Markt in Perugia

Niets heeft zo'n aantrekkingskracht als de markt. Groenten en fruit, hoog opgestapeld, verse kruiden alsof ze zo uit de tuin komen, kaas, vlees en allerlei andere heerlijkheden. Als de zon schijnt zijn de kersen nog rooier en de sla nog groener. Een feest voor alle zintuigen.

Op de markt in Italië

In Italië is het niet anders. Zelfs al verblijf je in een hotel kan je je laten verleiden tot het kopen van een stuk heerlijke kaas, een zak rijpe pruimen of een broodje porchetta. Op de parkbankjes vind je genoeg mensen die hetzelfde deden en hun pasgekochte lunch met smaak zitten te eten. Ga dus nooit zonder goed zakmes op stap, ook een klein plastic vorkje in je tas kan goed van pas komen. Heb je een vakantiewoning gehuurd dan kan het feest bijna niet op.

Sinds de middeleeuwen koopt de Italiaanse huismoeder liefst twee keer per dag vers. In de stalletjes liggen groenten en rijp fruit die een paar uur eerder werden geplukt. Niets ruikt zo heerlijk als een rijpe meloen of pas geplukte tomaten. Er zijn veel markten in Umbrië, waar ik met vakantie ben. Wekelijks is er bijna in elke stad of dorp wel een markt. Marktkraampjes worden opgebouwd waar je groenten, fruit, kaas, vis en vleeswaren kunt inslaan. Het aanbod op de markt is heel divers. Niet alleen voedsel, maar ook kleding, schoeisel, kookgerei, stoffen en bloemen kun je er kopen. De meeste markten starten al heel vroeg, rond 7:30 uur en eindigen om 13.00 uur. Het is aan te bevelen vroeg te gaan, zeker in het hoogseizoen als het iets drukker is.

vismarkt

Vis, vlees en zoete koek

Visliefhebbers zullen hun weg ook wel vinden. Kijkt zo'n prachtig glimmend beest op ijs nog helder uit z'n ogen, dan weet je dat dit exemplaar niet zo lang geleden nog vrolijk rondzwom. Het beste wat je nu kunt doen is er een mooie maaltijd van maken.

Op een andere hoek worden een veelvoud aan soorten salami verkocht. Elk dorp en elke slager maakt zijn eigen variant, er bestaan letterlijk duizenden van. Dan de hammen, dat is een verhaal apart. Ook hiervan bestaan te veel recepten om op te noemen. Aan een kar wordt op houtvuur geroosterd zwijn verkocht, per kilo of op een broodje, het paninootje panchetta. In Umbrië wordt op elke hoek van de markt wel pecorino kaas, salami of ham verkocht. Pecorino is schapenkaas en wordt veel gegeten in Umbrië, Lazio en Toscane.

Italië kent veel groenten die wij hier zelden zien, zoals cime di rape of wilde asperges. Reis je verder naar het zuiden dan kom je citroenen tegen met de maat van een voetbal. Italianen zijn ook grote voorstanders van lokale producten, hier en daar zien we zelfs de nieuwe term 'farmers market' opduiken. 

20170227 maxresdefault

Kijken, niet aankomen

Vaker dan thuis, waar we een zakje krijgen toegestopt van de koopman en je daarna zelf uitzoekt wat je hebben wilt, is het in Italië de gewoonte dat je niet zelf aan de koopwaar komt. Het knijpen in fruit en vastpakken van groente wordt niet geapprecieerd.
In de omgeving van de groentenmarkt zijn gewoonlijk ook andere winkels te vinden voor verse inkopen, waaronder de wijnhandel waar lokale wijn uit het vat kan worden gekocht. Zoek naar een 'cooperativa' of een 'cantina' (cantine = meervoud) en kijk of ze vino sfuso verkopen. De wijn wordt vaak in verschillende 'graden' aangeboden. Dit heeft met het alcoholgehalte te maken. Simpel gezegd: hoe rijper de druif, hoe meer suikergehalte, hoe hoger de graden alcohol. Vergeet niet een fles mee te nemen. Verkoop gaat wel per liter maar meestal wordt verwacht dat je toch minimaal twee tot vijf liter koopt. Hiervoor kunnen plastic containers worden gebruikt.

Vaak zijn direct naast de markt kleine eetgelegenheden te vinden die vooral door de marktmensen worden gefrequenteerd. Hier kan je meestal heel lekker eten voor weinig geld. Verwacht geen haute cuisine, maar een eerlijk bord simpele kost.
Enkele nuttige woorden die je kunt gebruiken op de markt:
1 kilo = un kilo di ..
1 pond = mezzo kilo
100 gram = un etto
200 gram = due etti

In een ander artikel geven we aan in welke winkel je wat koopt: Basistips voor wie op vakantie zelf wil koken

Aanbevolen gerelateerde links

Italiaanse truffels 1.01  Italiaanse truffels 1.01
Er bestaan tenminste 8 soorten truffels in Italië, waaronder de felbegeerde...
Truffelbeurzen, sagras en markten in Italie Truffelbeurzen, sagras en markten in Italie
In oktober en november vinden de meeste truffelbeurzen plaats en kan je...
eBook Vlooienmarkten in Italie eBook Vlooienmarkten in Italie
Onlangs is er een nieuw eboekje verschenen, die een lijst met meer dan 200...
Supermarkt wijn: 6 handige punten waar je op moet letten Supermarkt wijn: 6 handige punten waar je op moet letten
Hoe maak je het beste een keuze uit het wijnrek van de supermarkt? Het...
Onze 10 favoriete Italiaanse producten uit de supermarkt Onze 10 favoriete Italiaanse producten uit de supermarkt
De redactieleden van de Italië website Dolcevia.com kiezen 10...
Truffels in het schap van de supermarkt Truffels in het schap van de supermarkt
Het truffel seizoen is weer aangebroken. Op Dolcevia.com besteden we hier...

Contactgegevens
Perugia

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.