Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-


In Venetië, doe als de Venetianen

Terwijl het carnaval in Venetië de winterslaap verdrijft in en de toeristen zich vergapen aan extravagant uitgedoste feestgangers in het ene na het andere straatfeest, zal het meest populaire Italiaanse tijdverdrijf nooit worden vergeten – eten en drinken – of zoals de Venetiaan het zegt, ‘ombra e cicchetti’.

In Venetië, doe als de Venetianen
Een bijdrage door:Faye Cardwell

Ombra – un-bicchierino di vino -, een glaasje wijn

 Ombra betekent letterlijk ‘schaduw’ en is een term die in Venetië gebruikt wordt voor een klein glas direct van de tap. De naam zou komen van een uitdrukking die de gondeliers gebruikten voor een pauze tijdens hun zware werk die ze in de schaduw van de San Marco klokketoren gebruikten om te genieten van een glas wijn vóór de volgende klant zou vragen om hun diensten. De term ‘ombra’ kan je nog steeds horen als de lokale bevolking het heeft over ‘Andemo bever un ombra’ (laten we een glas wijn pakken).

 Een lokale nectar is veruit het gemakkelijkst te vinden en is ook vaak de beste keus uit de kaart van een ‘bacari’, de naam van een Venetiaanse wijn- en snackbar. Dit zijn de bars die vol zitten met mensen die in de buurt werken of wonen en tussen de maaltijden dooe even naar binnen wippen voor een snelle hap, net als de tapasbars in Spanje.

bellini-veniceCartizze bubbels

Als bubbels je passie zijn, probeer dan eens een glaasje Prosecco Superiore di Cartizze te bemachtigen. Cartizze zou je de Grand Cru van Prosecco kunnen noemen en komt uit de heuvels in het hart van de Valdobbiadene wijnstreek; maar 107 hectare mag de naam voeren. Het specifieke microklimaat dat hier heerst betekent dat de druiven later worden geoogst dan in andere gebieden. Ze zijn zoeter, hebben meer aromatische kwaliteiten en de wijn is iets soepeler en complexer dan de Prosecco die geproduceerd wordt in andere gebieden. De productie beloopt slechts 1.4 miljoen flessen per jaar (in vergelijking met de 220 miljoen flessen Prosecco die elk jaar geproduceerd worden, maar dit aantal groeit jaarlijks met een verbazingwekkende snelheid) met het resultaat dat je deze wijn vaker lokaal tegenkomt dan elders in het land of zelfs het buitenland.

Zomerdrankjes Bellini en Spritz Aperol

Prosecco wordt ook gebruikt om een van de meest bekende dranken van Venetië te maken – de Bellini. Een mengsel van witte perzikpuree vermengd met Prosecco en een vleugje frambozen- of kersensap die het de bekende rozige kleur geeft, het is nog steeds een favoriet in de stad. In de zomer is het op grotere schaal beschikbaar vanwege de overvloed aan vers fruit; maar nu dat er gebottelde versies verkrijgbaar zijn hoef je niet langer op de zon te wachten om je Bellini fix te krijgen.

drankjes-van-venetieJe ziet al gauw, als je door de straten van Venetië wandelt, dat de jongere generatie gewoonlijk een helder oranje drankje aan de mond heeft. Spritz Aperol is dan ook een traditionele drank uit de regio Veneto en werd voor het eerst gezien in 1919 op de International Fair in Padua, de populariteit van dit drankje overspoelde in korte tijd heel Italië maar pas veel later brak het door over de grenzen om een wereldwijde trend te worden. Aperol is een vrij bittere likeur gemaakt naar een geheim recept van zoete en bittere sinaasappelen, wortels en kruiden, en wordt gemengd met Prosecco (niet van Cartizze!) en een scheutje sodawater.

Cicchetti – wat zou wijn zijn zonder eten?

Vergeet vooral de lokale snacks of "cicchetti" niet ("cicheti" in het Veneto dialect, wat een afkeer van dubbele medeklinkers heeft). Sommigen zeggen dat de Cicchetti bars eigenlijk de enige plekken zijn waar je de echte smaak van Venetië kunt proeven, eentje die niet door de massasmaak van internationale toeristen werd bedorven.

