Confituur van Fratelli Chiaverini, Nederlandse ambassade verantwoordelijk voor internationale roem


Confituur van Fratelli Chiaverini, Nederlandse ambassade verantwoordelijk voor internationale roem Italiaans product.

4 1 1 1 1 1 Rating 4.00 (1 Vote)

Toen een paar jaar geleden na het overlijden van zijn ´nonno´ Luca Aiazzi het familiebedrijf moest overnemen, stond de nog jonge maar slimme ingenieur voor een moeilijke taak. Maar het is juist door zijn technische innovatie dat het bedrijfje Fratelli Chiaverini de crisisjaren aan heeft gekund. Eigenlijk is dit een prachtig voorbeeld hoe het in Italië zou moeten gaan! Helaas kunnen veel authentieke familiebedrijven door niet op tijd te innoveren de strijd niet meer aan. Uiteraard heeft Luca Chiaverini veel ondernemersvisie moeten aanwenden om zijn bedrijf door deze eeuw van hi-tech en massaproductie te heen te trekken om te overleven. Hij speelde goed in op de toenemende vraag naar slow-food producten en tegelijk besefte hij dat verpakking en design voor de consument net zo belangrijk is voor de beeldvorming van zijn product. 

Handel op de fiets   

In 1928 beginnen twee jonge broers aan de rand van  Florence een bedrijfje in jam en conserven. Groenten en fruit die nodig zijn voor de productie worden ingekocht bij boeren in de provincie en worden in hun keuken bereid naar familierecepten die van generatie op generatie werden doorgegeven. Ze maken vooral jam en sausen. In die tijd werden de conserven in houten emmers verpakt die in rieten manden voorop de fiets naar de klanten werd gebracht. Jam en saus werden dan op gewicht verkocht en verpakt in vetvrij papier afgeleverd.



Chiaverini Jams In Pastel Pot

In 1930  is Florence de Italiaanse tegenhanger van Parijs. Kunsthandelaren, kunstenaars, schrijvers en architecten uit heel Europa verzamelen zich en het is in die tijd dat er veel aandacht uit gaat naar het restaureren van de oude stad en haar monumenten. Er wordt met name geïnvesteerd in de heropening van historische restaurants en cafés voor het mondaine internationale publiek dat Florence in die dagen aantrekt. De Toscaanse keuken herleeft en haar tradities geprezen door geheel culinair Europa. Van de antieke residenties van de Medici’s die in verval raakten tijdens de oorlog, wordt de restauratie ter hand genomen.

Nederlandse ambassade zet Italiaanse jam op tafel

Dit is de tijd waarin de broers hun slag weten te slaan. Hun handel wordt steeds omvangrijker en het is voornamelijk door medewerking van de Nederlandse handelsdelegatie van de ambassade in Florence dat de broers de kans krijgen hun conserven te exporteren naar Nederland. Dit is het moment dat ze moeten gaan denken over een verpakking die de reis kan naar Nederland kan doorstaan. Ze ontwikkelden speciaal daarvoor een conservenpot van karton gewikkeld in aluminium folie.

Maar intussen gaat de levering per fiets in het centrum van Florence door de twee broers gewoon door. Ze leveren de jam en conserven aan palazzo´s, cafés, restaurants en voorname woningen nog gewoon op de oude manier af. Als in de 70er jaren de vraag naar jam omhoog schiet wordt de fiets eindelijk vervangen door busjes. 

De broers Chiaverini blijven echter trouw aan hun verleden; ze willen de persoonlijke relatie met hun klanten niet verliezen en blijven de hoogste normen van kwaliteit handhaven, de deur van de conservenfabriek blijft gewoon open voor iedere klant die wil komen kijken.

