29


De comeback van Lambrusco

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

In de zeventiger jaren, als je je die kan herinneren, kwam Lambrusco op de markt om een nieuwe generatie over te halen om wijndrinker te worden. Maar op het goedkope lichtrode product met zoete bubbeltjes werd al gauw neergekeken door de serieuze wijnliefhebber en sindsdien gemeden alsof het om een inferieur product zou gaan en nog steeds wekt het medelijden voor degenen die het drinken. 

Lambrusco, het ondergeschoven kind van Emilia Romagna

Je zou Lambrusco herboren kunnen noemen, als het niet al die tijd al een bekoorlijk leven leidde in de harten en handen van de inwoners van Emilia Romagna, want er is altijd een goede Lambrusco geweest, die niet te vergelijken is met het goedkope exportproduct. De wijn wordt gemaakt van diverse soorten van de gelijknamige druif en werd al gemaakt in de tijd van de Etrusken. Cato de Oudere, de Romeinse staatsman uit de tweede eeuw voor de jaartelling, meende dat je 300 amfora kruiken kon vullen met de opbrengst van een vierkante kilometer, zo productief was dit type druif.

De prijswinnende flesHoewel Lambrusco voornamelijk uit een aantal streken in Emilia Romagna komt,  Modena, Parma en Reggio Emilia, worden er ook wijngaarden gevonden in het zuiden van Lombardije rond de mooie stad Mantua. De licht sprankelende wijn wordt gemaakt in een zoete en een droge variaties. Terwijl de zoete versie natuurlijk thuishoort op de toetjeskar, biedt de droge versie van Lambrusco een heel andere ervaring. Deze droge wijnen ruiken naar de aarde en zijn erg verrassend van smaak wat de voornaamste reden is dat ze zo in een hernieuwde belangstelling staan over de hele wereld. Vooral de jongere generatie wijndrinkers in de Verenigde Staten die geen enkele herinnering hebben aan de Lambrusco's die zo overvloedig op de markt kwamen tientallen jaren geleden, staan meer open om deze wijn te ontdekken die overigens altijd populair is gebleven in het thuisland.

Druiventrosjes als kleine salamis

Hoewel er meer dan 60 varieteiten bestaan van de Lambrusco druif, worden de meeste wijnen gemaakt van de Grasparosso, de Salamino of de Sorbara soort, waarvan de laatste haar naam te danken heeft aan de vorm van de tros die lijkt op een kleine salami. De Lambrusco di Sorbara is het lichtst van kleur van de 4 DOP wijnen en waarvan wordt van beweerd dat deze over het algemeen de beste kwaliteit levert.

De meeste wijnen worden in roestvrijstalen vaten gefermenteerd volgens de Metodo Charmat of Italiaanse methode, hoewel er nog een aantal wijnmakers zijn die de echte traditionele methode handhaven. De meeste experts vinden echter dat de Metodo Charmat deze gemakkelijk drinkbare wijn beter past. De meeste wijnen zijn meer 'frizzante' dan 'spumante', met andere woorden ze hebben een lichtere, minder aggressieve prik. Soms heeft het bouquet wat aardse tonen naast de fruitige frisheid en wordt het een ietwat complexere wijn, maar het zijn geen wijnen om te bewaren en de charme ligt juist in de ongecompliceerdheid van de Lambrusco.

Lambrusco Marcello 2010Best mousserende rode wijn van de wereld

In 2010 werd de Lambrusco Marcello 2010 van Vini Ariola (importeur Vinodis in Belgie) bekroond als beste mousserende rode wijn van de wereld in de International Wine Challenge en het verdiende eveneens een Gouden bekroning op de Vinitaly van dat jaar in dezelfde categorie.

Een natuurlijke kameraad in de keuken van Emilia Romagna

Zelfs als een glas Lambrusco je niet kan bekoren als je het zo drinkt, zul je moeten beamen dat het een excellente begeleider is van gerechten uit deze streek. De frisheid van de wijn gaat goed samen met de rijke Emiliaanse keuken. Probeer het maar eens met een bord salumi b.v. een mortadella of een cotechino en je gaat je echt afvragen waarom Lambrusco samen met bellbottoms aan de straat werden gezet als een vervaagde herinnering aan de discotijd de '60- en 80-iger jaren.

Aanbevolen gerelateerde links

Quadrifoglio Verde van de Italiaanse Alfa Romeo maakt comeback Quadrifoglio Verde van de Italiaanse Alfa Romeo maakt comeback
Het groene klaverblad, de 'Quadrifoglio Verde' is terug op de Giulietta en MiTo wagens. ...

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/ 5 sterren

Verdere Gegevens

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum van dit bericht (publicatie/gewijzigd op 29-04-2018 10:04:20) en indien er onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !

Excursies

Reispromoties:

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.