Pesto van basilicum uit Genua
Pesto van basilicum uit Genua

Wat kun je allemaal met pesto doen? Natuurlijk gebruik je het als saus over pasta, maar je kan het ook op een pizza doen of in een soep verwerken. Er zijn talloze recepten voor, wij noemen er hier een aantal.

Pesto | hoe gebruik je dit sausje?

De meest bekende pesto die we allemaal wel eens geproefd hebben, komt uit Ligurie, om precies te zijn uit de streek rond Genua en wordt gemaakt van basilicumblad wat groeit in de zeelucht tegen de berghellingen. Maar er zijn ook andere pesto´s die min of meer op dezelfde manier gemaakt worden maar met andere ingredienten, zoals zongedroogde tomaten of olijven. Wat ze gemeen hebben is dat de sausjes in een vijzel gemaakt horen te worden en fijn gemalen tussen tegen de stenen vijzelwand. {article title="Paddestoelen met pesto en pijnboompitten | Liguria"}[div]

[title]

[introtext] [readmore text="Hoe maak ik dit recept?"][/div]{/article} {article Pesto uit Genua - Saus van basilicum}[div]

[title]

[introtext] [readmore text="Hoe maak ik dit recept?"][/div]{/article} {article Pasta met pesto uit Genua}[div]

[title]

[introtext] [readmore text="Hoe maak ik dit recept?"][/div]{/article} {article Linguine met pesto van zongedroogde tomaatjes }[div]

[title]

[introtext] [readmore text="Hoe maak ik dit recept?"][/div]{/article}

{article title="Pesto Trapanese, Siciliaans streekgerecht"}[div]

[title]

[introtext] [readmore text="Hoe maak ik dit recept?"][/div]{/article}

{article Pesto di Pomodoro - Tomatenpesto}[div]

 

[title]

[introtext] [readmore text="Hoe maak ik dit recept?"][/div]{/article}