Wat kan je doen tegen depressie? Een bord spaghetti
Wat kan je doen tegen depressie? Een bord spaghetti

Van Spaghetti Bolognese word ik gelukkiger, een bord pasta geeft mij een goed gevoel maar, helpt het inderdaad als anti-depressie middel? Diëtisten en psychologen in Italië geloven inderdaad dat pasta een échte soulfood is, voor de Italiaan staat deze comfort food op nummer 1.

Een bord vol pasta op willekeurige manieren klaargemaakt, Amatriciana, Spaghetti Bolognese of alla Carbonara,  voor heel veel mensen ook buiten Italië is dit een van de ultieme comfort foods.

Lees ook deze berichten

Pasta con le Sarde, een saus van sardines en venkel Pasta con le Sarde, een saus van sardines en venkel
Pasta, Risotto & Gnocchi
Het recept komt oorspronkelijk uit Palermo, maar is tegenwoordig op bijna elke...
Garibaldi, charmante rokkenjager van de Italiaanse eenwording Garibaldi, charmante rokkenjager van de Italiaanse eenwording
Lifestyle Italië
Voordat ik naar Genua verhuisde was Garibaldi niet meer dan een verre...

Cucinoterapia

Een bekende diëtiste in Italië Nicola Sorrentino en RAI chefkok Alessandro Circielo beamen het feit dat het eten van pasta een zeer gezonde gewoonte is. In het boek Cucinoterapia van Roberta Schira stelt ze “Dit waardevolle voedselsoort kan ons humeur inderdaad op een positieve manier beïnvloeden. Het is geen toeval dat we na het consumeren van een goed bord pasta we ons meer ontspannen voelen en dat is aan de stof tryptofaan, wat in pasta aanwezig is, het is een aminozuur dat verhoogt na het innemen van een goede dosis eenvoudige of complexe koolhydraten wat de mogendheid heeft om het centraal punt van de hersenen te activeren die verantwoordelijk zijn voor het aanmaken van de stof serotonine.”

Alessandro Circiello stelt “Deze laatste stof is heel belangrijk omdat we na het aanmaken van een goede dosis serotonine ons positief en gelukkig voelen.” Dit is trouwens hoe de meeste anti-depressie medicijnen werken, deze bevorderen namelijk de aanmaak van deze stof in onze hersenen.

Lees ook deze berichten

Roompasta met schelpen op Elba Roompasta met schelpen op Elba
Pasta, Risotto & Gnocchi
Een kok op Elba had het bedacht om een saus alla carbonara (maar dan wel zonder...
Pasta, en nog eens pasta: Hoe belangrijk is voeding tijdens de Giro d’Italia? Pasta, en nog eens pasta: Hoe belangrijk is voeding tijdens de Giro d’Italia?
Culinaire Tips
Van mijn oma ken ik de uitspraak “Als de veearts langs komt, vraagt hij eerst...

Pasta

Wie zich depressief voelt gaat bijna altijd 'slecht' eten

We laten de wetenschap even achter want het is het psychologisch aspect wat mij interesseert. Wie zich depressief voelt gaat 9 op de 10 keer slecht eten; snoep, chocolade, calorierijke snacks en wat je maar wil als het maar kant en klaar is. Hoe menselijk dat deze reactie ook is, je zou er beter aan doen om de keuken in te stappen om iets, bijvoorbeeld een bord spaghetti Bolognese, klaar te maken.  

Lees ook deze berichten

Visragù met pasta Visragù met pasta
Vis en Zeevruchten
Een simpel recept dat je in een oogwenk op tafel zet. Ik heb in dit recept...
Pasta & Risotto kookboek van Dolcevia Pasta & Risotto kookboek van Dolcevia
eBooks van Dolcevia.com
Dit is het dan, de lang verwachte, herziene 2de uitgave van het Dolcevia Pasta &...

