Chef Rubio
Chef Rubio

Zoek naar hotels

Booking.com

Beroemd geworden met zijn show over streetfood ´Vet en Vetter´, neemt Rubio nooit een blad voor de mond. Hij heeft ook sxxt aan zijn collega´s in de hogere rangen van de Italiaanse cuisine. De voormalige rugbyspeler, toen nog Gabriele Rubini, hield wel veel van lekker eten, maar dacht er pas na z´n 30ste aan om een carrière te maken van zijn liefhebberij.

Zijn reputatie doet vermoeden dat hij een keuken kannibaal is, maar niets is eigenlijk minder waar. Rubio heeft op de beroemde Guatiero Marchesi een opleiding tot kok gevolgd en daarna het vak in de praktijk geleerd via borden wassen, aardappels schillen en uien snijden.

Niks mis met eten met je vingers

In zijn video´s eet hij vooral met z´n vingers en laat hij zijn kijkers meegenieten van broodjes tripe en gebraden kikkers. Hij heeft een hekel aan de fanci-shmanci manier van koken en serveren die hoogtij viert in de sterrenrestaurants van Italië. Een bord wat er uitziet als een kunstwerk is niet aan hem besteed. Hij gaat vooral op zoek naar de cucina povere van Italie, de boerenkeuken. 
Chef Rubio

Lees dit ook

Chef Carlo Cracco does Portofino Chef Carlo Cracco does Portofino
Carlo Cracco opende deze zomer een nieuw restaurant in Portofino. Een...
Vakmanschap in de tuin van Palazzo Corsini Vakmanschap in de tuin van Palazzo Corsini
Vorig jaar zomer overleed Giorgiana Corsini, die de titel prinses mocht dragen,...
Gourmet Skisafari in Alta Badia met top Italiaanse chefs Gourmet Skisafari in Alta Badia met top Italiaanse chefs
Het langverwachte foodie-evenement keert terug naar de hellingen in Alta Badia....

Naast Rubio zijn alle andere tv koks saai

Zijn shows zijn een groot succes, de gewone volkse jongen uit Rome, met tattoos over zijn hele lichaam, spreekt vooral de jeugd aan als hij worst maakt van andere tv-chefs. Hij houdt het lekker gewoon, zegt het zoals het is en laat zien dat hij niet te goed is voor het Italiaanse equivalent van onze bamibal of frikandel. Zijn films kun je zien op het Discovery Channel en ik moet zeggen, ze zijn heel boeiend. Zijn stijl van presenteren en de manier waarop het gefilmd wordt is vernieuwend in het genre en maakt tegelijk alle andere kookprogramma´s voorbeelden van oubolligheid. Zo kan het dus ook.

Kijk als voorbeeld eens naar deze video en zelfs al versta je geen Italiaans, het is net zo goed leuk om naar te kijken. Hij laat zien hoe het gerecht ´Pignata` uit Matera wordt gemaakt.

Momenteel reist hij de wereld rond en maakt overal opnames. Reizen is zijn lust en zijn leven, terwijl ik dit schrijf zit hij in Noorwegen, net na een toer door de V.S.

Lees dit ook

Farm to Table in Italie - 10 x de beste 0km restaurants Farm to Table in Italie - 10 x de beste 0km restaurants
Het zal je zeker niet ontgaan zijn, bij je laatste bezoek aan Italië, dat de...
Op bezoek bij de Siciliaanse chef Saro d´Amico in Marsala Op bezoek bij de Siciliaanse chef Saro d´Amico in Marsala
Van alle koks waarvan we wel eens iets lekkers naar binnen werken, het maakt...
Rome | Chef in één dag in Rome Rome | Chef in één dag in Rome
Een paar weken geleden had ik een afspraak met iemand voor het Teatro Argentina...

Videos in gebarentaal

Rubio heeft een aantal video´s gemaakt in gebarentaal en hij heeft plannen om daar verder mee door te gaan. Wij hebben er een aantal geplaatst.
Kijk bij het recept voor Risotto met paddestoelen of Spaghetti all´Amatriciana

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meld je nu aan voor 'Goed nieuws uit Italië' van Dolcevia.com

Meld je aan voor onze nieuwsbrief op woensdagavond krijg naast de meest exclusieve slow reis en food tips ook nog eens 15% korting in de webshop!

#Verzamelpagina Culinair Italie

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.

Meer Italiaans culinair