5 of 5 (27 Votes)
Hoeveel calorieën zit er in een authentieke Italiaanse pizza
Hoeveel calorieën zit er in een authentieke Italiaanse pizza

Een pizza geeft je ongeveer 800 kcal maar schrik niet en lees verder want we onderzoeken waarom een pizza zoveel calorieën heeft en hoe je gezonder en lichter pizza kunt eten zonder dat schuldgevoel en een maximum aan smaak. Wij wilden dit artikel schrijven omdat we op vakantie in Italië veel pizza eten, het is goedkoop, snel en onweerstaanbaar lekker. Maar de weegschaal liegt meestal niet, behalve als je vergeet de batterijen te verversen, pizza is een energierijke maaltijd en als je niet oplet kan je er in korte tijd flink door aankomen. Laten we het boek opengooien over de Italiaanse pizza over hoeveel we spreken, want de ene pizza is de andere niet, we kunnen de schade beperken

Allereerst het deeg van de pizza

Het antwoord is duidelijk afhankelijk van meerdere factoren, zoals de gebruikte ingrediënten van het beroemdste gerecht ter wereld. Pizza's zijn zeker niet allemaal hetzelfde, allereerst het deeg: in een Italiaanse pizzeria* kunnen we meerdere variaties vinden. Denk maar aan de soorten deeg: met volkorenbloem, 5 granen, kamut, glutenvrij, met gist; je kan nog wel een poosje doorgaan. Het soort deeg staat niet altijd in directe verhouding met het aantal calorieën, want het hangt vooral af van de vaardigheid en ervaring van de pizzabakker, die zou moeten weten hoe de verschillende componenten moeten worden gedoseerd: bloem, zout, water, gist en olie.

Waar eet je de beste pizzeria ter wereld?

Hierdoor kunnen we niet goed controleren hoeveel calorieën er in het deeg zitten, maar wat betreft de ingrediënten die er op gaan, die kunnen we wel met zorg kiezen. Als je op dieet bent of als je gewoon gezonder wilt eten, vermijdt dan te zware toppings en onwaarschijnlijke combinaties. Maar voor iedereen geldt, (behalve voor de mensen waarvoor "de enige echte pizza de Marinara is"), kies gewoon met zorg, maar beroof jezelf dan niet van de smaakmakende kruiden of kies liever voor een pizza met groenten.

Een calorieën teller voor Italiaanse etenswaren vind je hier.

De eenvoudige Pizza alla Marinara zonder kaas

Maar ter zake: hoeveel calorieën heeft een pizza?

Een pizza weegt gemiddeld 300 gram en 100 gram van een simpele Margherita pizza levert al 270 kcal op. Een hele pizza Margherita heeft daarom al gauw 800 kcal. Het volstaat trouwens (zoals gebruikelijk in Italië) om een eetlepel olijfolie en vetrijke mozzarella (280 calorieën per 100 gram) toe te voegen om de totale bijdrage van deze pizza nog eens met 150 calorieën te laten stijgen.
De minst calorierijke pizza is de Marinara met 240 calorieën per 100 gram, en ook al heeft deze geen kaas, het blijft een heerlijk authentieke pizza, terwijl die met de meeste calorieën natuurlijk de Quattro Formaggi is.

Er is een oneindige keuze beschikbaar, maar we geven je een aantal cijfers over de beroemdste en meest gevraagde pizza's in een Italiaanse pizzeria:

  • Pizza ortolana (met groenten): 260 kcal per 100 gram
  • Pizza margherita: 270 kcal per 100 gram
  • Pizza al prosciutto (ham): 275 kcal per 100 gram
  • Pizza quattro stagioni (4 jaargetijden): 285 kcal per 100 gram
  • Pizza capricciosa (met ham, champignons en artisjokken ): 320 kcal per 100 gram
  • Pizza ai quattro formaggi (4 soorten kaas): 330 calorieën per 100 gram

Aan het eind van al die getallen krijg je waarschijnlijk zin in een quattro formaggi pizza met extra ham, olijven, paddenstoelen, artisjokken ... geniet er van (maar misschien niet iedere dag!).

*We hebben het in dit verhaal eigenlijk alleen over de authentieke pizzeria waar ze pizza bakken in een houtskooloven.

Over dit artikel