×

Waarschuwing

JUser: :_load: Kan gebruiker met ID: 365 niet laden



Lasagne is van oorsprong zonder vlees en ...Engels?

Groot Brittannië legt claim op de oorsprong van het gerecht Lasagne Italië mag dan weleens gezien worden als het land van lange siësta's en luie middagen, maar ga de uitdaging niet aan om de oorsprong van een typisch Italiaans gerecht te betwisten. In 2003 claimden deskundigen in Groot Brittannië dat Lasagne net zo Brits is als Fish & Chips. 

Middeleeuwse Engelse Loseyns, oftewel lasagne

Het betoog dat aan de oorsprong van deze claim ligt, is dat het hof van Richard de Tweede in de 14de eeuw het gerecht zou hebben geserveerd aan vraatzuchtige ridders en dat het recept al voor zou komen in een middeleeuws kookboek 'The Forme of Cury' wat nu in het Brits Historisch Museum in Londen wordt bewaard.

Een woordvoerder stelt ook dat dit het oudste kookboek ter wereld zou zijn. Het verhaal heeft in 2003 al veel stof doen opwaaien bij Brits-Italiaanse restaurateurs die beweren dat het recept van oorsprong wel Romeins moet zijn geweest en zij baseren zich op deze kennis omdat het idee om tomaten in een gerecht te gebruiken compleet lachwekkend zou zijn geweest en het recept maakt ook geen melding van vlees.

Tot mijn verbazing omschrijft het recept wel degelijk het maken van een pasta en van een kaassaus. Het gerecht heet "loseyns" wat je eigenlijk zou moeten uitspreken als 'Lasan' wat toch aardig in de buurt komt van Lasagne.

Maar volgens mij moeten we de oorsprong van het recept meer naar het Oosten van Italië zoeken want het heeft wel iets weg van de Griekse Moussaka, maar hoe dan ook, het is in ieder geval van oorsprong waarschijnlijk niet Italiaans.  
Het recept voor Loseyns is trouwens erg eenvoudig :
"Take gode broth and do in an erthen pot, take flour of payndemayn and make therof past with water. and make therof thynne foyles as paper with a roller, drye it harde and seeth it in broth take Chese ruayn grated and lay it in disshes with powdour douce. and lay theron loseyns isode as hoole as thou mizt. and above powdour and chese, and so twyse or thryse, & serue it forth."

Klik hier voor het meest bekende recept voor Lasagne alla Bolognese.

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/ 5 sterren

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Verdere Gegevens

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum van dit bericht (publicatie/gewijzigd op 20-11-2018 17:42:24) en indien er onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !

Excursies

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Volgens het seizoen eten? Leer meer hierover

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok