Onweerstaanbare smeltkaas streetfood uit Basilicata

Basillicata is een regio die veel gastronomen eigenlijk nog moeten ontdekken. De regio staat vooral in Italië bekend als culinair hoogtepunt en niet zo zeer buiten de landsgrenzen. Wat komt er bijvoorbeeld uit Basilicata? Eigenlijk alles: Verse pasta, heerlijk brood, vleeswaren maar vooral de Caciocavallo kaas, vergelijkbaar aan de Provolone.  

Waar ligt dit?    Aanbieding Booking.com    Onze verblijfstips   Vakantiehuizen
Onweerstaanbare smeltkaas streetfood uit Basilicata
Het weerbericht voor deze vakantiebestemming of vergelijk met vorig jaar.

Basilicata is eigenlijk een grote boerderij of zoals ze in Basilicata zeggen, een geheime tuin. Er wonen weinig mensen en de enige bron van inkomsten komt van de landbouw en in mindere mate de veeteelt. Men heeft dus wel wat te verliezen als de kwaliteit van de producten niet argwanend werd beschermd. De grootste productie ligt natuurlijk in de olijvenoogst, wijnproductie en verbouwen van granen. Echter groenten en kleine veeteelt zijn ook heel belangrijk. Er wordt nauw op toegezien dat zoveel mogelijk producten ook organisch worden geteeld en dat oude rassen van groenten en andere gewassen in ere worden gehouden.

De Regionale Vereniging van Lucanische koks vertegenwoordigen Basilicata op alle mogelijke nationale en internationale wedstrijden om zo nog meer bekendheid te geven aan de producten uit deze regio en dat doen ze met name door een groot Gastronomisch Festival in April waar ze honderden koks en food bloggers uitnodigen om zo promotie te maken.

Food & Wine Festival van Basilicata neemt in April plaats

Welke gastronomische specialiteiten komen er uit deze Italiaanse regio?

Peperoncino uit BasilicataWij moeten dan vooral denken aan de Cruschi pepers, aubergines, kwaliteitskazen zoals Canstrato di Monterno en de Pecorino di Filiano, salami en vleeswaren van Picerno en Cancellara, bonen uit Sarconi en brood uit Matera. Als we het over wijn hebben dan moeten we natuurlijk de Aglianico del Vulture en de Grottino di Roccanova noemen en de bekendste olijfolie komt uit Rapolla en Venosa. Hoogstwaarschijnlijk allemaal plaatsjes en merken waar u nooit eerder van hoorde, tenzij u langdurig op onderzoek bent geweest ter plaatse. Een ding is zeker, de smaken van de producten uit Basilicata zijn nog authentiek en wie zou het er niet mee eens zijn dat dat zo moet blijven.

Als we dan de landstreek zelf bekijken en zien dat er nog zoveel te ontdekken valt naast het door Unesco beschermde grottencomplex van ondergrondse kerken in Matera dat bij menigeen bekend is, maar er is zoveel meer te zien. Lees meer in de rubriek over Basilicata.

Streetfood gerecht uit de regio

Een typisch gerecht uit Basilicata en de Lucaanse keuken is de onweerstaanbaar lekkere Caciocavallo of Provolone “impiccato”

De kaas wordt op traditionele wijze gesmolten over brandend houtvuur maar je kunt hiervoor ook een grill gebruiken. Op de volgende video zie hoe je makkelijk heerlijke bruschetta kunt maken met een salsa van zwarte truffel, honing en peperoncini.

 
De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  5/ 5 sterren Met dank aan Basilicata Food & Wine

Laat s.v.p. jouw stem achter:
4.75 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.75 (2 Votes)

Onmisbare informatie

Unione Regionale Cuochi Lucani logo

UNIONE REGIONALE CUOCHI LUCANI | BASILICATA FOOD & WINE

www.basilicatafoodewine.it
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
+39 0835 215 111


Adres:Via Germania
75100 Matera BASILICATA MATERA
Italie

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !


Aanbevolen gerelateerde links op deze website

Sardientjes alla Beccafico, Palermo streetfood Sardientjes alla Beccafico, Palermo streetfood
Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: ...
Sardines alla Beccafico, Palermo streetfood Sardines alla Beccafico, Palermo streetfood
Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: ...
Calzone met ui en ricotta | Puglia Calzone met ui en ricotta | Puglia
Type gerecht: Italiaans Bijgerecht, Tussendoor Totale bereidingstijd: + 1&...
Italiaans Streetfood: de Supplì Italiaans Streetfood: de Supplì
Italiaans Streetfood: de Supplì Ongetwijfeld heb je die ronde gepaneerde balletjes...

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!