Conegliano - De Strada del Prosecco
Conegliano - De Strada del Prosecco
Tevreden over dit artikel?
Thank you for rating this article.

In het gebied tussen Conegliano en Valdobbiadene voelt Tom Dumoulin zich thuis en iedereen wel die van prosecco houdt. Het is niet meer dan logisch dat er een tijdrit is ingeruimd tussen de mooie heuvels van Conegliano en Valdobbiadene. Zo kunnen de renners en de toeschouwers tenminste vroeg aan de prosecco.

Prosecco is al jaren in. De populariteit is onder andere te danken aan het relatief lage alcoholpercentage (nog geen 10) en de lage koolzuurdruk, die minder is dan 3,5 atmosfeer (champagne heeft een druk van 6 atmosfeer). Prosecco is anders dan champagne geen drank die je alleen drinkt bij speciale gelegenheden, maar kan dagelijks als aperitief worden genuttigd. Hij is ook -anders dan de Franse bubbels- betaalbaar.

KAART VAN DE GIRO  

Prosecco´s: van great naar fake en alles daar tussenin 

Wel is er een probleem met de branding. Er zijn prosecco’s van hoge kwaliteit, prosecco’s van matige kwaliteit en ‘fake’ prosecco’s. De basisregel is dat prosecco een mousserende wijn is gemaakt van het druivenras glera, en afkomstig uit een bepaalde streek in Noordoost-Italië. Er bestaan drie officiële soorten prosecco.

Prosecco 5

Ook al komt de naam Prosecco van het gelijknamige dorp, tegenwoordig een wijk in Trieste, de topwijnen komen uit Conegliano, Valdobbiadene en omringende gemeenten. Het kerngebied bestaat uit pittoreske maar spitse heuvels, die zo bijzonder zijn dat de UNESCO ze in 2019 op de Werelderfgoedlijst heeft geplaatst. Een andere hoogstaande prosecco is de Asolo Prosecco, waarvan de wijn alleen afkomstig is uit enkele gemeenten in de provincie Treviso.

Het derde officiële prosecco-label -de Prosecco DOC- is verantwoordelijk voor de grootste hoeveelheid prosecco (DOC staat voor het Italiaanse kwaliteits- en herkomst-controlelabel). De productie vindt plaats in negen provincies, waaronder Venetië, Padua en Trieste. Deze categorie is in wielertermen gezegd, de rode lantaarndrager en zorgt voor de bulk aan prosecco.

Wijnproeven langs de Strada de Prosecco

Er zijn tal van mogelijkheden om prosecco te proeven in het mekka van deze wijnsoort. Omdat ik Stefano Bottega, de baas van het gelijknamige proseccomerk, ken, heb ik daarom zijn bedrijf bezocht. Maar er zijn tal van andere wijnproducenten die hun deuren voor het publiek openen. Bottega is een heel grote jongen (10 miljoen flessen per jaar), exporteert de hele wereld over, heeft gelikte etiketten en produceert daadwerkelijk kwaliteitsprosecco (ook niet-mousserende wijn en grappa). Een bezoek bij Bottega is niet even nippen aan drie soorten ‘prosecchi’, maar een parcours langs het grappamuseum, de enoteca, de proseccobar en zo je wilt de productieruimten. Met zeven proefdrankjes op, ga je weer de weg op.

Het eerste dat opvalt in Conegliano is het kasteel, of wat ervan over is. Er staat een imposante toren waarin nu het lokale museum is gehuisvest. De schilderijententoonstelling is heel aardig met werk van Palma de Jongere, Pordenone en ook Cima da Conegliano. Ik had nooit van Cima gehoord, maar het blijkt dat deze schilder (uit de Venetiaanse Renaissance) zo in het rijtje van Titiaan en Veronese past. Op de top (’cima’ in het Italiaans) van de toren ontvouwt zich een mooi panorama van golvende heuvels en wijnranken in vloeiend gelid.

