Erica van 'A Small Kitchen in Genoa'
Erica van 'A Small Kitchen in Genoa'

Groot nieuws! De nieuwe data van de Ligurië online kooklessen van A Small Kitchen in Genoa in november en december zijn gepubliceerd! Zie hieronder voor de data! Als je Erica al kent, dan weet je dat het haar doel is om recepten van de traditionele Ligurische keuken voor de vergetelheid te behoeden (een beetje 'alsof het bedreigde diersoorten zijn!). 

Dat doet ze door historisch/culinaire onderzoeken te doen die ze op haar blog deelt. Het mooiste deel van haar werk, dat wat de meeste voldoening geeft, zijn de kooklessen van deze traditionele gerechten. Ze fysiek doorgeven aan iemand, die ze op zijn of haar beurt weer voor aan iemand anders doorgeeft. Haar recepten zijn familierecepten, die waaraan de mooiste herinneringen verbonden zijn.

Is het je nooit overkomen om een taart te proeven en misschien dan je oma voor je ziet die over de originaliteit van het recept vertelt voordat ze het op tafel zet? Of om in een stuk focaccia te bijten en niet je die bar herinneren waar je lang geleden stopte voor een snack? Elke smaak een herinnering, een plaats, een persoon.

smallkitchen

De online kooklessen zijn iets voor jou als:

  • je van de Ligurische keuken en Cucina Bianca houdt en deze thuis wil proberen;
  • je op zoek bent naar dat verloren familierecept of dat gerecht dat je lang geleden in Ligurië hebt geproefd, op vakantie misschien.

Tijdens deze kooklessen zullen klassieke gerechten uit de Ligurische traditie bereid worden, gekruid met wat geschiedenis en anekdotes. Ze zijn gemakkelijk en ondanks de les op afstand en via een videoscherm zullen ze stap voor stap worden uitgelegd. Je kunt altijd tussenbeide komen als je iets niet duidelijk is of gewoon om te laten zien hoe het aan de andere kant gaat.

smallkitchen4

De lessen vinden plaats op zondag, om 18:00 uur. Ze duren maximaal 2 uur. Ze zullen in het Italiaans en Engels zijn. Mocht je op het laatste moment niet mee kunnen doen, geen probleem. Het wordt opgenomen en je kunt de les later bekijken.

De kosten bedragen € 50 per les. Je krijgt 10% korting als je je tegelijk inschrijft voor haar nieuwsbrief, met de coupon "Liguria22", geldig tot het eind van het jaar.

Je kunt je hier inschrijven: Online kookles van Erica

Wie is Erica van ‘A Small Kitchen in Genoa’

Enrica is geboren en getogen in Genua, de hoofdstad van de Italiaanse Rivièra. Ze doet onderzoek naar de keuken van Ligurië. Na 15 jaar als internationaal advocaat besloot ze haar leven om te gooien en haar eigenlijke interesses te volgen: koken, studeren, onderzoek doen, schrijven en Ligurië ontdekken.

In 2016 startte ze met haar culinaire blog in het Italiaans en in het Engels, met traditionele, familierecepten en eetverhalen uit de Italiaanse Rivièra. Ze ziet het als haar missie is om het Ligurische culinaire erfgoed te bewaren. Dat doet ze door historisch onderzoek, door de verste uithoeken van de regio te bezoeken, door met oude mensen te praten (het levend erfgoed), door lokale producenten en ambachtslieden te ontdekken.

smallkitchen2

En dat alles deelt ze met haar lezers:

  • Ze schrijft over de Ligurische keuken via haar blog en haar boeken.
  • Ze organiseert regionale kooklessen in haar eigen keuken of in privé villa's.
  • Ze organiseert food tours in Genua en het Portofino gebied.
  • Ze geeft online kooklessen via Zoom 
  • Als je wilt kun je haar Ligurische eetavonturen volgen op haar Instagram Account!

Over dit artikel


Meer over dit onderwerp?

  • via Eleonora Duse
  • 16146
  • Genua
  • ( Genova )
  • Ligurië
  • Italië
  • Kaart ligging :