Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-


Confituur van Fratelli Chiaverini, Nederlandse ambassade verantwoordelijk voor internationale roem Italiaans product.

Toen een paar jaar geleden na het overlijden van zijn ´nonno´ Luca Aiazzi het familiebedrijf moest overnemen, stond de nog jonge maar slimme ingenieur voor een moeilijke taak. Maar het is juist door zijn technische innovatie dat het bedrijfje Fratelli Chiaverini de crisisjaren aan heeft gekund. Eigenlijk is dit een prachtig voorbeeld hoe het in Italië zou moeten gaan! Helaas kunnen veel authentieke familiebedrijven door niet op tijd te innoveren de strijd niet meer aan. Uiteraard heeft Luca Chiaverini veel ondernemersvisie moeten aanwenden om zijn bedrijf door deze eeuw van hi-tech en massaproductie te heen te trekken om te overleven. Hij speelde goed in op de toenemende vraag naar slow-food producten en tegelijk besefte hij dat verpakking en design voor de consument net zo belangrijk is voor de beeldvorming van zijn product.

Confituur van Fratelli Chiaverini, Nederlandse ambassade verantwoordelijk voor internationale roem Italiaans product.
Een bijdrage door:Elisabeth Bertrand

Handel op de fiets   

In 1928 beginnen twee jonge broers aan de rand van  Florence een bedrijfje in jam en conserven. Groenten en fruit die nodig zijn voor de productie worden ingekocht bij boeren in de provincie en worden in hun keuken bereid naar familierecepten die van generatie op generatie werden doorgegeven. Ze maken vooral jam en sausen. In die tijd werden de conserven in houten emmers verpakt die in rieten manden voorop de fiets naar de klanten werd gebracht. Jam en saus werden dan op gewicht verkocht en verpakt in vetvrij papier afgeleverd.



In 1930  is Florence de Italiaanse tegenhanger van Parijs. Kunsthandelaren, kunstenaars, schrijvers en architecten uit heel Europa verzamelen zich en het is in die tijd dat er veel aandacht uit gaat naar het restaureren van de oude stad en haar monumenten. Er wordt met name geïnvesteerd in de heropening van historische restaurants en cafés voor het mondaine internationale publiek dat Florence in die dagen aantrekt. De Toscaanse keuken herleeft en haar tradities geprezen door geheel culinair Europa. Van de antieke residenties van de Medici’s die in verval raakten tijdens de oorlog, wordt de restauratie ter hand genomen.

Nederlandse ambassade zet Italiaanse jam op tafel

Dit is de tijd waarin de broers hun slag weten te slaan. Hun handel wordt steeds omvangrijker en het is voornamelijk door medewerking van de Nederlandse handelsdelegatie van de ambassade in Florence dat de broers de kans krijgen hun conserven te exporteren naar Nederland. Dit is het moment dat ze moeten gaan denken over een verpakking die de reis kan naar Nederland kan doorstaan. Ze ontwikkelden speciaal daarvoor een conservenpot van karton gewikkeld in aluminium folie.

Maar intussen gaat de levering per fiets in het centrum van Florence door de twee broers gewoon door. Ze leveren de jam en conserven aan palazzo´s, cafés, restaurants en voorname woningen nog gewoon op de oude manier af. Als in de 70er jaren de vraag naar jam omhoog schiet wordt de fiets eindelijk vervangen door busjes. 

De broers Chiaverini blijven echter trouw aan hun verleden; ze willen de persoonlijke relatie met hun klanten niet verliezen en blijven de hoogste normen van kwaliteit handhaven, de deur van de conservenfabriek blijft gewoon open voor iedere klant die wil komen kijken.

Hitech in de slowfood generatie

In de jaren '80  gaat Chiaverini meer producten maken, de recepten worden verfijnd en verbeterd om aan de strenge markteisen te voldoen van vooral de internationale markt. Onder invloed van de slow food beweging die de wereld bewust maakt van het ecologisch belang, worden de aluminium potjes vervangen door recycleerbare potten in PVC. Het zijn juist deze potten die in het oog springen en die mij uitdagen om meer te weten te komen over de producten van Chiaverini. De jam is heerlijk maar voor onze smaak misschien wat te zoet, de recepten zijn weliswaar gemoderniseerd maar door de afwezigheid van conserveringsmiddelen en toevoegingen moet het suikergehalte erg hoog zijn. Zo is het dus inderdaad de jam geworden die mijn grootmoeder zou maken en het proeft naar nostalgie. Dit is een jam die je dun smeert over een laagje boter, waarbij een pot jam dan ook zeker een maand mee gaat.

Vintage Chiaverini jampotOp zoek naar een oude verpakking?

Ik vraag me af of er nog mensen zijn in Nederland die de jam in de originele aluminium pot van voor de oorlog kunnen herkennen. Het zullen er zeker niet veel zijn want ook in die tijd werd jam gezien als een luxe product. Chiaverini, dat tegenwoordig onder leiding staat van Massimo Caporali en Luca Aiazzi is sinds een aantal jaren hofleverancier van Koningin Elisabeth van Groot Brittannië. 













Met dank aan Fratelli Chiaverini

  Links op het web

 
Via A. Locatelli, 41
50134 FlorenceFirenze (Toscana),
Italy
Phone: +39  0558 468044
Fax: +39 055 496900
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Gerelateerd reisnieuws

  • De grote digitale afkick zomer komt eraan en Italië is het perfecte land hiervoor

    Wie heeft momenteel eigenlijk geen last, direct of indirect van het fenomeen digi-obesitas? Wie kiest voor een vakantie in Italië merkt al gauw dat 'dolce far niente', de 'aperitivo' of gewoon het andere levensritme van de Italiaan je kan wijzen hoe digitalisering voor even uit je leven te verbannen.
  • Tips om op vakantie in Italië de digitale media thuis te laten

    Tips om van je vakantie gebruik te maken om digitaal te detoxen. Foto gallerij met tips over hoe je van een vakantie in Italië gebruik kan maken om eens af te kicken van een digitale media verslaving. Alhoewel dit ondeskundige tips zijn, helpen ze je vast om alles weer een beetje in balans te brengen.
  • Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella

    De Officina Profuma di Santa Maria Novella in Florence met middeleeuwse apotheek en museum levert haar medische en cosmetische producten al sinds 1600 wereldwijd, zalfjes en waters door monniken ontwikkeld kregen wereldfaam.

Gerelateerde recepten

Gerelateerd gastronomisch nieuws

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.