Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-


Vinitaly: dagboek van een wijnliefhebber (1)

Ontdekking van Moscato Rosa, een dessertwijn uit Trentino. Eén keer per jaar speelt Verona de rol van internationale wereldstad en is gastheer van de grootste wijnbeurs ter wereld. Dolcevia’s wijnredacteur Faye Cardwell neemt ons mee langs nieuwe vondsten, gadgets, ervaringen en sensaties die deze beurs tot de plaats-om-te-zijn maakt voor Italiaanse wijnen.

Vinitaly: dagboek van een wijnliefhebber (1)
Een bijdrage door:Redactie Dolcevia

Vinitaly 2012 logo_header_int

Vinitaly is voor mij niet alleen een kans om te netwerken met alle mensen die ik ken in de wereld van wijn, om gedachten uit te wisselen over de markten die het voor hen goed doen, welke wijnen een succes blijken te zijn en met welke ze meer problemen hebben, het is ook een gelegenheid om dingen te ontdekken waarvan ik het bestaan in de wijnwereld tot dan toe niet kende.

De meeste wijnliefhebbers blijven trouw doorstuderen, ze hebben hun neus in de boeken en stampen alle druiven variëteiten en alle wijnproductie methoden ter wereld in hun hoofd als kinderen die hun tafels leren (je hebt dit nodig als je de examens wil halen). Maar voor mij is de wijn gemeenschap vooral fascinerend omdat je altijd wel iets of iemand tegenkomt met een methode die nooit in studieboeken werd beschreven en van druiven soorten die maar bekend zijn bij een handvol vinologen.

vinitaly-2Ontdekkingsreis door de wereld van de Italiaanse wijn

De eerste dag op Vinitaly begon al meteen met zo’n ontdekking. Ik stond te praten met een kennis uit België die me vertelde hoe zijn vrouw een voorliefde had gekregen voor Moscato Rosa uit Trentino, een regio in het noorden van Italië. Omdat ik daar niet veel van gehoord had, besloot ik dat het een goed begin zou zijn van mijn ontdekkingsreis en dus richtte ik mij naar het Trentino paviljoen.


zeni-moscato-rosa-1Moscato Rosa

De druif Moscato Rosa krijgt haar naam van de Moscato druiven familie, maar het woord ‘Rosa’ dat normaal gesproken naar de kleur verwijst, is in feite te danken aan het rozen aroma in het boeket. De aroma’s zijn dan ook volkomen anders dat de Moscato die we kennen uit bijvoorbeeld een Moscato d’Asti. De druif  heeft maar een heel kleine productie, in totaal staan er maar 7 ha aan Moscato Rosa wijngaarden geregistreerd in Trentino en 3 daarvan zijn eigendom van de wijnmaker Zeni. Niet te verwarren met de Zeni die Valpolicillo en Bardolino wijnen maakt; het bedrijf van Roberto Zeni bestaat al sinds 1882 in is gevestigd in San Michele all’Adige.

‘Als deze wijn een dier was, zou het een kameleon zijn’, legt de wijnmaker aan mij uit. De aroma’s veranderen en evalueren, eerst deze kant op en dan de andere: er zijn duidelijk rozen en viooltjes herkenbaar, maar dan ook ineens iets van specerijen zoals kruidnagel en kaneel en op de achtergrond zweeft iets plantaardigs, iets groens. Het is echt heel verschillend van het bloemen aroma van de Moscato’s die we kennen uit Piemonte.

trentino-fietsen-brugGeduld en geringe opbrengst 

Een deel van de druiven wordt geoogst tussen eind september en half oktober en deze hebben een hoger suikergehalte. De wijngaarden werden al meer dan 20 jaar geleden aangeplant en hebben dus maar een geringe opbrengst (druivenstokken produceren minder naarmate ze ouder worden), veel minder in ieder geval dan volgens de regels is toegestaan. Na de eerste pluk, die met de hand gebeurt, worden de druiven een periode van drie weken in plastic kisten gedroogd terwijl de achtergebleven druiven aan de stok rijpen tot eind november.

Tijdens de gisting worden de druiven langzaam aan het vat toegevoegd om te zorgen dat het suikergehalte niet te sterk oploopt en het gistingsproces in gevaar brengt.  ‘Geduld is zulk een schone zaak’ zoals het gezegde luidt.

De charme van deze wijn is juist dat het wel enigszins zoet is maar dat de zuurgraad perfect in balans blijft, de smaak een grote veelzijdigheid heeft en daarom nergens saai of misselijkmakend wordt.  De zuurgraad wordt behouden omdat bij deze wijn geen malolactische gisting plaats vindt (waarbij malo- of appelzuur in het minder scherpe lactische- of melkzuur wordt omgezet). De kleur van de wijn is  verbluffend, de balans tussen suiker en zuur perfect, het rozen aroma betoverend. Ideaal voor een dessertwijn of een glas op een warme zomeravond.

Moscato Rosa is te krijgen bij Vini di Domani in België of online bij de producent
Kleur: intens robijnrood 
Serveren: 8/10°
Te drinken bij: room vrije niet te zoete desserts zoals appeltaart of fruit. Heerlijk bij kaas, vooral Gorgonzola. 
Prijs: rond de 20 Euro per fles 0.375 lt.

Plan hier jouw volgende reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

Gerelateerd gastronmische onderwerpen

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

La Montina is verkrijgbaar bij de betere wijn speciaalzaken in Nederland en België

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Aanbevolen onze wijnboer uit Piemonte

Oscar Bosio verzend zijn wijnen ook naar Nederland en België op aanvraag

Gerelateerd gastronomisch nieuws van Dolcevia.com

  • Amarone - een wijnlegende uit de Veneto

    Grapes ready to be dried

    We nemen eens een kijkje in de legendevorming rond Amarone, het hoe, wat en waar van deze grote Italiaanse wijn. We willen je laten proeven en we willen dat je overrompeld wordt door de smaak en de klasse, misschien zal je dan begrijpen hoe een wijn als Amarone voor velen

    ...
  • Dagboek van een wijnliefhebber: Vinitaly (2).

    Vinitaly-campania

    De inheemse rassen van Campania. Eén keer per jaar speelt Verona de rol van internationale wereldstad en is gastheer van de grootste wijnbeurs ter wereld. Dolcevia’s wijnredacteur Faye Caldwell neemt ons mee langs nieuwe vondsten, gadgets, ervaringen en sensaties die deze beurs tot

    ...
  • Dagboek van een wijnliefhebber – Vinitaly 2012 (3)

    Wine for men wine for women

    In de schijnwerpers Vinitaly is niet alleen voor wijn appasionados die op zoek zijn naar een wijn die ze nog niet kennen tussen de ruim 4000 exposanten op deze wereldwijnbeurs in Verona. Het is tevens een wedstrijd tussen de exposanten om gezien te worden, of wie de

    ...
  • Franciacorta en Oltrepavese, de voortreffelijke oogst van 2010

    De droge weersomstandigheden die tot de eerste tien dagen van augustus hebben voortgeduurd, ondersteund door de koelte van de bodem, hebben een normale rijping bevorderd. Van de witte druiven en de Pinot nero is het resultaat in het hele gebied meer dan goed bevonden. De nieuwe wijnen hebben

    ...

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.