Hitech in de slowfood generatie

In de jaren '80  gaat Chiaverini meer producten maken, de recepten worden verfijnd en verbeterd om aan de strenge markteisen te voldoen van vooral de internationale markt. Onder invloed van de slow food beweging die de wereld bewust maakt van het ecologisch belang, worden de aluminium potjes vervangen door recycleerbare potten in PVC. Het zijn juist deze potten die in het oog springen en die mij uitdagen om meer te weten te komen over de producten van Chiaverini. De jam is heerlijk maar voor onze smaak misschien wat te zoet, de recepten zijn weliswaar gemoderniseerd maar door de afwezigheid van conserveringsmiddelen en toevoegingen moet het suikergehalte erg hoog zijn. Zo is het dus inderdaad de jam geworden die mijn grootmoeder zou maken en het proeft naar nostalgie. Dit is een jam die je dun smeert over een laagje boter, waarbij een pot jam dan ook zeker een maand mee gaat.

Vintage Chiaverini jampotOp zoek naar een oude verpakking?

Ik vraag me af of er nog mensen zijn in Nederland die de jam in de originele aluminium pot van voor de oorlog kunnen herkennen. Het zullen er zeker niet veel zijn want ook in die tijd werd jam gezien als een luxe product. Chiaverini, dat tegenwoordig onder leiding staat van Massimo Caporali en Luca Aiazzi is sinds een aantal jaren hofleverancier van Koningin Elisabeth van Groot Brittannië. 













Aanbevolen gerelateerde links

Stressvrije hotels voor een nachtje bij de luchthaven van Pisa in Toscane Stressvrije hotels voor een nachtje bij de luchthaven van Pisa in Toscane
De luchthaven van Pisa Galileo Galilei ligt bijna in de stad en als je niet al een keer bent geweest...
Vernieuwd Pinacoteca di Brera in Milaan een uitbarsting van kleur en emotie Vernieuwd Pinacoteca di Brera in Milaan een uitbarsting van kleur en emotie
Toen James Bradburne in 2016 werd aangesteld als directeur van Pinacoteca di Brera in Milaan wisten...
Fattoria Pagnana in Rignano sull Arno bij Florence Fattoria Pagnana in Rignano sull Arno bij Florence
'Hmmm. heerlijk!' zeg ik en neem nog een slok van mijn wijn. Dit is al het derde glas dat ik proef...
De eerste keer naar Toscane – 5 steden die je gezien moet hebben De eerste keer naar Toscane – 5 steden die je gezien moet hebben
Er is altijd een eerste keer voor alles! Je hebt het besluit genomen om naar Toscane te gaan,...

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/ 5 sterren

Met dank aan Fratelli Chiaverini

Verdere Gegevens

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum van dit bericht (publicatie/gewijzigd op 04-05-2018 18:01:46) en indien er onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !

Links op het web

 
Via A. Locatelli, 41
50134 FlorenceFirenze (Toscana),
Italy
Phone: +39  0558 468044
Fax: +39 055 496900
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Excursies

Aanbevolen gerelateerde links

Vlieg dwars door de mooiste gebouwen in Florence, Venetië en Naples in 3D  Vlieg dwars door de mooiste gebouwen in Florence, Venetië en Naples in 3D
Een virtuele reis door drie momumentale steden in Italie met 3D cameras is fascinerend en nooit...
Designer outlet The Mall bij Florence opent in 2018 een nieuw winkelcentrum aan de Bloemenriviera Designer outlet The Mall bij Florence opent in 2018 een nieuw winkelcentrum aan de Bloemenriviera
Je vindt tussen Rome en Florence een variatie aan designer outlets die samen onder de naam 'The...
Florence •  De 6 Top bezienswaardigheden Florence • De 6 Top bezienswaardigheden
Florence staat bij de top tien mooiste steden ter wereld De meest interessante plaatsen om te...
September - FRAGRANZE beurs in Florence September - FRAGRANZE beurs in Florence
September - FRAGRANZE beurs in Florence Van : 14-09-2018   Tot : ...

Via A. Locatelli, 4
Florence, Firenze (Toscane),
Toscane
Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Volgens het seizoen eten? Leer meer hierover

https://ti.tradetracker.net/?c=241&m=1269023&a=103115&r=&t=html

Bezoek ook deze Italie tips van Dolcevia!

I NOSTRI PREFERITI

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok