Kleur op tafel

Kleur schijnt van invloed te zijn op onze eetgewoonten. Diverse kleuren van vooral groenten en fruit kunnen ons niet alleen geestelijk beinvloeden, we weten nu wel dat blauw rustgevend werkt en rood of oranje gevaar aankondigt, maar kleuren kunnen ook van invloed zijn op onze gezondheid. Maurizio Cusani heeft er samen met Cinzia Trenchi een boek over geschreven en recepten bijgevoegd die van deze theorie gebruik maakt.

Cusani is arts en heeft een praktijk in Milaan, hij is tevens een voedseldeskundige en heeft de invloed van kleur in ons eten bestudeerd. Trenchi is een hartstochtelijke hobbykok en bekend kookboekenschrijfster. Zij zijn van mening dat naarmate wij kleur op tafel zetten dit onze eetlust bevorderd en dat de producten ons meer goed doen als ze kleurrijk op ons bord liggen.

De oorsprong van Chromotherapie dateert uit de tijd van de Etrusken en Romeinen, die een therapie gebruikten die nauw verwand is aan de moderne kleurentherapie, zij noemde het heliotherapie genaamd, de werking waarvan werd gestimuleerd door de energie van zonnestralen op het lichaam.

Van paars tot violet

De kleuren van groenten en fruit leren ons veel: bijvoorbeeld alle kleurschakeringen van indigo tot violet zijn rijk aan magnesium en elementen die de hersenfunctie onderstenen.

Rood heeft een stimulerende invloed, ook om eetlust op te wekken.

Groene bessen

Groene voedingsmiddelen zijn geschikt voor hen die altijd haast hebben en daardoor veel te snel eten.

Mensen met spijsverteringsproblemen wordt aanbevolen om oranje en gele voedingsmiddelen te eten, deze zijn van invloed op de productie van maagsappen en om spanning in de buik en darmen te verminderen.

Oranje pompoenen

Witte groenten en wit fruit zoals venkel, uien, witte kool, knolselderij, witloof, appel, peer en bananen bevatten antioxidanten, vitamine C en selenium, deze zijn goed voor je hart en je botten.

Artisjokken

Ook zwarte of voedingsmiddelen met een erg donkere kleur zijn gezond en dienen om de juiste dagelijkse inname van alle voedingselementen te regelen.

Het boek heet Mangiare a colori, van Maurizio Cusani & Cinzia Trenchi, uitgegeven door Red. Edizioni 2010. en is te koop via La Giardini dei Libri 

Aanbevolen gerelateerde links

Risotto alla Zucca - risotto met pompoen Risotto alla Zucca - risotto met pompoen
Risotto met pompoen, een recept van Jacqueline Broekhuizen. Een mooi...
Gebakken artisjokken op zijn Romeins Gebakken artisjokken op zijn Romeins
Er bestaan diverse manieren om gebakken artisjokken klaar te maken. De...
Taart van mascarpone en rode en blauwe bessen Taart van mascarpone en rode en blauwe bessen
Ik ben gek op bosbessen, altijd al geweest, lang voordat ze tot superfood...
eBook Italiaanse groenten receptenboek eBook Italiaanse groenten receptenboek
Een verzameling van typisch Italiaanse groente recepten, waaronder oude...
Ciambotta, groentengerecht Ciambotta, groentengerecht
Zoals in andere streken van Italie ook vaak het geval was bij de arme...
Vergeten groenten Vergeten groenten
De griepepidemie heeft hard toegeslagen en als ik een ding iedereen mag...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.