Het komt echt nog maar zelden voor dat ik een nieuw Italiaans kookboek tegenkom waar mijn hart sneller van gaat kloppen. Bij 'Heerlijk Rome' van Sara Manuelli was dit zeker het geval.

Goede kookboeken moeten lezen als een spannende roman, een die je niet neer kan leggen. De gerechten moet je kunnen proeven terwijl je leest. In gedachten alle handelingen volgen en post-its plakken op elke pagina met een recept dat ik wil uitproberen, totdat er te veel gele papiertjes uitsteken om een keuze te maken.

Lees ook deze berichten

Het Largo Argentina in Rome ´wandelen door de tijd´ Het Largo Argentina in Rome ´wandelen door de tijd´
Stedenreizen in Italië
In het midden van de stad Rome is een grote kuil waar toeristen over de muurtjes...
2 Nieuwe culinaire gidsen: Michelin en Euro-Toques 2 Nieuwe culinaire gidsen: Michelin en Euro-Toques
Italiaanse Restaurants
Een moeilijk jaar voor restaurants, maar creativiteit speelt een grote rol in de...

Dit boek voldoet aan al die eisen en nog meer. Het is ook een reisboek. Het vertelt het hoe en het waarom van een recept, de geschiedenis van de omgeving waar het zich ontwikkelde en de kok die er zijn of haar naam bij mag zetten. Rome is natuurlijk een dankbare stad om over te schrijven, vooral als het om eten en restaurants gaat. Manuelli loopt door de wijken, bezoekt winkels en restaurants, beleeft het als een kind in een snoepwinkel en schrijft er enthousiast over. Samen met Lisa Linder die de magnifieke foto's nam voor dit boek ontdekt ze de culinaire geneugten van de verschillende wijken. Het plezier in de opdracht en van de samenwerking straalt er van af. Overigens in een uitstekende vertaling, dat mag ook wel eens gezegd worden.

De eerste wijk die beschreven wordt is Campo dei Fiori, waar Sara Manuelli opgroeide en dus een logisch begin is voor dit culinaire reisboek of toeristisch kookboek, naar gelang je het bekijkt. Maar ook in de andere gewesten van de stad, minder en meer bekende, zoals Trastevere, Testaccio of de Ghetto liggen restaurantjes die ik bij mijn volgend bezoek aan Rome niet meer mag overslaan. Ik vind niet minder dan drie verschillende manieren om artisjokken te bakken: 'alla Romana' afkomstig uit de omgeving van Piazza Navona; 'Fritti', die gevonden wordt nabij het Piazza di Spagna en natuurlijk de 'Carciofo alla Giudia', op z'n joods zoals het gemaakt wordt door Sora Margherita in het Ghetto.
De twee dames begeven zich in de tweede helft van het boek naar de voorsteden en proeven in Ostia vooral veel vis en in Acuto diverse pasta gerechten en 'Cipolla Fondente' gevulde uien uit de oven, die er vingerlikkend lekker uitzien.

Lees ook deze berichten

Van Caligula's party boot bij Rome naar een Manhattan salontafel Van Caligula's party boot bij Rome naar een Manhattan salontafel
Vakantie in Lazio
Iedereen die de voortreffelijke film Monuments Men (gebaseerd op het...
De culinaire Dante De culinaire Dante
Culinaire Tips
Dante is van onder tot boven onderzocht. Ik wist er weinig van. Ik wist wel dat...

In het receptenboek van Dolcevia hebben we een recept voor gebraden varkensfilet in zoetzure saus gepubliceerd: . Probeer het maar eens uit!

Heerlijk Rome
Auteur: Sara Manuelli
Uitgegeven bij Inmerc BV, Wormer
ISBN 90 6611 972 1

Lees ook deze berichten

Boter is voor brandwonden volgens de Romeinen Boter is voor brandwonden volgens de Romeinen
Culinaire Tips
Julius Caesar was vol afschuw over de hoeveelheid melk die de landen in het...
8 Films om te kijken als je naar Italië gaat 8 Films om te kijken als je naar Italië gaat
Reistips uit Italië
Je hebt je ticket geboekt en een leuk hotel uitgezocht. De tijd kan dus niet...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)