Paaseieren verven in Castelfranco d´Oglio
Paaseieren verven in Castelfranco d´Oglio

Slow is in! Dat geldt ook voor het verven van paaseieren. Met natuurlijke kleurstoffen krijgen we prachtige variaties. In sommige dorpen in Italië wordt het een echt event op het dorpsplein waar iedereen aan mee doet.

paaseieren_kleurenWe hebben enkele recepten uit grootmoeders tijd opgediept waarbij alleen natuurlijke, plantaardige ingredinten worden gebruikt. Leuker, leerzamer voor de kinderen en avontuurlijker omdat het resultaat niet altijd van te voren vaststaat.

Gebruik witte eieren. Als de eieren eerst gekookt worden en je ze daarna in het gezeefde verfwater laat kleuren, krijg je een mooie egale kleur. Laat je ze meekoken samen met de ingredienten dan worden ze wat vlekkerig, wat op zich ook een leuk effect kan zijn. Wil je een patroon op het ei, bindt er b.v. wat elastiekjes van verschillende dikte omheen. Kook de verf 30 minuten tot een uur, soms even roeren om de kleurstof wat sterker te laten loslaten in het water.. 
Als je kiest om de eieren eerst te koken en daarna te kleuren, laat ze dan in het verfwater staan tot het de gewenste kleur heeft, dat kan varieren van 5 tot 30 minuten en soms zelfs een nacht lang.

Rood
Schil van 5 rode uien
1 eetlepel azijn
1 ½ liter water
Roze
4 Bieten in stukjes met schil
1 eetlepel azijn
1 liter water

Bruin

¾ liter koffie
1 eetlepel azijn
of
5 theezakjes zwarte thee
½ liter water
1 eetlepel azijn
 
Oranje
Schil van 4 gele uien
1 ½ liter water
2 eetlepels azijn
Geel
¾ liter water
2 eetlepels koenjit/kukuma
1 eetlepels azijn

Groengeel
7 theezakjes groene thee
2/4 liter water
1 eetlepel azijn
Okergeel en goudkleur
De kroontjes van 1 pond aardbeien
½ liter water
2 eetlepels azijn
of
5 theezakjes kamille thee
½ liter water
1 eetlepel azijn

Groen
1 pakje van 200-250 gram diepvries spinazie
1 theelepel baking soda (Bicar)
½ liter water
Laat de spinazie een uur zachtjes doorkoken, roer de spinazie af en toe door elkaar, pas op dat het water niet wegkookt.

Blauw
2 ½ liter water
½ rode kool in stukjes gesneden
3 eetlepels azijn
Hoelanger (8-12 uur) de eieren in deze verf staan hoe dieper de kleur.

Paars
½ liter rode druivensap
2 eetlepels azijn
Om de eieren te laten glanzen na het verven doe een klein olie op een doekje en wrijf het ei hiermee in.

Najaars recepten

mei 09, 2010

Zwarte truffel paté met konijn uit Le Marche

in Antipasti Recepten

door Nelleke Pruijs

Paté di Coniglio uit de Marche. De Marche staat bekend om stevige kost, het kan er koud worden in de bergen. Wild en gevogelte, maar ook truffels worden veel gebruikt in deze recepten. Hier een heerlijke Paté als voorgerecht of om vrienden mee te verrassen
december 17, 2010

Zwarte of witte truffelsaus - Salsa con tartufi

in Soep, Saus en Minestrone

door Redactie Dolcevia

Als je eens lekker decadent bezig wilt zijn, maak dan deze truffelsaus om een hamburgertje of zelfs coquilles St Jacques te versieren, zoals een duur restaurant in Las Vegas laatst een hamburger met truffelsaus op het menu zette voor de lieve somma van $5000, maar daar mag dan wel een…
maart 02, 2020

Vegetarische lasagne met prei en linzen

in Vegetarische Recepten

door Elisabeth Bertrand

Lasagne is een van de lekkerste Italiaanse gerechten. Iedereen kent de traditionele versie met Bolognese saus maar dit recept vind ik net zo lekker. De belangrijkste ingrediënten zijn San Marzano tomaten, linzen en prei, wortel wat sjalotjes, verse peper, rozemarijn en tijm.
februari 17, 2020

Truffelgevulde aardappel in de oven

in Italiaanse Groenten en Salades

door Nelleke Pruijs

Een recept van Wijnand Luttikholt van Ca´Palazzo in de Marche waarin hij zijn geliefde lokale truffels verwerkt heeft. In Italië wordt de aardappel als groente gezien, een contorno, een bijgerecht dus. Gebruik hiervoor een mooie bloemige aardappel met een stevige schil, het soort wat in Italië maar moeilijk te vinden…