Zoek
 


Zoek naar hotels

Booking.com

Lieve, lieve Belgen. Wij Hollanders kunnen maar niet aan wennen aan het verschil in taalgebruik. Voor ons moet je walnoot zeggen in plaats van okkernoot. Een Belgisch geschreven recept wordt dan geen Google zoekplaatje. Okkernoot herinnert aan een leesplankje dat me 100 jaar geleden moest leren lezen.

Maar dat is flauw, want een kookboek bespreken is een serieuze bezigheid!
Nog één keer dan, ik kan het niet laten: Vloeiende bloem, beste Nederlandse lezers en lezeressen, dat bestaat niet bij ons. Als je bloem wilt laten vloeien moet je het een keer of twee zeven. In België kan je dat zo in de winkel kopen, handig hoor, want het klontert niet. Vloeiende bloem is bloem van de zachtste soort, voor het maken van pasta dus ongeschikt want dat moet liefst harde bloem zijn.

Het kookboek 'La Cucina di Isabella' heeft heel bruikbare recepten; het boek is, en dat is prijzenswaardig, gevuld met eenvoudige gerechten en eenvoudige en betaalbare ingrediënten. Naar gelang je kennis van de Italiaanse keuken vordert, kan je heel eenvoudig de eigen fantasie loslaten op de receptuur. De verhalen tussendoor geven een goed beeld van het opgroeien met twee culturen. Het boek is doorspekt met veel en mooie foto's, niet alleen van de gerechten maar ook van de plaatsen waar Isabella haar vakanties doorbracht.

Lees dit ook

Italiaanse eetgewoontes: eet als een local
Culinaire Tips
Heerlijk eten en de lekkerste wijnen, eten vormt een belangrijk onderdeel van de...
Pasta & Risotto kookboek van Dolcevia - 2de uitgave ePub
Uitgaven van Dolcevia.com
Dit is het dan, de lang verwachte, herziene 2de uitgave van het Dolcevia Pasta &...
3 nieuwe boeken die je doen verlangen naar Italië 2019
Lifestyle Italië
Het wordt een traditie van de redactie van Dolcevia.com. In het najaar geven we...

Ik sprak met Isabella Cozzi in een van de weinige speciaalzaken voor kookboeken, Daem & Mollet, waar zij een kookdemonstratie gaf van de recepten uit haar boek. Isabella's missie, als we het zo mogen noemen, is vooral om koken leuk te houden.

Haar manier is dan ook gebaseerd op zoveel mogelijk interactie tussen kokers en eters, ook tijdens het maken van de gerechten.

Isabella is in België opgegroeid tussen een Italiaanse vader en een Belgische moeder en vanzelfsprekend veel Italiaanse ooms, tantes en grootouders afkomstig uit Ligurië langs de zijlijn.

Lees dit ook

Nieuwe kookboeken uit de Italiaanse keuken
Italiaanse Kookboeken
Kookboeken zijn voor velen een hobby om aan te schaffen, het lezen van nieuwe...
De keuken van Ligurië: de cucina bianca
Ligurië
De vakantie voorbij, in september en daarna, als we van binnen door de beslagen...
La Cucina Povera of Mediterraan dieet
Culinaire Tips
Als we vandaag een bord eten uit de cucina povera van vroeger voorgezet kregen...

Als ze later trouwt met een man uit Lazio, komen vanzelf de invloeden van de zuidelijke schoonfamilie in haar recepten. Zo heeft ze drie recepten voor het klaarmaken van courgette bloemen: die van tante Rita, die van tante Carmela en die van haar grootmoeder in Ligurië. Als een vrouw naar mijn hart zegt Isabella er direct bij, 'steek een paar zaadjes in de grond en je hebt de hele zomer courgette bloemen in je tuin staan'. Dat moet ook wel want behalve dat ze zelden te koop zijn in Nederland en België en, als ze er zijn erg duur, zijn de bloemen ook vaak niet vers genoeg meer om ze te gebruiken.

En nu een opmerking voor al die beste grafisch ontwerpers:

Als jullie opdracht is een boek voor de koffietafel te ontwerpen, heb ik niks gezegd. Maar als het doel is dat een kookboek gebruikt wordt, maak het dan zo dat wehet kunnen lezen.

Lees dit ook

De keuken van Salento - een 'cucina povera'.
Culinaire Tips
Wat bedoelen we eigenlijk als we spreken van een 'cucina povera'? De term wordt...
Mode Talent - Isabella Tonchi
Italiaanse Mode
Isabella Tonchi was al vanaf haar 8ste levensjaar volop met mode bezig. Geboren...
Isabella Rosselini ontwerpt handtassen voor Bulgari
Italiaanse Mode
Zowel moeder als dochter, Ingrid Bergman en Isabella Rosselini: beide gek van...

Een 12 pts witte tekst op een beige of lichtgroene achtergrond:
Brrrrrrrr! Hoe komen jullie er op!
Een 10 pts grijze tekst op een off-white blad is prachtig, maar niet praktisch in de keuken tenzij je er een halogeen lamp vlak boven hangt.

Info:
La Cucina di Isabella, vijftig Italiaanse familiegerechten van Isabella Cozzi
Uitgever: Lannoo bv, Tielt (BE)
ISBN 978 90 209 7772
Te koop bij: Daem & Mollet Kookboeken, Volksstraat 12, Antwerpen

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Zoek ook in het archief

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)

#Verzamelpagina Culinair Italie

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.

Meer Italiaans culinair

Nieuwe kookboeken uit de Italiaanse keukenNieuwe kookboeken uit de Italiaanse keuken
Kookboeken zijn voor velen een hobby om aan te schaffen, het...
Boekbespreking: Italië Inspiration, kookboek en tipsBoekbespreking: Italië Inspiration, kookboek en tips
De tendens bij het schrijven van kookboeken is dat deze...