De comeback van Lambrusco

In de zeventiger jaren, als je je die kan herinneren, kwam Lambrusco op de markt om een nieuwe generatie over te halen om wijndrinker te worden. Maar op het goedkope lichtrode product met zoete bubbeltjes werd al gauw neergekeken door de serieuze wijnliefhebber en sindsdien gemeden alsof het om een inferieur product zou gaan en nog steeds wekt het medelijden voor degenen die het drinken. 

29

Lambrusco, het ondergeschoven kind van Emilia Romagna

Je zou Lambrusco herboren kunnen noemen, als het niet al die tijd al een bekoorlijk leven leidde in de harten en handen van de inwoners van Emilia Romagna, want er is altijd een goede Lambrusco geweest, die niet te vergelijken is met het goedkope exportproduct. De wijn wordt gemaakt van diverse soorten van de gelijknamige druif en werd al gemaakt in de tijd van de Etrusken. Cato de Oudere, de Romeinse staatsman uit de tweede eeuw voor de jaartelling, meende dat je 300 amfora kruiken kon vullen met de opbrengst van een vierkante kilometer, zo productief was dit type druif.

De prijswinnende flesHoewel Lambrusco voornamelijk uit een aantal streken in Emilia Romagna komt,  Modena, Parma en Reggio Emilia, worden er ook wijngaarden gevonden in het zuiden van Lombardije rond de mooie stad Mantua. De licht sprankelende wijn wordt gemaakt in een zoete en een droge variaties. Terwijl de zoete versie natuurlijk thuishoort op de toetjeskar, biedt de droge versie van Lambrusco een heel andere ervaring. Deze droge wijnen ruiken naar de aarde en zijn erg verrassend van smaak wat de voornaamste reden is dat ze zo in een hernieuwde belangstelling staan over de hele wereld. Vooral de jongere generatie wijndrinkers in de Verenigde Staten die geen enkele herinnering hebben aan de Lambrusco's die zo overvloedig op de markt kwamen tientallen jaren geleden, staan meer open om deze wijn te ontdekken die overigens altijd populair is gebleven in het thuisland.

Druiventrosjes als kleine salamis

Hoewel er meer dan 60 varieteiten bestaan van de Lambrusco druif, worden de meeste wijnen gemaakt van de Grasparosso, de Salamino of de Sorbara soort, waarvan de laatste haar naam te danken heeft aan de vorm van de tros die lijkt op een kleine salami. De Lambrusco di Sorbara is het lichtst van kleur van de 4 DOP wijnen en waarvan wordt van beweerd dat deze over het algemeen de beste kwaliteit levert.

De meeste wijnen worden in roestvrijstalen vaten gefermenteerd volgens de Metodo Charmat of Italiaanse methode, hoewel er nog een aantal wijnmakers zijn die de echte traditionele methode handhaven. De meeste experts vinden echter dat de Metodo Charmat deze gemakkelijk drinkbare wijn beter past. De meeste wijnen zijn meer 'frizzante' dan 'spumante', met andere woorden ze hebben een lichtere, minder aggressieve prik. Soms heeft het bouquet wat aardse tonen naast de fruitige frisheid en wordt het een ietwat complexere wijn, maar het zijn geen wijnen om te bewaren en de charme ligt juist in de ongecompliceerdheid van de Lambrusco.

Lambrusco Marcello 2010Best mousserende rode wijn van de wereld

In 2010 werd de Lambrusco Marcello 2010 van Vini Ariola (importeur Vinodis in Belgie) bekroond als beste mousserende rode wijn van de wereld in de International Wine Challenge en het verdiende eveneens een Gouden bekroning op de Vinitaly van dat jaar in dezelfde categorie.

Een natuurlijke kameraad in de keuken van Emilia Romagna

Zelfs als een glas Lambrusco je niet kan bekoren als je het zo drinkt, zul je moeten beamen dat het een excellente begeleider is van gerechten uit deze streek. De frisheid van de wijn gaat goed samen met de rijke Emiliaanse keuken. Probeer het maar eens met een bord salumi b.v. een mortadella of een cotechino en je gaat je echt afvragen waarom Lambrusco samen met bellbottoms aan de straat werden gezet als een vervaagde herinnering aan de discotijd de '60- en 80-iger jaren.

Verdere Gegevens

Aanbevolen gerelateerde links

Quadrifoglio Verde van de Italiaanse Alfa Romeo maakt comeback Quadrifoglio Verde van de Italiaanse Alfa Romeo maakt comeback
Het groene klaverblad, de 'Quadrifoglio Verde' is terug op de Giulietta en...

Disclaimer

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Emilia-Romagna

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord met het gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren Akkoord
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)

Abonneer je op de populaire Italie nieuwsbrief

  JA, ik geef toestemming om iedere week nieuwe (slow) reistips en slowfood recepten te ontvangen van Dolcevia.com.