Het komt echt nog maar zelden voor dat ik een nieuw Italiaans kookboek tegenkom waar mijn hart sneller van gaat kloppen. Bij 'Heerlijk Rome' van Sara Manuelli was dit zeker het geval.

Goede kookboeken moeten lezen als een spannende roman, een die je niet neer kan leggen. De gerechten moet je kunnen proeven terwijl je leest. In gedachten alle handelingen volgen en post-its plakken op elke pagina met een recept dat ik wil uitproberen, totdat er te veel gele papiertjes uitsteken om een keuze te maken.

Dit boek voldoet aan al die eisen en nog meer. Het is ook een reisboek. Het vertelt het hoe en het waarom van een recept, de geschiedenis van de omgeving waar het zich ontwikkelde en de kok die er zijn of haar naam bij mag zetten. Rome is natuurlijk een dankbare stad om over te schrijven, vooral als het om eten en restaurants gaat. Manuelli loopt door de wijken, bezoekt winkels en restaurants, beleeft het als een kind in een snoepwinkel en schrijft er enthousiast over. Samen met Lisa Linder die de magnifieke foto's nam voor dit boek ontdekt ze de culinaire geneugten van de verschillende wijken. Het plezier in de opdracht en van de samenwerking straalt er van af. Overigens in een uitstekende vertaling, dat mag ook wel eens gezegd worden.

De eerste wijk die beschreven wordt is Campo dei Fiori, waar Sara Manuelli opgroeide en dus een logisch begin is voor dit culinaire reisboek of toeristisch kookboek, naar gelang je het bekijkt. Maar ook in de andere gewesten van de stad, minder en meer bekende, zoals Trastevere, Testaccio of de Ghetto liggen restaurantjes die ik bij mijn volgend bezoek aan Rome niet meer mag overslaan. Ik vind niet minder dan drie verschillende manieren om artisjokken te bakken: 'alla Romana' afkomstig uit de omgeving van Piazza Navona; 'Fritti', die gevonden wordt nabij het Piazza di Spagna en natuurlijk de 'Carciofo alla Giudia', op z'n joods zoals het gemaakt wordt door Sora Margherita in het Ghetto.
De twee dames begeven zich in de tweede helft van het boek naar de voorsteden en proeven in Ostia vooral veel vis en in Acuto diverse pasta gerechten en 'Cipolla Fondente' gevulde uien uit de oven, die er vingerlikkend lekker uitzien.

In het receptenboek van Dolcevia hebben we een recept voor gebraden varkensfilet in zoetzure saus gepubliceerd: . Probeer het maar eens uit!

Heerlijk Rome
Auteur: Sara Manuelli
Uitgegeven bij Inmerc BV, Wormer
ISBN 90 6611 972 1

Aanbevolen gerelateerde links

Galleria Borghese in Rome - Handige tips voor de toerist Galleria Borghese in Rome - Handige tips voor de toerist
Als ik maar één kunstmuseum mocht uitkiezen om tijdens mijn verblijf in...
Hoe plan je een bezoek aan het Colosseum in Rome? Hoe plan je een bezoek aan het Colosseum in Rome?
Het Colosseum in Rome is een van de 7 wonderen ter wereld en waarschijnlijk...
5 Nieuwe hotels in Rome in 2019 5 Nieuwe hotels in Rome in 2019
De herfst is traditioneel altijd de tijd dat we nog even een kort...
´Wegens vakantie gesloten´ liefdevolle kritiek op Italie ´Wegens vakantie gesloten´ liefdevolle kritiek op Italie
Ik ben bevooroordeeld dat moet ik direct toegeven. Heb drie jaar in...
Galleria Sciarra en Villa Sciarra twee bijzondere plekjes in Rome Galleria Sciarra en Villa Sciarra twee bijzondere plekjes in Rome
Op steenworp afstand van de Via del Corso en de Trevifontein, midden in de...
Juli & Augustus - Estate Fiesolana in het Romeinse amfitheater Juli & Augustus - Estate Fiesolana in het Romeinse amfitheater
Van 20 juni tot 18 augustus 2019 komt het Romeinse theater weer tot leven...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.