Gorgonzola Dolce bij beste 10 kazen ter wereld
Niet alle kaas is lekker volgens mijn grootmoeder althans, die ooit de in onze familie sindsdien gevleugelde woorden sprak ´ik zeg, de kaas is lekker´. Het moet laat veertiger jaren zijn geweest toen een plakje kaas inderdaad alleen op zondag op tafel kwam. Maar onze Goudse en Edammer kazen kwamen met lekker in 2016 nog niet eens in de top 100 terecht, ik heb ze eigenlijk helemaal niet terug kunnen vinden en moet de keurmeesters wel gelijk geven, een lekkere goudse of edammer kom je zelden meer tegen.
Bij de top 10 kwam wel een van mijn lekkerste kazen gelukkig, de Gorgonzola DOP Dolce, alhoewel ik de Piccante ook graag eet. De bekroonde Gorgonzola wordt geproduceerd door Battista Arrigoni, een kaasmakerij in de Val Taleggio, ten noordwesten van Bergamo en Brescia.
Battista emigreerde in 1890 met zijn ouders naar Texas maar werd na enkele jaren opgeroepen voor militaire dienst in Italie. Na afloop besloot hij in zijn ouderlijke vallei te blijven en begon een boerderij, later melkfabriek en nog later kaasfabriek in Pagazzano waar hij de kaas van de streek Taleggio ging maken. Later ook Gran Padano (toen de naam nog niet plaatsgebonden was) en daarna de Gorgonzola.
Italie bijna 100x in de prijzen
Dit jaar hebben de Italiaanse kazen veel medailles verdiend: 7 Super Gold, 19 gouden plakken, 26 zilveren en 38 maal brons. Onder de kazen die prijzen wonnen waren Pecorino Riserva del Fondatore, uit de kelders van de kaasmakerij Il Fiorino SRL, en Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 maanden van Grana D'Oro.
De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer 4/ 5 sterren
Aanbevolen gerelateerde links
Een bijdrage door: Nelleke Pruijs
Verdere Gegevens
We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum van dit bericht (publicatie/gewijzigd op 11-04-2018 10:33:08) en indien er onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Informatie |
Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !
Reisorganisaties
Autohuur
Excursies
Aanbevolen gerelateerde links
- Gegevens
- Geschreven door Nelleke Pruijs
Werkt/schrijft al bijna 8 jaar voor Dolcevia.com en is ook verantwoordelijk voor de eindredactie.
- Categorie: Culinaire Tips
- Hits: 1743