Hoeveel calorieën zit er in een authentieke Italiaanse pizza

Een pizza geeft je ongeveer 800 kcal maar schrik niet en lees verder want we onderzoeken waarom een pizza zoveel calorieën heeft en hoe je gezonder en lichter pizza kunt eten zonder dat schuldgevoel en een maximum aan smaak. Wij wilden dit artikel schrijven omdat we op vakantie in Italie veel pizza eten, het is goedkoop, snel en meestal onweerstaanbaar lekker. Maar de weegschaal liegt meestal niet, behalve als je vergeet de batterijen te verversen, pizza is een energierijke maaltijd en als je niet oplet kan je er in korte tijd flink door aankomen. Laten we het boek opengooien over de Italiaanse pizza en over precies hoeveel calorieën we spreken, want de ene pizza is de andere niet, we kunnen de schade beperken. 

Het antwoord is duidelijk afhankelijk van meerdere factoren, zoals de gebruikte ingrediënten van het beroemdste gerecht ter wereld. Pizza's zijn zeker niet allemaal hetzelfde, allereerst het deeg: in een Italiaanse pizzeria* kunnen we meerdere variaties vinden. Denk maar aan de soorten deeg: volkoren, 5 granen, kamut, glutenvrij, met gist; je kan nog wel een poosje doorgaan. Het soort deeg staat niet altijd in directe verhouding met het aantal calorieën, want het hangt vooral af van de vaardigheid en ervaring van de pizzabakker, die zou moeten weten hoe de verschillende componenten moeten worden gedoseerd: bloem, zout, water, gist en olie.

Hierdoor kunnen we niet goed controleren hoeveel calorieën er in het deeg zitten, maar wat betreft de ingrediënten die er op gaan, die kunnen we wel met zorg kiezen. Als je op dieet bent of als je gewoon gezonder wilt eten, vermijd dan te zware vullingen en onwaarschijnlijke combinaties. Maar voor iedereen geldt, behalve voor de mensen waarvoor "de enige echte pizza gewoon de Marinara is", kies gewoon met zorg, maar beroof jezelf dan niet van de smaakmakende kruiden of kies liever voor een pizza met groenten

De eenvoudige Pizza alla Marinara zonder kaas

Maar ter zake: hoeveel calorieën heeft een pizza?

Een pizza weegt gemiddeld 300 gram en 100 gram van een simpele Margherita pizza levert al 270 calorieën op. Een hele pizza Margherita heeft daarom al gauw 800 calorieën. Het volstaat trouwens al (zoals gebruikelijk in Italie) om een eetlepel olijfolie en vetrijke mozzarella (280 kcal per 100 gram) toe te voegen om de totale bijdrage van deze pizza nog eens 150 calorieën te laten stijgen. 
De minst calorierijke pizza is de Marinara met 240 calorieën per 100 gram, en ook al heeft deze geen kaas, het blijft een heerlijk authentieke pizza, terwijl die met de meeste calorieën natuurlijk de Quattro Formaggi is.

Er is een oneindige keuze beschikbaar, maar we geven je een aantal cijfers over de beroemdste en meest gevraagde pizza's in een Italiaanse pizzeria:

  • Pizza ortolana (met groenten): 260 calorieën per 100 gram
  • Pizza margherita: 270 calorieën per 100 gram
  • Pizza al prosciutto (ham): 275 calorieën per 100 gram
  • Pizza quattro stagioni (4 jaargetijden): 285 calorieën per 100 gram
  • Pizza capricciosa (met ham, champignons en artisjokken ): 320 calorieën per 100 gram
  • Pizza ai quattro formaggi (4 soorten kaas): 330 calorieën per 100 gram

Aan het eind van al die getallen krijg je waarschijnlijk zin in een quattro formaggi pizza met extra ham, olijven, paddenstoelen, artisjokken ... geniet er van (maar misschien niet iedere dag!).

*We hebben het in dit verhaal eigenlijk alleen over de authentieke pizzeria waar ze pizza bakken in een houtskooloven. 

Aanbevolen gerelateerde links

Napolitaanse specialiteiten die je tenminste een keer moet proeven Napolitaanse specialiteiten die je tenminste een keer moet proeven
Ter gelegenheid van International Coffee Day op 1 oktober gaan we in...
Op zoek naar de lekkerste Mozzarella di Bufala Op zoek naar de lekkerste Mozzarella di Bufala
Op vakantie in Campania zal je ongetwijfeld gerechten gemaakt met...
B&B Domus Laeta, Giungano, uitzicht op zee en Paestum B&B Domus Laeta, Giungano, uitzicht op zee en Paestum
De omgeving is zo romantisch, dicht bij de kust en in het Cilento nationaal...
10 wonderbaarlijke bezienswaardigheden in Napels 10 wonderbaarlijke bezienswaardigheden in Napels
Napels is een stad met zo´n sfeer en talloze bezienswaardigheden en...
Agriturismo Astapiana Villa Giusso bij Sorrento Agriturismo Astapiana Villa Giusso bij Sorrento
Moeilijk voor te stellen dat je maar een paar km buiten de gezellige...
Hoe maak je Pizza alla Marinara uit Napels? Hoe maak je Pizza alla Marinara uit Napels?
Bij zelf pizza maken mag natuurlijk een recept voor de aartsmoeder van alle...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.