avocado's moeten aan de boom rijpen.

Niet waar! In Nederland zullen er geen avocado bomen groeien, maar in warme landen als Italie kan dat wel. De vruchten groeien tot volwassenheid aan de boom, maar worden niet rijp genoeg om te eten, tenzij een vogel of insect er mee bezig is geweest waardoor de avocado wel rijp wordt, maar meestal niet meer eetbaar is. Een avocado kan tot 18 maanden aan de boom blijven hangen, daarna begint hij ranzig te worden.

Avocado's zonder steeltje zijn niet goed.

Dit is gedeeltelijk waar, omdat het mogelijk is dat insecten de vrucht kunnen binnendringen door het plekje waar het steeltje vastzit en van binnenuit gaat rotten. De meeste avocado's die wij in de winkel kopen zijn zonder steeltje, maar hebben een dikke laag met antipesticiden meegekregen om de aantasting te voorkomen.

avocado2

Avocado's die bruine plekken vertonen zijn niet meer goed of gaan gauw rotten.

Ook hier is het antwoord nee! Eigenlijk zijn dit meestal de beste avocado's om direct te eten. De bruine strepen worden veroorzaakt door bacteriën die zorgen dat er extra ´ventilatie´ in de huid wordt aangebracht waardoor het vruchtvlees nog smeuïger wordt. Lelijke avocado's zijn dus het lekkerst!

Avocado's kan je het beste op de fruitschaal bewaren.

Nee! Behalve als je plan bent ze direct te eten, anders moet je ze niet in aanraking laten komen met ander fruit dat etheen gas verspreidt, zoals appels en peren, het gas versnelt het rijpingsproces. Als de avocado rijp genoeg is kun je hem 5 tot 10 dagen in de ijskast goedhouden. Is je avocado nog niet rijp als je hem koopt, doe hem dan in een papieren zak, die je goed afsluit tot hij de juiste rijpheid heeft gekregen.

Avocado pitten helpen tegen het verkleuren van het vruchtvlees.

De beste manier om verkleuren te voorkomen is het toevoegen van enkele druppels citroensap en afdekken met plastic folie waardoor er geen lucht bij het vruchtvlees of een bereiding ervan zoals guacamole, kan komen. Zelfs als er een bruin laagje op een guacamole dipsausje komt, kun je dit er zonder bezwaar afscheppen, de rest is prima geconserveerd gebleven.

Aanbevolen gerelateerde links

Salade met pijnboompitten, rucola en Parmezaanse kaas Salade met pijnboompitten, rucola en Parmezaanse kaas
Insalata di Pignoli, Rugola e Parmigiano -  Ideaal voor een smakelijk...
Asperge salade met avocado dressing Asperge salade met avocado dressing
Ook avocado´s beginnen in Italie langzamerhand gemeengoed te worden, je...
Sicilië: Reistips om je zintuigen te verleiden Sicilië: Reistips om je zintuigen te verleiden
Ik geniet niet alleen met mijn ogen als ik op Sicilië ben, ik geniet van de...
Tips en recepten voor op de camping in Italië Tips en recepten voor op de camping in Italië
Heb je plannen om te kamperen in Italië, ga dan goed voorbereid op weg....
Naar een Italiaans ziekenhuis in je vakantie? EHBO en andere tips. Naar een Italiaans ziekenhuis in je vakantie? EHBO en andere tips.
Eerst het goede nieuws: hulp op de Eerste Hulp van een ziekenhuis in Italië...
8 witte stranden in Puglia & onze hoteltips met privéstrand 8 witte stranden in Puglia & onze hoteltips met privéstrand
De stranden aan de Salento, maar ook in andere delen van Puglia zijn in de...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.