De griepepidemie heeft hard toegeslagen en als ik een ding iedereen mag aanraden, sla die antibiotica kuren maar over en probeer op eigen kracht uit het dal der dalen omhoog te krabbelen. Een ding hoor ik bij anderen maar ook bij mezelf telkens weer. Geef mij vooral veel groenten en alle wijn is om, althans fles na fles smaakt alsof het gemengd werd met azijn uit buiten Moldavië. Bij de eerste fles dacht ik nog ‘foute fles, breng hem even terug’. Meisje in de winkel heeft ook geen enkel verstand van wijn en gaf me direct een retourbon.

Wortels

Het is wel staartje winter maar gelukkig komen meerdere groenten te voorschijn en de keuze is dus groot genoeg. Mijn zin om in de keuken te staan is nog minimaal dus hou ik het bij vlug klaar soorten. Ik kan twee keer per dag sla eten, betekent dat dat mijn lichaam schreeuwt om vitamientjes? Pak het ‘Vergeten groenten’ boek maar eens uit de kast. Horen wortels daar ook bij? Volgens de schrijfster zijn de gele, de witte, de paarse en de Parijse wortels de meer uitheemse soorten, maar de oranje wortel heeft de zelfde eigenschappen en is gemakkelijk verkrijgbaar. Gezond in alle geval: vitamine A, als je er veel van eet wordt je vanzelf bruin en een hoog gehalte aan druiven en andere suikers. Soep is goed voor zieken en zwakken en bovendien eenvoudig te maken. Er is een Indiase wortelcremesoep met een beetje gember (ook al gezond) een beetje kerrie, knoflook, koriander een uitje en een appel. Die appel laat ik weg, niet alleen omdat ik die niet in huis heb, maar ik heb het niet zo op gekookte appels, behalve als nagerecht gebakken in de oven. Een salade van gekookte blokjes wortel in sinaasappelsap is ook niet moeilijk, laten afkoelen en afmaken met een sausje van olie, gember en verse munt.

Lees ook deze berichten

Risotto Vernazzolana met gamba's Risotto Vernazzolana met gamba's
Pasta, Risotto & Gnocchi
Niet meteen wegklikken als je denkt niet van spinazie te houden, want dit...
Leegte doet eten en rantsoeneren Leegte doet eten en rantsoeneren
Lifestyle Italië
Het blijkt dat leed, verdriet en narigheid je eerder doet grijpen naar slecht...

Knolselderij

Geen enkel probleem om die te vinden alleen het mee naar huis slepen valt me zwaar. Samen met al die flessen groentensap. Prefereer trouwens het eigen merk van de Delhaize boven de allom geprezen V8 die dubbel zo duur is. Maar terug thuis is er de knol, een scherp mes en een bak water met citroensap. Gezond, jazeker: kalium, calcium, vitamine C, E,A en een heel assortiment B’s. Gemakkelijke recepten zijn natuurlijk soep, geraspte selderij met yoghurt (citroensap, walnoten en walnotenolie en honing), en wat mijn moeder zo heerlijk klaarmaakte, selderij met mosterdsaus, hoewel ze daar ook wel schorseneren voor gebruikte.

Ik geef toe, het is wel heel eenzijdig eten, alleen maar groenten, zo af en toe afgewisseld met wat brood. Zodra de zon terug is kom ik weer buiten spelen. Nu nog even op de bank met een deken en opgeslagen films op de TV bekijken. Het is nog winter, hoewel de narcissen in de tuin al gele kopjes vertonen is het net begonnen te sneeuwen. Ik bel mijn dochters, de een is ziek, ligt met koorts in bed en wil niet praten, de ander is iets verder op het pad der genezing en klaagt nu alleen nog maar. Over van alles en nog wat, maar voornamelijk het weer.

Lees ook deze berichten

Chromotherapie: herfstkleuren op tafel Chromotherapie: herfstkleuren op tafel
Culinaire Tips
Kleur schijnt van invloed te zijn op onze eetgewoonten. Diverse kleuren van...
eBook Italiaanse groenten receptenboek eBook Italiaanse groenten receptenboek
eBooks van Dolcevia.com
Een verzameling van typisch Italiaanse groente recepten, waaronder oude...

Titel: Het gouden vergeten groenten boek
Auteur: Marianna Buser
Uitgeverij: De Lantaarn
ISBN: 978-90-5426-325-8
Prijs: Euro 12,50

Lees ook deze berichten

De Medici abdij in Calenzano De Medici abdij in Calenzano
Toscane
Hoe vaak heb ik die weg niet gereden, terug van Prato of het winkelcentrum I...
Ciambotta, groentegerecht uit het zuiden Ciambotta, groentegerecht uit het zuiden
Italiaanse Groenten
Zoals in andere streken van Italië ook vaak het geval was, gold bij de arme...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Chromotherapie: herfstkleuren op tafelChromotherapie: herfstkleuren op tafel
Kleur schijnt van invloed te zijn op onze eetgewoonten....

Profiteer nu van de beste hotelaanbiedingen

Booking.com