De cicchetti komen in vele vormen en maten, waaronder de bekende crostate (klein geroosterde stukjes brood) gegarneerd met zo ongeveer alles wat je zou kunnen voorstellen waaronder artisjok, zachte kaas met gegrilde paprika, paddestoelen met ham, baccala' (=stokvis). En dan heb je de warme cicheti zoals gebakken krabbepootjes, calamares, ‘polpette’ (gehaktballetjes van kalfsvlees vermengd met aardappel en specerijen) en ‘Sarde in saor’ (sardines gemarineerd in azijn).

Wanneer je genoeg hartige hapjes naar binnen hebt gewerkt kan je de fritelle of ‘fritole’ zoals ze hier bekend staan eens proberen, het zijn kleine gefrituurde oliebolletjes met gedroogde vruchten en bestrooid met poedersuiker. Hierbij drink je dan een glas Fragolino – een zoete wijn die naar aardbeien smaakt. Fragolino is feitelijk gemaakt van een variatie van de vitis labrusca druif (of Uva Americana) en om deze reden mag ze in Italië niet officieel verkocht worden als ‘wijn’(die gemaakt is van vitis vinifera) maar als een ‘wijndrank’. Maar hoe je het ook noemt het is een hit bij zowel de lokale bevolking als de toeristen.

 Waar?

Dus als je even genoeg hebt van de straatfeesten, zijn hier een aantal adresjes van de beste cicheti bars om uit te proberen:

Ramo da D’Oro – Canaregio 3192

Vii Da Pinto – Campo della Beccarie , San Polo 367

Cantinone Gia Schiavi - Ponte San Trovaso, Dorsoduro 992

Venice Urban Adventures organiseert kroegentochten van Cicchetti bars met een locale gids, klik hier veeor meer info: http://www.veniceurbanadventures.com/Venice_tour_Cicchetti_of_Venice_Tour

Plan hier jouw volgende reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

Gerelateerd gastronmische onderwerpen

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

La Montina is verkrijgbaar bij de betere wijn speciaalzaken in Nederland en België

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Aanbevolen onze wijnboer uit Piemonte

Oscar Bosio verzend zijn wijnen ook naar Nederland en België op aanvraag

Gerelateerd gastronomisch nieuws van Dolcevia.com

  • De gouden toekomst van Puglia!

    Mattia Vezzola, een wijnproducent van Bellavista (Franciacorta/Lombardia), zei ooit eens jaren geleden tijdens een bezoek: 'Daar in Puglia staat het te gebeuren! Ze hebben er alles: het klimaat en de druivenrassen. Alleen de mens moet nog meewillen!'

  • De keuken van Salento - een 'cucina povere'.

    Wat bedoelen we eigenlijk als we spreken van een 'cucina povere'? De term wordt gebruikt om de traditionele Salentijnse keuken te beschrijven, die weliswaar simpele ingrediënten gebruikt, maar deze tegelijk op een manier toepast dat geuren en aroma's geaccentueerd worden.

  • De Italiaanse keuken | La Cucina Povera

    De Italiaanse keuken | La Cucina Povera

    Als we vandaag een bord eten uit de cucina povera van vroeger voorgezet kregen dan zouden we het waarschijnlijk snel doorschuiven. Want wat we tegenwoordig met de naam bedoelen heeft weinig te maken met de oorsprong. Onze grootmoeders zouden trouwens raar

    ...
  • Hete nazomer belooft mooie Italiaanse wijnen in 2011

    September 2011 was heel warm zoals ik aan den lijve heb mogen ondervinden. De druiven die de natte en koude zomer overleefden kregen een extra duwtje in de rug door een heet en vooral droog najaar. Resultaat een kleinere productie van naar verwacht wordt hoge kwaliteit.

  • Salento - wijngaarden tussen twee zeeën.

    Het schiereiland van Salento ligt in wat we de hak van de laars Italië noemen. Een stuk rots omspoeld door de Adriatische zee aan de ene kant en de Ionische zee aan de andere. In vinologische termen kan je hier spreken van een veelbelovende geologie, roodgekleurde klei en zandsteen, een heet

    ...

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.