Vergeten groenten

De griepepidemie heeft hard toegeslagen en als ik een ding iedereen mag aanraden, sla die antibiotica kuren maar over en probeer op eigen kracht uit het dal der dalen omhoog te krabbelen. Een ding hoor ik bij anderen maar ook bij mezelf telkens weer. Geef mij vooral veel groenten en alle wijn is om, althans fles na fles smaakt alsof het gemengd werd met azijn uit buiten Moldavië. Bij de eerste fles dacht ik nog ‘foute fles, breng hem even terug’. Meisje in de winkel heeft ook geen enkel verstand van wijn en gaf me direct een retourbon. 

29

Wortels

Het is wel staartje winter maar gelukkig komen meerdere groenten te voorschijn en de keuze is dus groot genoeg. Mijn zin om in de keuken te staan is nog minimaal dus hou ik het bij vlug klaar soorten. Ik kan twee keer per dag sla eten, betekent dat dat mijn lichaam schreeuwt om vitamientjes? Pak het ‘Vergeten groenten’ boek maar eens uit de kast. Horen wortels daar ook bij? Volgens de schrijfster zijn de gele, de witte, de paarse en de Parijse wortels de meer uitheemse soorten, maar de oranje wortel heeft de zelfde eigenschappen en is gemakkelijk verkrijgbaar. Gezond in alle geval: vitamine A, als je er veel van eet wordt je vanzelf bruin en een hoog gehalte aan druiven en andere suikers. Soep is goed voor zieken en zwakken en bovendien eenvoudig te maken. Er is een Indiase wortelcremesoep met een beetje gember (ook al gezond) een beetje kerrie, knoflook, koriander een uitje en een appel. Die appel laat ik weg, niet alleen omdat ik die niet in huis heb, maar ik heb het niet zo op gekookte appels, behalve als nagerecht gebakken in de oven. Een salade van gekookte blokjes wortel in sinaasappelsap is ook niet moeilijk, laten afkoelen en afmaken met een sausje van olie, gember en verse munt.

Knolselderij

Geen enkel probleem om die te vinden alleen het mee naar huis slepen valt me zwaar. Samen met al die flessen groentensap. Prefereer trouwens het eigen merk van de Delhaize boven de allom geprezen V8 die dubbel zo duur is. Maar terug thuis is er de knol, een scherp mes en een bak water met citroensap. Gezond, jazeker: kalium, calcium, vitamine C, E,A en een heel assortiment B’s. Gemakkelijke recepten zijn natuurlijk soep, geraspte selderij met yoghurt (citroensap, walnoten en walnotenolie en honing), en wat mijn moeder zo heerlijk klaarmaakte, selderij met mosterdsaus, hoewel ze daar ook wel schorseneren voor gebruikte.

Ik geef toe, het is wel heel eenzijdig eten, alleen maar groenten, zo af en toe afgewisseld met wat brood. Zodra de zon terug is kom ik weer buiten spelen. Nu nog even op de bank met een deken en opgeslagen films op de TV bekijken. Het is nog winter, hoewel de narcissen in de tuin al gele kopjes vertonen is het net begonnen te sneeuwen. Ik bel mijn dochters, de een is ziek, ligt met koorts in bed en wil niet praten, de ander is iets verder op het pad der genezing en klaagt nu alleen nog maar. Over van alles en nog wat, maar voornamelijk het weer.

Titel: Het gouden vergeten groenten boek
Auteur: Marianna Buser
Uitgeverij: De Lantaarn
ISBN: 978-90-5426-325-8
Prijs: Euro 12,50

Verdere Gegevens

Aanbevolen gerelateerde links

Chromotherapie: herfstkleuren op tafel Chromotherapie: herfstkleuren op tafel
Kleur schijnt van invloed te zijn op onze eetgewoonten. Diverse kleuren van...
Het Italiaanse groenten boek Het Italiaanse groenten boek
Een verzameling van typisch Italiaanse groente recepten, waaronder oude...
De vergeten Medici abdij in Calenzano (FI) De vergeten Medici abdij in Calenzano (FI)
Hoe vaak heb ik die weg niet gereden, terug van Prato of het winkelcentrum...
Hoe leg je een Italiaanse moestuin aan? Hoe leg je een Italiaanse moestuin aan?
De beste manier om je CO2 voetafdruk zo klein mogelijk te houden is om je...
Vergeten schoonheid | Castello di Sammezzano, een sprookje uit 1001 nachten Vergeten schoonheid | Castello di Sammezzano, een sprookje uit 1001 nachten
In Leccio, een plaatsje beter bekend om de ´Mall´, het grote...
Aquacotta, soep uit de Maremma Aquacotta, soep uit de Maremma
Soort gerecht : Hoofdgerecht  Bereidingstijd :&...

Hoe komt dit artikel tot stand

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord het gebruik van cookies om jouw ervaring te verbeteren Akkoord
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)