Italiaanse Wijn & Prosecco

Slow Wine Coalition is een nieuw wereldwijd netwerk dat mensen verenigt uit de hele wijnwereld met als doel een revolutie teweeg te brengen aangedreven door duurzaamheid, bescherming van het landschap en om afgelegen streken van het land voor uitsterven te behoeden.

De Slow Wine Coalition heeft haar eerste optreden aangekondigd in Bologna tussen 26 februari en 1 maart 2022. Sana Slow Wine (Sana organiseert de grootste beurs op gebied van biologische en natuurproducten) zal de Slow Wine Fair presenteren, een internationale bijeenkomst van wijnbouwers, professionals en liefhebbers,met debatten, smaakworkshops en walkaround proeverijen.

Het doel is om de weg te banen voor een nieuwe revolutie in de wijnwereld, waarbij de belanghebbenden van wijnproductie- en distributieketens verenigd worden rond het besef dat de rol van wijn niet langer puur het plezier van het proeven en drinken moet zijn, maar gebaseerd op authentieke ecologische duurzaamheid en bescherming van het landschap. De Slow Wine Coalition, het nieuwe wereldwijde netwerk van Slow Food, dat is gegroeid uit de ervaring en de beginselen die zich hebben ontwikkeld rond de Slow Wine-gids, die lange tijd door Slow Food in Italië is geproduceerd. De Engelse versie behandelt wijn in de Verenigde Staten, met bijna 300 wijnmakerijen uit de belangrijkste wijnproducerende staten van het land.

Het Slow Food Manifest voor goede, schone en eerlijke wijn

De Slow Wine Coalition wil iedereen verenigen die betrokken is bij de wijnindustrie - of het nu producenten, importeurs, distributeurs, eigenaars van wijnlokalen, restaurateurs, sommeliers, communicatoren, journalisten of gewoon liefhebbers zijn - en die geïnspireerd worden door het idee van eerlijke wijn voor iedereen. De waarden van de coalitie zijn samengevat in het Slow Food Manifesto for Good, Clean and Fair Wine, een gids die niet alleen een reeks principes voor wijnbouw, agronomie en enologie uiteenzet, maar ook kijkt naar biodiversiteit, de waarde van het land en de relatie met degenen die in de wijngaard en de wijnmakerij werken.

"Het manifest, dat op 11 oktober 2020 in Bologna tijdens SANA Restart werd voorgelezen, is het resultaat van een lange reis die de hele geschiedenis van Slow Food doorkruist”, legt Giancarlo Gariglio, coördinator van de Slow Wine Coalition, verder uit: Geïnspireerd door de ervaringen van de honderden vignerons die in 2009 in Montecatini en Florence bijeenkwamen voor de tweede editie van Vignerons d'Europe, is het manifest bedoeld als een startpunt voor debat en discussie. De wortels van de vereniging liggen diep tussen de wijnstokken, en dateert al uit het begin van de jaren tachtig. De realisatie dat geen enkele uitdaging in je eentje overwonnen kan worden, maakt het essentieel om een gemeenschap te creëren die verenigd is rond erkende, gedeelde waarden.

Vervuiling, het verlies aan biodiversiteit door het gebruik van onkruidverdelgers en droogmiddelen, het opleggen van monoculturen in de meest succesvolle wijngebieden, de uitbuiting van arbeiders... Het zijn slechts enkele van de negatieve zaken die de wereld van de wijn nog steeds bezoedelen, erfenis van een verouderde landbouwcultuur die veel producenten nu verwerpen ten gunste van een echte revolutie die de sector langzaam opnieuw vorm geeft.

Veel wijnhuizen zijn begonnen te experimenteren met duurzame teeltsystemen en beoefenen biologische en biodynamische landbouw. In de toekomst zal deze sector, met name in het licht van de strijd tegen de klimaatcrisis, in een stroomversnelling moeten komen en een goed voorbeeld moeten geven aan andere teeltwijzen, en die gepaard zullen gaan met lagere economische marges.

Daarnaast liggen de beste wijngaarden vaak in de heuvels en bergen, op steile hellingen, waar de druivenoogst de enige manier zijn om waarde te creëren en toezicht op het milieu in stand te houden. Hier kan een moderne wijnmakerij een centrale rol spelen bij de bescherming van het landschap, de bescherming van de schoonheid en integriteit ervan, en de bevordering van de ontwikkeling van een toeristisch systeem met aandacht voor ecologie en gastronomie.

Tenslotte zijn de wijngaarden plaatsen waar migranten belangrijke arbeidskrachten leveren en die zich vestigen in de heuvels en dorpen in de wijnproducerende gebieden. De betrekkingen met deze werknemers moeten erop gericht zijn hun bestaande vaardigheden naar waarde te schatten en hun zo mogelijk nieuwe vaardigheden bij te brengen en integratie te bevorderen.

Vooruitkijken met de Slow Wine Coalition

De Slow Wine Coalition heeft een overvolle agenda voor de komende maanden. Reeds in juli zal Slow Food helpen bij het organiseren van ontmoetingen tussen de eerste deelnemers aan de coalitie in Italië en in het buitenland die het Manifest voor Goede, Schone en Eerlijke Wijn zullen ondertekenen en zullen praten over de principes die hen inspireren.

De belangrijkste data voor alle vignerons, professionals uit de wijnindustrie en liefhebbers zijn 26 februari tot 1 maart 2022, wanneer de Slow Wine Fair zal worden gehouden in Bologna, gepresenteerd door Sana Slow Wine, een internationaal evenement gewijd aan goede, schone en eerlijke wijn. Tijdens de vier dagen van de Slow Wine Fair zullen honderden producenten samenkomen voor conferenties, debatten en proeverijen van duizenden wijnen uit de hele wereld. Deze showcase zal worden verrijkt door een samenwerking met de Società Excellence, die de 18 belangrijkste wijndistributeurs in Italië vertegenwoordigt. Het publiek is welkom op zondag, terwijl maandag en dinsdag gewijd zullen zijn aan professionals. Wij zullen de beurs in onze agenda publiceren zodra alle details bekend zijn.