'Plenty', brilliant vervolg op 'The Ottolenghi Cookbook'

 

  • Italie Reizen
  • Italie Culinair
  • Italiaanse Recepten
  • Evenementen Agenda
  • Italie Magazine
 
Deze (AMP) pagina geeft beperkte informatie voor mobiel of een langzame internet verbinding. Abonneer je op onze nieuwsbrief voor het weekoverzicht of surf naar Dolcevia.com.

'Plenty', brilliant vervolg op 'The Ottolenghi Cookbook'

Tevreden over dit artikel?
Thank you for rating this article.

Yotam Ottolenghi is, voor hen die dat nog niet weten, waarschijnlijk een van de meest briljante Mediterrane chefs en originele foodwriter van deze tijd. Wie in Londen is moet zeker een van zijn vier restaurantjes, een mini-keten, bezoeken. Zijn eerste boek was een bestseller en het tweede 'Plenty' lijkt eenzelfde lot beschoren. Ottolenghi heeft een column in het Guardian Weekend Magazine waar hij voornamelijk over de nieuwe vegetarische keuken schrijft en fantasierijke recepten met zijn lezers deelt.

De inspiratie voor de gerechten die Yotam Ottolenghi maakt komt vooral uit zijn Mediterrane achtergrond en zijn uitgesproken liefde voor de ingredienten die hij gebruikt. Hij is zelf geen vegetarier en misschien is dat wel de reden dat hij zo'n frisse kijk heeft op groenten en wat hij er mee doet. Hij baseert zich op uitgesproken smaken en grensverleggende combinaties. Achtereenvolgens wijdt hij delen van het boek aan slasoorten, aubergines, koolsoorten, rijst en granen, pasta en couscous, peulvruchten, tofu, knolgewassen en wortelsoorten, pompoen, ui, fruit, paddenstoelen en tomaten. Zijn gebruik van kleur, smaak en vorm mag buitengewoon genoemd worden.
Een extra vermelding waard is de fotografie van Jonathan Lovekin, die de gerechten laat zien zoals Ottolenghi ze werkelijk bedoelt, zijn persoonlijkheid is in elk plaatje van elk gerecht terug te vinden, kleurrijk en uitnodigend.
'Plenty' is een boek dat zowel vleeseters als vegetariers in huis zullen willen hebben.
Voor recepten uit 'Plenty' gaat u naar het

Titel: 'Plenty' van Yotam Ottolenghi
Uitgever: Ebury Publishing
Datum van uitgave: 6 Mei 2010
EAN: 9780091933685
Formaat: Hardback
Prijs: GBP 25
O.a. te koop bij Amazon.

Details
Geschreven door Nelleke Pruijs uit Rome Lazio Italie
Dit artikel kwam tot stand door samenwerking van verschillende redactieleden van Dolcevia.com
Gepubliceerd: 23/06/2010
Update : 05/09/2019
Views: 9900
  • Vorige
  • Volgende
 

Over Dolcevia.com | Nieuwsbrief  | Onze eBooks en app-books kopen | La nostra proposta in Italiano | Privacy Verklaring | Algemene Voorwaarden |RSS Feed | Over auteursrechten
Alle rechten voorbehouden Dolcevia Redactie en Uitgever Harper Douglas Max L.L.C.  

Copyright ©2021 Dolcevia.com


main version

Door deze site te bezoeken ga je akkoord met het plaatsen van enkele cookies.