Ik zal je uitleggen waarom dit helpt, want als je last hebt van depressie gaan je hersenen op zoek naar snelle middeltjes om het verlaagde gehalte aan serotonine te compenseren. Suiker en chocolade, kolhydraten dat werkt allemaal maar op een bepaald moment gaat dit ritueel natuurlijk een goed humeur tegenwerken want je gaat je schuldig voelen, je komt misschien kilo’s bij, je kan je favoriete broek niet meer aan, je huid straalt niet. Volià, we zijn nog verder weg van een gelukkiger persoon.  

Onderbreek jezelf, ga naar de keuken en doe dit..

Het onderbreken van het compenseerings-mechanisme van de hersenen kan een belangrijke middel zijn om de hersenen op dit moment te foppen.  Studies zeggen trouwens dat mannen op zoek gaan naar zout als compensatie middel en vrouwen naar suiker.  Indien het gevoel zo sterk is en je het idee van koken écht niet aanstaat loop dan toch naar de keuken, voordat je naar de chocolade muffins grijpt doe je dit:  Neem een goed pak pasta uit de kast en uit de verpakking, neem het in je handen, neem een paar keer diep adem en ruik de geur van de droge pasta.

Lees ook deze berichten

Pasta met Kip met Citroensaus en Peterselie Pasta met Kip met Citroensaus en Peterselie
Pasta, Risotto & Gnocchi
Dit is een super gemakkelijk recept voor pasta met kip. Kip is niet gebruikelijk...
Een klassieke Pasta alla Puttanesca Een klassieke Pasta alla Puttanesca
Pasta, Risotto & Gnocchi
Er bestaat een heel grote kans dat zelfs de ergste mammoni (moederskindje) dit...

pasta

Dit is misschien niet geheel wetenschappelijk maar het heeft op mij in ieder geval een goede invloed want het geeft me zin in een bord pasta wat alleszins gezonder is dan die chocolade muffin van daarnet.
Maar zou deze onderbreking nu niet helpen dan zou het beter zijn dat je zelfbereide gerechten in huis had, alvast kant en klaar in de koelkast wat je maar hoeft op te warmen voor dit soort moeilijke momenten, zelf koken is voor deze reden erg belangrijk.We leren door het zelf koken, voedsel te differentiëren, tussen impuls voedsel en gerechten zoals een prachtige bord pasta, pasta maak je met liefde, tijd en wat moeite. Dat is een goede zaak.  Het mechanisme in de hersenen werkt zo:  Het koken, wat tijd vergt, maakt het tot een project, we foppen de hersenen om voedsel in te nemen op een vertraagd tempo waardoor het dwangmatig element van het impuls eten aan kracht verliest. 


Reacties zijn welkom. Het boek Cucinoterapia is trouwens verkrijgbaar bij Eataly, in het Italiaans.

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Pasta, en nog eens pasta: Hoe belangrijk is voeding tijdens de Giro d’Italia?Pasta, en nog eens pasta: Hoe belangrijk is voeding tijdens de Giro d’Italia?
Van mijn oma ken ik de uitspraak “Als de veearts langs komt...
Pasta tegen coronablues - Onno KleynPasta tegen coronablues - Onno Kleyn
De bijdrage van Onno Kleyn aan onze Decamerone Giro Dolcevia...
Koop nooit meer pasta, zonder eerst dit artikel te lezenKoop nooit meer pasta, zonder eerst dit artikel te lezen
Ik las eens in een interview met een Italiaanse chef-kok, ik...
 5 dingen die je met een restje pasta kan doen 5 dingen die je met een restje pasta kan doen
Is er pasta overgebleven? Geen probleem. Hier zijn vijf...
Italiaanse olijfolie wordt fors duurderItaliaanse olijfolie wordt fors duurder
Als de Italiaanse wijnoogst in 2014 al zwaar heeft geleden...
De pastawegwijzer. Kies goed!De pastawegwijzer. Kies goed!
Volgens een onlangs uitgevoerd onderzoek eten we het liefst...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)