Pasen wordt in elk dorp anders beleefd.

"Mijn dorp" hoor ik mijn Italiaanse vrienden vaak nostalgisch zeggen. Altijd, bij welk onderwerp ook, komt de geboortegrond ter sprake, of het nu worst is of wijn, in 'mio paese' was het misschien niet altijd beter, maar wel de moeite van het vermelden waard. Tegelijk is dat toch een van de geweldige dingen van Italië, elke stad en elk dorp heeft zijn eigen tradities en gebruiken, vooral als het gaat om het vieren van hoogtijdagen, zoals Pasen bijvoorbeeld.

Pasen is misschien wel het belangrijkste feest in Italie. Zelfs nog meer dan Kerstmis. Van alle kanten komen de wensen voor een mooi Paasfeest, mensen die je in december niet de moeite van een kerstkaart waard vonden sturen je met Pasen toch een speciale wens toe. Lang van te voren liggen de winkels vol met grote zilverpapieren gedrochten, chocolade eieren (neem ik aan) verpakt in metersgrote folie omhulsels worden per 5-6 stuks afgerekend aan de kassa. Nee, er wordt zuinig omgesprongen met het verpakkingsmateriaal. paaseieren_3

Paaseieren

Ook Italië kent de traditie van het kleuren en beschilderen van paaseieren. Meestal wordt nog de ouderwetse methode gebruikt, zoals wij het vroeger thuis ook deden voordat de kant-en-klare zakjes eierverf de magie uit dit Paasritueel haalde. Een pan met water waarin uienschil wordt meegekookt met de eieren resulteert in een prachtig goudbruine of rode kleur. De geverfde paaseieren worden traditioneel cadeau gegeven aan vrienden of kennissen met Pasen en de hele week daarna.

Frittata

Zodra de vasten voorbij zijn viert de familie dit door het bereiden van frittata, vergelijkbaar met een omelet. Elke familie en elke streek heeft ook weer haar eigen tradities binnen deze traditie. Zo zou de een frittata van worst en ricotta al op zaterdag klaarmaken om die direct op Paasmorgen te kunnen eten. De andere familie begint bijvoorbeeld pas op Paaszondag zelf en maakt meerdere soorten frittata met warme worst, met asperges, met aardappelen, met peperoni of met kaas. Elke regio op haar eigen manier. Bij frittata wordt altijd Paasbrood gegeten. frittata_green

Coraesema

Aan het begin van de vasten wordt een pop gemaakt van een aardappel die in een sok wordt gestopt en een paar stukjes stof om het hoofd en de kleren te maken. Vervolgens worden er 6 veren in een cirkel in de onderkant van de aardappel gestoken en een zevende veer in het midden.
Elke zondag tijdens de vasten wordt een van de veren verwijderd, de zevende en laatste veer wordt op de zaterdag voor Pasen verwijderd om het einde van de vasten aan te kondigen.

Recepten voor het kleuren van eieren

Aanbevolen gerelateerde links

Een dag in het bergdorp Acquaratola in het Gran Sasso N.P. Een dag in het bergdorp Acquaratola in het Gran Sasso N.P.
“Ben blij dat het de laatste keer is dat ik die rotweg moet rijden”,...
Ferrara leest lekker weg in de vakantie Ferrara leest lekker weg in de vakantie
Boekrecensie: Ferrara - auteur Bert Wagendorp. Uitgeverij Pluim. ISBN 978...
De 12 dorpen van de Castelli Romani De 12 dorpen van de Castelli Romani
De Romeinen zien de Castelli Romani een beetje als hun speeltuin, het...
10 Dorpen in Ligurië met ongekende charme 10 Dorpen in Ligurië met ongekende charme
Waar vind de mooiste dorpjes in Ligurie? Ik bedoel dan even niet de...
De leukste sagra's en food festivals van Toscane De leukste sagra's en food festivals van Toscane
Sagras's en food festivals vinden het gehele jaar plaats. Het zijn van...
Positano & Ravello, twee onwerkelijke dorpen aan de Amalfitaanse Kust Positano & Ravello, twee onwerkelijke dorpen aan de Amalfitaanse Kust
Het meest exclusieve stukje kust ter wereld is een schat van kleine baaien...

Italië

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.