Markt in Perugia
Markt in Perugia
5 of 5 (27 Votes)

Niets heeft zo'n aantrekkingskracht als de markt. Groenten en fruit, hoog opgestapeld, verse kruiden alsof ze zo uit de tuin komen, kaas, vlees en allerlei andere heerlijkheden. Als de zon schijnt zijn de kersen nog rooier en de sla nog groener. Een feest voor alle zintuigen.

Op de markt in Italië

In Italië is het niet anders. Zelfs al verblijf je in een hotel kan je je laten verleiden tot het kopen van een stuk heerlijke kaas, een zak rijpe pruimen of een broodje porchetta. Op de parkbankjes vind je genoeg mensen die hetzelfde deden en hun pasgekochte lunch met smaak zitten te eten. Ga dus nooit zonder goed zakmes op stap, ook een klein plastic vorkje in je tas kan goed van pas komen. Heb je een vakantiewoning gehuurd dan kan het feest bijna niet op.

Sinds de middeleeuwen koopt de Italiaanse huismoeder liefst twee keer per dag vers. In de stalletjes liggen groenten en rijp fruit die een paar uur eerder werden geplukt. Niets ruikt zo heerlijk als een rijpe meloen of pas geplukte tomaten. Er zijn veel markten in Umbrië, waar ik met vakantie ben. Wekelijks is er bijna in elke stad of dorp wel een markt. Marktkraampjes worden opgebouwd waar je groenten, fruit, kaas, vis en vleeswaren kunt inslaan. Het aanbod op de markt is heel divers. Niet alleen voedsel, maar ook kleding, schoeisel, kookgerei, stoffen en bloemen kun je er kopen. De meeste markten starten al heel vroeg, rond 7:30 uur en eindigen om 13.00 uur. Het is aan te bevelen vroeg te gaan, zeker in het hoogseizoen als het iets drukker is.

vismarkt

Vis, vlees en zoete koek

Visliefhebbers zullen hun weg ook wel vinden. Kijkt zo'n prachtig glimmend beest op ijs nog helder uit z'n ogen, dan weet je dat dit exemplaar niet zo lang geleden nog vrolijk rondzwom. Het beste wat je nu kunt doen is er een mooie maaltijd van maken.

Op een andere hoek worden een veelvoud aan soorten salami verkocht. Elk dorp en elke slager maakt zijn eigen variant, er bestaan letterlijk duizenden van. Dan de hammen, dat is een verhaal apart. Ook hiervan bestaan te veel recepten om op te noemen. Aan een kar wordt op houtvuur geroosterd zwijn verkocht, per kilo of op een broodje, het paninootje panchetta. In Umbrië wordt op elke hoek van de markt wel pecorino kaas, salami of ham verkocht. Pecorino is schapenkaas en wordt veel gegeten in Umbrië, Lazio en Toscane.

Italië kent veel groenten die wij hier zelden zien, zoals cime di rape of wilde asperges. Reis je verder naar het zuiden dan kom je citroenen tegen met de maat van een voetbal. Italianen zijn ook grote voorstanders van lokale producten, hier en daar zien we zelfs de nieuwe term 'farmers market' opduiken.

20170227 maxresdefault

Kijken, niet aankomen

Vaker dan thuis, waar we een zakje krijgen toegestopt van de koopman en je daarna zelf uitzoekt wat je hebben wilt, is het in Italië de gewoonte dat je niet zelf aan de koopwaar komt. Het knijpen in fruit en vastpakken van groente wordt niet geapprecieerd.
In de omgeving van de groentenmarkt zijn gewoonlijk ook andere winkels te vinden voor verse inkopen, waaronder de wijnhandel waar lokale wijn uit het vat kan worden gekocht. Zoek naar een 'cooperativa' of een 'cantina' (cantine = meervoud) en kijk of ze vino sfuso verkopen. De wijn wordt vaak in verschillende 'graden' aangeboden. Dit heeft met het alcoholgehalte te maken. Simpel gezegd: hoe rijper de druif, hoe meer suikergehalte, hoe hoger de graden alcohol. Vergeet niet een fles mee te nemen. Verkoop gaat wel per liter maar meestal wordt verwacht dat je toch minimaal twee tot vijf liter koopt. Hiervoor kunnen plastic containers worden gebruikt.

