.. ..
Mascha Lammes en Ronald Giphart
Mascha Lammes en Ronald Giphart
Tevreden over dit artikel?
Thank you for rating this article.

Bij veel recepten heeft iedereen wel een verhaal en als we aan het eten zijn, komen de verhalen pas echt los, zeker hier in Italie. Als het over eten gaat, raken Italianen niet uitgepraat. In mijn restaurant van Ca'Palazzo staat een lange tafel met een onderstel waar in de vier pijlers staan uitgebeeld, de dag, de nacht, de maaltijd en de verhalen.

De Wereld Thuis

Niet iedereen schrijft die verhalen in een kookboek op. Onno Kleyn bracht zijn Italiaanse avontuur uit in een dik boek 'Italie mijn verhalen en recepten', maar daar wilde ik het niet over hebben.

Ik wil het hebben over vrijdagavond 3 april toen Mascha Lammes en Ronald Giphart, op de Nederlandse TV die ik hier nog steeds ontvangen kan, kond deden van hun net uitgebrachte kookboek 'De Wereld Thuis'. Mascha zat vol verhalen en was thuis de keukenprinses, de keuken was verboden terrein voor Ronald. Maar ja, bij Ronald ontaardt dat dan uiteindelijk wel in een boek.

zijn Italiaanse mannen oorzaak van een recept?

Ik dook na de uitzending gelijk Google in en vond een overzicht van de hoofdstukken en gerechten. Zo viel mijn oog op een recept met aubergine, kappertjes en ansjovis. Italiaanser kan haast niet, dus daar wilde ik wel graag het verhaal achter weten, dat er niet bij stond. Maar geen nood, ik chatte met Mevrouw Hamersma van de gelijknamige kookboekenwinkel in de Amsterdamse Gerard Doustraat.

Ja, ze was zo aardig om me een foto van de betreffende bladzijde te sturen. Zo kwam ik te weten dat we het recept te danken hebben aan de aantrekkingskracht die de italiaanse mannen blijkbaar ooit op haar gehad hebben. Mascha had er zelfs Italiaanse les voor genomen en de meester maakte toen deze Aubergine met ansjovis en kappertjes uit de oven.

Iets moet er daarna anders zijn gelopen in haar leven, zou dat verhaal ook in het boek staan en het recept dat daarbij hoort? Ik zal het te weten komen als de grenzen weer open gaan en iemand het boek voor me mee kan nemen of wie weet, kan ik het wel zelf ophalen bij Mevrouw Hamersma?

Voor de Amsterdamse lezers de tip om niet te lang te wachten en het nu al te bestellen. Mevrouw of wellicht Meneer komen het misschien wel in hoogst eigen persoon afleveren. Toch lekker zo verhalend de Pasen wat culinair op te vrolijken. Zeg maar een beetje onder het motto als je de wijde wereld even niet in kunt, dan haal je hem maar thuis.

tafel spraak en maaltijd