Antinori Bistro en wijnproeven in Florence

Tegenwoordig organiseren ze ook een groot aantal activiteiten voor wijnliefhebbers die vooral in Toscane plaats vinden: uiteraard zijn er wijnproeverijen op het wijngoed zelf, maar je kan ook deelnemen aan wijn- of kookcursussen, in Michelin sterrestaurants of bed & breakfast en wijnbars waarbij je ook lokale specialiteiten kunt proeven.

Er zijn meer wijnhuizen in Italiė dan die je vermoedelijk ooit zou hopen te ontmoeten. Maar er zijn een aantal met een eeuwenoude traditie en met een reputatie op een wereldniveau die je niet mag missen. Wijnen van het huis Antinori zijn vallen onder de meest bekende exportproducten van Italiė, zij produceren wijnen van hoge kwaliteit in de regio Toscane maar ook in Piemonte en Umbriė.
Het wijnhuis van de Antinori familie produceert al 600 jaar wijn, dat is ongeveer 450 jaar langer dan Italiė bestaat. In 1385 werd Giovanni di Piero Antinori lid van het Florentijnse gilde van 'Vinattieri' (Wijnkopers).

26 Generaties lang hebben de Antinori's geschiedenis gemaakt in de wijnwereld van Italie door zich vooral in te spannen voor het handhaven van kwaliteit en pure productieprocessen. Ook de laatste generatie bezit nog evenveel passie voor het vak, misschien zelfs nog wel meer omdat de traditie van het land op alle mogelijke manieren evolueert en het des te belangerijker wordt om het goede te bewaren. Deze passie, gepaard aan de spreekwoordelijke Italiaanse gastvrijheid en goede smaak ervaar je ook in de Cantinetta Antinori, de specialle proeflokalen in het hartje van Florence.

De Cantinetta Antinori (Florence, Via Tornabuoni)


De Cantinetta Antinori bevindt zich in het historisch centrum van Florence op de begane grond van een statig herenhuis van de familie Antinori, tegelijk een reden om dit prachtig voorbeeld van Florentijnse architectuur uit het midden van de 15de eeuw te bezichtigen. Onmiddellijk na het binnengaan via de hoofdingang zie je links de entrée van de Cantinetta waarbij je meteen de wereld van Antinori binnenstapt. Het restaurant is open voor het publiek voor zowel lunch als diner en uiteraard kun je daar ook alle wijnen van het huis proeven. Wijn gaat per fles of per glas en wordt begeleidt door specialiteiten uit de Toscaanse keuken. De meeste gerechten worden bereid van producten die komen van de verschillende landgoederen van de familie Antinori in Toscane en Umbria.


ProacciProcacci - Het Truffelparadijs (Florence, Via Tornabuoni)


Procacci werd opgericht in 1885 door Leopoldo Procacci aan de Via Tornabuoni in het hart van Florence. Zijn creativiteit en vakmanschap raakte de harten en de smaakpupillen van de Florentijnen en al snel won hij grote erkenning onder de burgers van Florence.
Het zijn voornamelijk de specialiteiten met truffels waarop het bedrijf zo hoog wordt gewaardeerd door gastronomen, ze maken de beroemde truffel sandwiches, 'panini tartufati'. In 1925 beloonde koning Emanuel III hem met een certificaat van het Koninklijke Huis, waardoor hij zich hofleverancier mocht noemen voor zo lang het duurde. De winkel word beschouwd als één van de meest historische winkelpanden in de stad Florence en is daarom op zich al de moeite van een besoek waard. Proacci blijft een klassieker voor Florentijnen maar evenzeer voor de truffel-toerist.

 

 

Wijn- en kookcursussen in de Osteria di Passigiano (Tavarnelle, Toscane)


Osteria di Passigiano De Osteria organiseert zeer goed aangeschreven korte kookcursussen in eigen keuken. De kookschool kwam tot stand om toeristen in de regio Toscane de lokale specialiteiten te leren kennen. Je leert hier dus de basis van de Toscaanse keuken met gerechten als zoals Aquacotta en gerechten van diverse soorten bonen uit de regio, everzwijn, truffels en natuurlijk een basiskennis van olijfolie. Elke cursus wordt afgelsoten met een bezoek aan de wijnkelder van het landgoed en zoals dat hoort een gezamelijke maaltijd. Men kan ook overnachten op de Osseria di Passigiano.

Maar vooral de wijncursussen zijn van hoog niveau omdat de school geaccrediteerd is om cursussen te geven aan sommeliers en dus kan na een wijncursus een officieel WSET 1, 2 of 3 certificaat worden afgegeven.
De school zelf bevindt zich op twee locaties vlakbij de Osteria, de eerste in de abdij van Passigiano en de tweede locatie in Tenuta Tignanello, bekend om de wijngaarden van Tignanello en Solaia. De locatie is gemakkelijk te vinden tussen de valleien van Greve en Pisa in het van de Chianti Classico tussen de dorpjes Monteridolfi en Santa Maria a Macerata, 30 km ten zuiden van Florence. Sommige cursussen kunnen ook deels online worden gevolgd.

Meer informatie : http://www.antinori.it

Aanbevolen gerelateerde links

De leukste Italiaanse travel bloggers voor de liefhebber De leukste Italiaanse travel bloggers voor de liefhebber
Na zoveel jaren zijn er heel wat Italianen die beweren dat ik Italië beter...
Klaas de Jong maakt nieuwe film documentaire Winemasters in Italie Klaas de Jong maakt nieuwe film documentaire Winemasters in Italie
Klaas de Jong is vooral bekend als producent van grote Nederlandse...
De nieuwste top hotels in Italie in 2018 De nieuwste top hotels in Italie in 2018
Een gloednieuw skihotel aan de voet van de Mont Blanc een palazetto in...
September - Wijnproeven 'Cantine Aperte' in Toscane September - Wijnproeven 'Cantine Aperte' in Toscane
Voor de wijntoerist is september de maand voor een reis naar Toscane....
Korting? Dit zijn de stadskaarten in Italie die écht de moeite zijn Korting? Dit zijn de stadskaarten in Italie die écht de moeite zijn
Kortingskaarten voor een bezoek aan een stad of museum en gratis openbaar...
De vergeten Medici abdij in Calenzano (FI) De vergeten Medici abdij in Calenzano (FI)
Hoe vaak heb ik die weg niet gereden, terug van Prato of het winkelcentrum...

Meer informatie: Cantinetta Antinori
Contactgegevens
Piazza degli Antinori 3
50123
Florence
(FI)
Toscane
Italië
Telefoon: 39 055 292234

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.