Vaak zijn direct naast de markt kleine eetgelegenheden te vinden die vooral door de marktmensen worden gefrequenteerd. Hier kan je meestal heel lekker eten voor weinig geld. Verwacht geen haute cuisine, maar een eerlijk bord simpele kost.
Enkele nuttige woorden die je kunt gebruiken op de markt:
1 kilo = un kilo di ..
1 pond = mezzo kilo
100 gram = un etto
200 gram = due etti

In een ander artikel geven we aan in welke winkel je wat koopt: Basistips voor wie op vakantie zelf wil koken

Reisaanbiedingen rondom deze plaats

Castello Perugia - Umbrië

Castello Perugia - Umbrië

Verblijf
Overnacht in een geweldig kasteel in Umbrië
  • Dichtbij Perugia
  • Kasteel met restaurant
  • Prachtig uitzicht op Umbrië
Vanaf : 375 € p.p. | 3 nachten
Verrassend Umbrië

Verrassend Umbrië

Rondreis
Umbrië op haar mooist
  • Biologische agriturismo
  • Centraal gelegen in Umbrië
  • Goed restaurant
Vanaf : 675 € p.p. | 9 nachten
Stijlvol Umbrië

Stijlvol Umbrië

Rondreis
Genieten van de mooiste plekjes van Umbrië
  • Midden in historisch centrum
  • Romantisch boetiekhotel
  • Heerlijk zwembad
Vanaf : 755 € p.p. | 9 nachten
Tenuta Assisi - Umbrië

Tenuta Assisi - Umbrië

Verblijf
Genieten van puur natuur bij Assisi
  • Authentiek
  • Fijn restaurant
  • Appartementen
Vanaf : 259 € p.p. | 3 nachten
Antica Dimore Foligno - Umbrië

Antica Dimore Foligno - Umbrië

Verblijf
Prachtig 15e eeuws landgoed in Umbrië
  • Op 5 minuten van Spello
  • Heerlijk restaurant
  • Centraal gelegen
Vanaf : 249 € p.p. | 3 nachten
Borgo Umbertide - Umbrië

Borgo Umbertide - Umbrië

Verblijf
Tussen heuvels en bossen in Umbrië
  • Prachtig gerestaureerd domein
  • Fijn zwembad
  • Appartementen
Vanaf : 259 € p.p. | 3 nachten

Contactgegevens :    

Good, clean en fair voedselsysteem

Slow Food Foundation website linkBij Dolcevia.com streven we ernaar om niet alleen de authentieke smaken van de Italiaanse keuken te delen, maar ook om bewustzijn te creëren over het belang van duurzame en verantwoorde voedselproductie.

In lijn met deze visie ondersteunen we de principes van de internationale Slow Food organisatie, een beweging die zich inzet voor het behoud van lokale voedselculturen en -tradities, en het bevorderen van kleinschalige, duurzame landbouw. Slow Food gaat over meer dan alleen genieten van heerlijk eten; het is een toewijding aan het beschermen van ons milieu, het ondersteunen van kleine boeren, en het waarborgen van biodiversiteit. Door recepten te kiezen die aansluiten bij de Slow Food filosofie, dragen we bij aan een betere wereld waarin we respect tonen voor de natuur, dierenwelzijn bevorderen en de rijkdom van culinaire tradities behouden. Samen kunnen we een verschil maken door bewuste keuzes in onze keuken, voor een gezondere planeet en een rijkere smaakervaring.Je kunt trouwens ook als consument lid worden van de Slow Food Foundation, klik hier voor meer informatie hierover.