We duiken direct dat mooie landschap in, ook al omdat we behoefte hebben aan lunch in een restaurant, zo een waar de tv aanstaat en we zodoende de tijdrit of welk ander Italiaans melodrama kunnen meepikken. Trattoria Costabella ligt net buiten Conegliano. Het is rustiek ingericht. Er hangen ingelijste zwartwit foto’s en pannen zijn bevestigd aan het houten plafond (ze hebben er gelukkig nog een paar op het vuur gelaten). Er is geen menu. Daarvoor in de plaats komt er een ober langs die de gerechten van de dag opdreunt. Een uitstekende gelegenheid om het Italiaans op te frissen. In Costabella eet je vlees. De proseccostreek is bekend om onder andere ‘spiedo di carne’: stukjes vlees van kip, konijn of varken geregen aan een lange spies die, als het goed is, vijf uur lang boven het haardvuur heeft gehangen. Het gebied is ook sterk in de productie van salami’s of beter gezegd van soppressata’s. De soppressata is anders dan salami gemaakt van mager varkensvlees en heeft een afgeplette vorm. De ‘sopressa’ van de provincie van Treviso (waar we nu zijn) is gerenommeerd.

Prosecco 1

Vijftien kilometer verderop ligt Refrontolo. Dat bezoeken we wegens de 16de eeuwse molen die spectaculair ligt naast een twaalf meter hoge waterval, en ook omdat we heimwee hebben naar Tom Dumoulin, die natuurlijk de tijdrit van vandaag zou hebben gewonnen. Bij deze molen zijn scènes opgenomen voor de film ‘Mogliamente’ (1977) met Marcello Mastroianni. Deze acteur zien we ook terug in Cison di Valmarino (20 km noordelijker). Hij woont in een huis aan Piazza Roma in het centrum van het stadje, waar ook de kerk van Santa Maria Assunta ligt. De kerk is bijzonder, omdat zij zowel aan de voor- als de achterkant een façade heeft. Trouwens, filmfans die de locaties in dit gebied willen ontdekken, moeten zeker de film ‘Finché c’è prosecco c’è speranza’ (‘Er is hoop zolang er prosecco is’) uit 2017 zien.

Waar ga je slapen?

Cison wordt gedomineerd door Castelbrando, een enorm kasteel dat is vernoemd naar de adellijke familie van Brandolini. Het kasteel is nu grotendeels een luxe hotel, waar de directie van de Giro vast intrek zou hebben genomen. De renners zie ik eerder in Casa di Nonna Silla, een karakteristiek stenen huis van drie verdiepingen dat Tomaso en Vanessa verhuren.

Prosecco 6

Het is nog geen herfst, maar nu we toch in de omgeving van Cison zijn, moeten we zeker de marroni van Combai proeven. Je kunt het verschil in kwaliteit tussen de castagne en de marrone zien, voelen en proeven. De marrone is groter, de schil laat makkelijker los en de vrucht smaakt zoeter.

Mogelijk het belangrijkste cultuurgoed van de streek is de abdij van Follina (3 kilometer van Cison). Een brede trap leidt naar de strenge, romaanse façade van het complex dat meer dan 750 jaar oud is. Een juweel is ook het kloosterhof met verschillende typen van duozuiltjes en kapitelen.

Prosecco 4

Waar ga je eten?

De finale van deze etappe leidt naar Valdobbiádene. Hier kan de winnaar de prosecco zonder wroeging opentrekken – en zijn wij niet allemaal winnaars? Je kunt dat uitstekend doen in de Osteria senz’Oste. Deze ‘osteria’ is een eetplek - dat is wel het woord -, dat net buiten de bebouwde kom ligt (in het gehucht San Pietro). De naam kun je vertalen als taverne zonder gastheer (‘host’) en dat is het precies. Een deel van zijn woning heeft Cesare opengesteld en daar liggen flessen Prosecco en Cartizze (een soort superprosecco) voor het oprapen. Er staat een bus waar je geld in doet, ook voor de rest van de ‘fourage’ bestaande uit door Cesare zelfgemaakte vleeswaren, kaas, eieren, brood. Het uitzicht over de steile proseccoheuvels is hier indrukwekkend.

Hoe maak je Prosecco cocktails?

Kaart ligging :
Meer informatie: Strada del Prosecco e Vini dei Colli Conegliano Valdobbiadene
Secretariaat
Piazza Marconi, 1 (presso Municipio)
31049
Valdobbiadene
(TV)
Veneto
Italië
Website: https://www.coneglianovaldobbiadene.it
Telefoon: 39.0423974019