Truffelmarkt

In oktober en november vinden de meeste truffelbeurzen plaats en kan je kennis maken met deze heerlijke knolletjes en de gerechten die er mee worden opgesierd. Alle restaurants in de wijde omtrek zullen gerechten met truffel op het menu hebben staan. Ook al ben je niet van plan truffels te kopen is het bezoek de moeite waard, er is van alles te doen, doe als de Italianen, proef mee van de hapjes die worden geboden en ga tezamen met het plastic bekertje wijn op een stoeprand zitten genieten.

De beurzen en sagra´s per regio

truffelhandelaar

Piedmonte

Alba White Truffle Fair and Market: Een van de meest beroemde in Italië, deze beurs en markt vindt plaats elk weekeind van begin oktober tot eind november. Naast de truffelmarkt en de beurs is er veel entertainment. Evenementen zoals concerten, truffelwandelingen en gastronomische stands en als hoogtepunt de internationale truffelveiling.  Zie hieronder voor tips over de Alba Truffel Markt.

Moncalvo, bij Monferrato heft ook een witte truffel beurs in de laatste twee weekeinden van oktober.

truffelolie

Toscane

San Miniato Truffelbeurs, La Sagra del Tartufo Bianco: Deze beurs wordt gehouden in het middeleeuwse heuveldorp San Miniato tijdens het tweede, derde en vierde weekeind van november en is een geweldige manier om verse truffels te proeven. Er zijn eetkraampjes en oude ambachten te zien en in de restaurants krijg je redelijk geprijsde truffelmenu's.

San Giovanni d'Asso, in de buurt van Siena, heeft een goed truffelfestival in het tweede en derde weekeind van november en een truffelmuseum dat in die weken ook in het weekeind geopend is.

Volterra houdt eind oktober en begin november zijn witte truffelbeurs, Volterra Gusto.

Marche

isidori tartufi

Acqualagna, de stad die zichzelf de ´truffelhoofdstad´ noemt, organiseert in de weekeinden van eind oktober tot half november een witte truffelbeurs. Deze markt is hard op weg een van de belangrijkste onder de truffelbeurzen te worden: Fiera Nazionale del Tartufo Bianco. 

Tartufi Isodori

Sant'Angelo in Vado, in de buurt van Urbania, heeft in de weekeinden van oktober tot november een truffelbeurs.

Pergola, op 30 km van Acqualagna en een streek die snel aan bekendheid wint als het om truffels gaat. De markt wordt gehouden in enkele weekeinden in oktober.

Umbrië

Pietralunga houdt zijn Mostra Mercato del Tartufo e della Patata Bianca, een beurs van truffels en aardappelen, in het tweede weekeind van oktober.

Citta di Castello houdt het eerste weekeind van november de Witte Truffel-beurs en -markt.

Emilia-Romagna

Savigno, in de heuvels ten zuidwesten van Bologna, houdt de Savigno Sagra del Tartufo de eerste drie weekeinden van november.

Sasso Marconi, in de provincie Bologna, heeft het laatste weekeind van oktober en het eerste weekeind van november een truffelsagra.

Calestano, in een mooie omgeving in de bergen ten zuiden van Parma, houdt iedere zondag van half oktober tot half november een Zwarte Truffel markt.

Sant´Agata Feltria houdt al voor de 35ste keer haar jaarlijkse witte truffelmarkt op alle zondagen in oktober. Zie onze reportage.

Tips

La Cucina Italiana geeft enkele goede tips voor een bezoek aan de Alba White Truffle Fair die jaarlijks honderdduizenden bezoekers trekt van over de hele wereld. Als je een truffelfan bent dan is een bezoek aan Alba iets wat je zeker een keer gedaan moet hebben. Een aantal belangrijke tips zijn b.v.

  • Als je wil overnachten of in een speciaal restaurant wil eten, moet je lang van tevoren een reservering maken.
  • De weekeinden van de beurs zijn superdruk, parkeerplaatsen nauwelijks te vinden, het is meer dan een truffelbeurs, er zijn talloze evenementen ook voor kinderen.
  • De eigenlijke beurs, Alba White Truffle World Market, is in de Cortile della Maddalena, in het centrum waarvoor je toegang moet betalen €4 of €13,50 als je een wijnproeverij wil doen. Er zijn nog andere all in kaartjes te koop. Binnen zijn allerlei stalletjes met lokale producten en truffelzoekers (trifolau) die hun waar verkopen. Alle truffels zijn gewogen en bekeken op kwaliteit door een jury. Er zijn master chefs die kook demonstraties geven.
  • Buiten zul je dezelfde gezellige drukte vinden en ook stalletjes die truffels verkopen deze zijn echter niet gewaarmerkt.
  • De markt is geopend op zaterdag en zondag. Op zaterdag is er ook nog de gewone markt in Alba.
  • Er worden drie soorten truffels aangeboden, de witte, de zwarte en de zomer-zwarte of scorzone.
  • Behalve gerechten die truffel inclusief worden aangeboden en waar meestal de goedkopere zwarte truffel voor wordt gebruikt, is het normaal in de meeste restaurants dat je de prijs van de truffel extra betaalt, dus boven op de prijs van het gerecht. Witte truffel wordt geschaafd of geraspt op je bord en je betaalt het per gram.
  • 2019 is een goed jaar voor truffels en de hoeveelheid maakt dat de prijs lager is dan normaal. De prijs ligt rond de €250 per 100 gram.
  • Pas op voor imitatie: als je minder dan €25 per 10 gram betaalt kun je er zeker van zijn dat het geen echte witte truffel uit Italie betreft, hoewel de prijs in Marche, een andere grote vindplaats wel lager ligt als je het daar koopt.

Aanbevolen gerelateerde links

Truffel |  Piemontese zwarte of witte pareltjes Truffel | Piemontese zwarte of witte pareltjes
Een zwam, een soort schimmel die onder de grond op de wortels van bomen...
Truffel | Op zoek naar truffels in Toscane Truffel | Op zoek naar truffels in Toscane
Wat maakt de truffel zo bijzonder? Kenners betalen een klein fortuin voor...
Zwarte truffel paté met konijn uit Le Marche Zwarte truffel paté met konijn uit Le Marche
Paté di Coniglio uit de Marche. De Marche staat bekend om stevige kost,...
Risotto al Tartufo Classico - Risotto met truffels Risotto al Tartufo Classico - Risotto met truffels
Echt iets voor de feestdagen, deze truffelrisotto. Dit is een heel oud...
Truffel | De truffelmarkt van Sant'Agata Feltria Truffel | De truffelmarkt van Sant'Agata Feltria
Het pittoreske dorpje Sant'Agata Feltria dat nu in Emilia Romagna ligt...
Urbino schilderachtige taferelen en de Montefeltro streek van Rafaël Urbino schilderachtige taferelen en de Montefeltro streek van Rafaël
Een idyllische heuvelstad, een verzameling van middeleeuwse huizen en...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.